Tartalete - coșuri mici de teste diferite - se uita efectiv la masa festivă.Ele sunt nu numai frumoase, dar, de asemenea, stabile (spre deosebire de unele sandwich-uri) umplutura urs.Acestea sunt criza frumos, este convenabil de a ridica.Unul destul de igienic.Deoarece Tartalete au fost mult timp receptii atribut obligatoriu.Ele pot fi cumpărate de la magazin: puf, nisip.Dar aperitiv dvs. obține mult mai gustoase dacă vă gătesc coșuri înșiși.Acest articol va fi studiată în detaliu cum se coace tarte la domiciliu, fără mucegaiuri.Reteta cu fotografii va face procesul de gătit coșuri mai ușor de înțeles.De asemenea, da câteva idei interesante, fără Tartalete de pregătire de încercare.
Istoria gustări
cuvânt «tartelette», desigur, este de origine franceza.Dar există dovezi că similar cu tartlet coșuri de aluat cu o varietate de gustări servite la banchete din Roma antică.În Evul Mediu delicatese diverse umplute cu plăcinte mici deschise.Aceste predecesorii de Tartalete moderne numite Pate.Francezii inventat multe opțiuni aceste prăjituri, și fiecare clasă a fost dat nume de profil înalt: Dukes, la masa unde au fost servite (a la Mazarin, bulion, etc.) sau orașul în care a fost publicat reteta (de Chartres - cu Partridge, etc."Amiens - cu rață, de Dieppe - negru).Dar orice bucătar la sfârșitul secolului al XIX-lea, a dat seama cum să coace tarte la domiciliu este necunoscut.Istoria nu a păstrat numele acestui Chef genial.Spre deosebire de pateu, coșuri vă puteți pregăti pentru viitor și le umple cu o varietate de aperitive, salate, pateu.
Care sunt Tartalete
cea mai mare parte coș coapte fraged sau foetaj.Dar acest lucru nu este de necontestat canon.Tartalete coace la domiciliu poate fi, de asemenea, de la brânză, brânză de vaci sau aluat proaspat cu smantana sau iaurt.Există, de asemenea, foarte originale rețete coșuri de rosu, negru sau alb orez fiert, cartofi cruzi sau piure de cartofi, pâine de secară.Tartalete sunt calde și reci;proaspete, sărat sau dulce.În cele mai multe cazuri, coșuri de-a gata umplute cu o varietate de gustări - legume, pește, salate de carne, pate, caviar.Dar există, de asemenea așa-numitele Tartalete complexe.Ei coapte umplute cu coș și a servit-o cu cald.Substitut aceste Tartalete complexe foarte consistent si destul pentru un curs principal.Pe o mare varietate de umpluturi nu merită menționat: de la banal Olivier și se încheie fructe glazurate sau o umplere.Dar problema umpluturi pentru coșuri, există reguli clare.Acestea ar trebui să atingă cel puțin trece.
Ce poate și nu se poate pune în coșurile de aluat
Înainte Tartalete coace la domiciliu, aveți nevoie să se gândească la umplutura.Nu orice bun pentru a fi pus în coș.În primul rând, de dimensiunea votului.Salată tocat, bucăți mari de carne sau de pește va arata inestetic și cad în mod constant din Tartalete.În al doilea rând, densitatea viteza de umplere.Ai de gând să-l pună pe aluatul.În cazul în care umplutura este prea subțire (cu salate dressing ample, fierte sau fierte pește), se impregnează un coș.Prin urmare, nu numai că-și piardă tartlet criza sa minunat, dar se poate și nu colaps.Binele va fi umplute brânză, fructe de mare, pateul.Pentru a asigura o mai mare impermeabilitate Tartalete, ei încă mai cald ou crud pătate.Dacă aveți de gând să umplere rece, coșuri umplute cu placa de bază o cantitate mică de unt.Zhuleny ar îngroșa bine înainte de a le umple de Tartalete.Conserve de fructe răspândit în coș ar trebui să fie chiar înainte de servire.
rețetă de bază
E timp pentru a învăța cum să coace tarte la domiciliu.Fotografii ale unor etape ale procesului pot fi găsite în acest articol.Cerne printr-o sita intr-un castron faina ceașcă.Adaugă un praf de sare.Unt foarte rece (o sută de grame) CHOP sau freca rapid la făină.Amestecate pentru a obține o firimituri grosier.Adăugați gălbenușul de ou.Dacă Tartalete dulci planificat, are sens să-l amesteca cu o lingura de zahar.Treptat se adaugă câteva linguri de apă.Ar trebui să obțineți un aluat lucios rece.Elimină-l pentru o jumătate de oră în frigider.Apoi se ruleaza aluatul rapid într-o strat subțire.Formatorii margini bucăți tăiate.Pune aluatul, vom trimite în frigider timp de o jumătate de oră.Se incalzeste cuptorul la 220 de grade.În partea de jos a Tartalete toarnă mazăre, aluatul nu este umflat.Coșuri coace timp de aproximativ o oră trimestru.
Ceva despre
tins în piață și pot fi achiziționate coșuri de staniu ondulat lucru artizanal.Acestea sunt ieftine și le puteți cumpăra suficient să se holbeze la ei tot tigaie.Cu toate acestea, atunci când se ocupă cu forme de staniu poate cauza probleme grave.Aluatul se pot lipi de peretii si fundul strâns.O bază de nisip - lucru destul de fragil.Dacă sunteți de gândire cum se coace tarte la domiciliu, având o matrite staniu, trebuie să știți câteva secrete.Unge partea de jos și laterale, de lucru cu atenție prin toate onduleuri, margarina, apoi pulberea faina.Acum puteți stil aluat dumneavoastră.Porniți cusătura mucegai, apasati cu mâna.Tin margine se taie cercul.Acum trebuie doar să-l pună într-o formă.Intepati de mai multe ori cu o furculita si se presara mazăre.Tartalete gata nevoie pentru a da un pic rece și apoi se scoate din forma de turnare.Dar nu exagerati, altfel produsul va put staniu.Cel mai bine este să folosiți un non-stick de cutii din metal sau silicon.Apoi nu este necesară margarina sau făină.
Cum se coace Tartalete la domiciliu, fără tipare
Și dacă la dispoziția noastră, nici silicon, sau chiar coșuri de staniu?Poate că ar trebui să chiar și până la ideea de a pregăti un tarte festive?Sau se predea produsele alimentare și să cumpere de-a gata coșuri aluat (de multe ori fără gust și nu crocante)?Nu se grăbesc să te supara.Dacă știți cum să coace tarte la domiciliu, fără matrite, vă puteți pregăti propriile coșuri originale.Ce?Da aluat!Lansarea în formarea sa.Noi nu lucrăm cu un ac de rulare, o sticlă plină cu apă cu gheață - avem nevoie să se răcească aluatul.Am pus pe un strat de sticlă.Taie un cerc.El a pus pe un pahar îngust.Prese.Se pare un cerc mic și un inel.Bate oul într-un castron.În cuptor, acesta funcționează ca lipici.Marginea inferioară a inelului de întâlnire în ou și atașați la partea de jos a unei căni.Rezultatul a fost o farfurie cu margini.Coacerea cu produsul este instalat în frigider, și apoi trimiteți într-un cuptor preîncălzit.
Cum se coace Tartalete la domiciliu, fără tipare foetaj
Pentru simplificare, puteți cumpăra o bază de-a gata într-un magazin.Dezghet, rola.Dacă nu aveți matrite, puteți coace Vol au vent - tort mare sau mic de produse de patiserie, și apoi să le arunce la alegere.Dar puteți încerca, de asemenea, pentru a da un coș articolul.Pentru a coace la Tartalete in casa, va trebui să taie un cerc mare, pune-l în centrul partea de jos a sticlei subțiri și formează în jurul aluatului ondulată barele de protecție.
Tartalete neconvenționale
Nu uitați că la dispoziția gazdelor și există un produs minunat, ca o folie.Straturi de aluminiu pot fi în prezența unui talent pentru a face plăci orice formă și dimensiune.Și nu poți folosi testul.Cum se coace tarte la domiciliu, fără făină pe bază de?Grătar cartofii, se sare.Tăietori cookie folie metalică sau de grasimi cu ulei vegetal.Ram cartofi cruzi, pentru a obține coșuri.Pune umplutura în centrul necesita unui tratament termic scurt.Coaceți în cuptorul la 240 de grade timp de 20-25 de minute.
