Practic, orice masă de sărbătoare include un jeleu - pește, organe comestibile.Iubitorii de pește preferă să o facă din cauza umpluturii.Cu toate acestea, cele mai multe bucătari acest fel de mâncare cheltui pe întreaga carcasă, în timp ce a aruncat capul.Se pare, desigur, gustoase, dar nu foarte eficient.Una dintre cele mai accesibil pește este crap.Foarte Numele său vorbeste direct ce parte a corpului mai mult in greutate.Si arunca o milă și este irațional.Puteți face mult mai interesant: prăji carcasei sau coace, bucătar, plus crap capul foarte în aspic.Crede-mă, te nu mai puțin gustoase și hrănitoare.Secretele
succes
De fapt, în mod tradițional, pește aspic bulion să fie neclară și netransparent.Cu toate acestea, dacă vă place jeleu clar în timpul supraîncărcare fierbere într-o oală de morcovi și ceapă.Mai mult, ei spun că cele mai bune rezultate se obțin cu legume prăjite.
preparată cap crap aspic numai într-un vas deschis - așa supa nu este tulbure.Focul, în același timp ar trebui să fie reduse cât mai mult posibil, că conținutul oala doar puțin pobulkivalo.
gelatină aspic fără
La pregătirea crap capul aspic, primul rând lucru de făcut - scoate branhii lor.În caz contrar, antena va avea un gust amar și au un miros, nu prea plăcut.Apoi, din nou Aspic curat fundație;pentru capete bogăție mai mari sunt mai bine taie pe lungime în două jumătăți.Ei adăuga până la o oală plină cu apă și un centimetru deasupra capului.Când supa fierbe, acesta este îndepărtat din piele, stabilește ceapă și morcovi și se adaugă sare.O jumătate de oră mai târziu, morcovul este eliminat, iar restul rămâne de făcut la un viraj adăugat Lavrushka piper și mazăre.Cât timp va dura depinde de dimensiunea peștelui.Semnalul de care crap capul în aspic este pregătit pentru a fi o descărcare ușoară a cărnii de pe oase.Focul se stinge bulionul se răcește, se extrage de cap și să înțeleagă.Pielea poate fi îndepărtat și tăiat în bucăți mici.Carne descompusă pe plăci, se toarnă zeama, antena finit este îndepărtat să se răcească înainte de congelare.
vin nedecorticat
Rețete aspic pește pot varia.Ea are un gust interesant, în crap capul aspic, în timp ce gătiți supa este turnat o grămadă de vin alb sec.Acest lucru se face în etapa de stabilire capete, morcovi și ceapă în apă.După fierbere bulion se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi sărate, condimentate și a plecat la căldură pentru un alt sfert de oră.În timp ce capul crap jeleu răcește, capul dezasamblate și a pus pe vasul, iar supa se toarnă o linguriță de gelatină dizolvat într-o grămadă de stoc.Cratiță ușor încălzit (pentru a se amestecă conținutul).Va bulion de pește tensionate toarnă boluri și ascunde în frigider.Când crap capul aspic mic "apuca", în vesela poate adăuga bijuterii:. Inele cupe de ou morcovi, verdeturi, mazăre conserve, și așa mai departe D.
crap capul aspic în multivarka
Pentru a face, operațiunea inițială este de obicei: branhii curățat, se spală capul, pliat într-un castron și se toarnă apă.Dispozitivul este închis, și o oră de stingere mod expoziție.Veți auzi semnalul - in multivarku pus morcovi și ceapă pentru încă trei sferturi de oră în același mod.Ca timpul scurs - conținutul paharului sărate și aromat cu Laurel.După 10 minute, aparatul se oprește arcul și Lavrushka ejectat, morcovi tăiat în cercuri, cap dezasamblat, și bulion încordat este conectat cu gelatina pregătită.Extinderi în containere umplute cu bulion de pește, decorat cu cele mai bune de fantezie și ascunde în frigider.Sunteți gata pentru vacanță!
