Iubitorii de pădure sunt cu nerăbdare să toamnă, atunci când va fi posibil pentru a aduna ciuperci.Desigur, ei știu deja care sunt cele comestibile: plop, alb, chanterelles, ciuperci și altele.Dar există un mod mai puțin cunoscut, care sunt adesea găsite în pădurile de conifere și foioase.Este vorba despre svinushki.
Ce svinushki (svinuhi)?
svinushki subțire și gros este o ciuperca care creste in padurile de conifere și foioase.Ea are o culoare maro, tulpina mici, pălărie cu margini curbate, placa gălbui.Desigur, există cazuri de intoxicații cu ciuperci aceste, dar cu pregătirea dreapta puteți obține le destul de gustoase și antena satisfacatoare.Singurul lucru pe care aceasta ciuperca nu sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp, și, prin urmare, necesită tratament termic imediat, în caz contrar se va strica.Luați în considerare ce să facă cu svinushki cum să gătească și să mănânce.
gros svinuha pentru marinare, sărare, prăjire și pregătirea multe feluri de mâncare.Cel mai important lucru este să-l pregătească în mod corespunzător pentru consum, să efectueze un tratament special.Apoi ciuperci pot mânca în condiții de siguranță, fără teama pentru sanatatea lor.
svinushki Cum de a găti?
ciuperci înmuiate primul în apă pentru aproximativ cinci ore, în timp ce procedura se repetă de cel puțin trei ori schimbarea apei de sare.Ei au fost apoi spălate bine fierte pentru prima dată în apă timp de cinci minute, drenate și supa rezultată fiert pentru o jumătate de oră pentru a doua oară și a treia oară - și patruzeci de minute.Un semn de voință svinushek se scufunda în partea de jos a pan.Ciuperci, preparate pot fi folosite la discreția lor.Luați în considerare cateva retete de preparare a acestora.
prajit in smântână svinuhi
Ingrediente : un kilogram de ciuperci, o ceapa, trei linguri de smantana, doi catei de usturoi, sare, ulei vegetal, ierburi proaspete la gust.
Prepararea
Dacă nu știi ce să faci cu svinushki, le puteți prăji doar cu smantana.Acest fel de mancare poate deveni unic, în cazul în care adauga verdeturi preferate, o varietate de condimente, ceapă și usturoi.În plus, este foarte satisfacator, astfel încât să poată înlocui carnea.
Deci, în avans fierte ciuperci tocate grosolan.Intr-o tigaie se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste, se adauga svinuhi si prajiti douăzeci de minute, se adaugă sare.Nu uitați să-i agite în mod constant.Apoi se adaugă smântână, usturoi și tocană de cinci minute.Acest fel de mancare finit este lăsat pentru a prepara de cincisprezece minute, apoi se presara cu ierburi tocat.
Svinuhi murat
Ingrediente : două kilograme de ciuperci.Pentru sosul (per litru): doua linguri de sare grunjoasă, o jumatate de cana de otet, cinci mazare piper negru, două frunze de dafin, cinci tulpini de mărar, un vârf de cuțit de scorțișoară și două linguri de zahăr, zece catei de usturoi.
Prepararea
marinat svinushki, rețeta pe care le ia în considerare sunt o mare snacks-uri, care sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp.
Prima pregăti sosul.Pentru a pus-o în apă sare, condimente și oțet fiert timp de douăzeci de minute, scoate periodic spuma.Ciuperci fierte felii, răspândite într-un borcan și se toarnă sosul răcit.In fiecare borcan se adaugă două linguri de ulei vegetal.
Sărare svinuh fierbinte
Ingrediente : cinci kilograme de ciuperci.
saramură : șase sute de grame de apă, două sute de grame de sare, un gram de laur.
Prepararea
Mulți mirare despre ce să facă cu svinushki.Răspunsul este simplu: ei pot marinate.Pentru a face acest lucru, curățați ciupercile de la sol și bine curățată.Apoi au pus într-un vas, se umple cu apă și se aduce la fierbere.Ulterior, ele sunt amestecate și îndepărtate spuma apărut.Bucătar svinuhi douăzeci și cinci de minute.
-a lungul timpului, scoate ciupercile, puse în borcane preparate și se toarnă saramură rece, apoi sigilate și le-a pus într-un loc răcoros pentru depozitare.Deci svinushki recoltate pentru iarna.
svinuh Sărare rece
Ingrediente : un kilogram de ciuperci, zece grame de sare, două grame de acid citric, cincizeci de grame de sare de aspirație.
Prepararea înainte de preparare svinushki, ele sunt înmuiate în un litru de apă, care a pus în prealabil sare și acid citric, o zi, de două ori schimbarea saramura.Apoi, ciupercile sunt plasate în butoaie, care turnate în prealabil un strat subțire de sare.Svinuhi plasate astfel încât să se obțină strat shestisantimetrovy.Ei covor pălării jos strânse, precum și a turnat sare.
Apoi barili acoperit cu o pânză și a pus sub presiune, timp de trei zile.În acest timp vor fi condensat, pornire sucul și se acoperă cu soluție salină.Containerele sunt plasate într-un loc rece sau conservate cu ajutorul rețete tradiționale de conservare.Svinushki (cum să le gătească, știm deja) pot fi stocate în acest fel pentru o lungă perioadă de timp.Salata
engleză cu svinushki
Ingrediente : două sute cincizeci de grame de carne de pui, o sută de grame de muraturi, o sută de grame de castravete proaspat, ridiche și cincizeci de grame, o sută cincizeci de grame de telina;svinushek două sute de grame, jumătate ceapă, un cap de salata verde, două linguri de maioneză și linguri jumătate de suc de lamaie, o grămadă de patrunjel, o jumătate de lingură de zahăr, o linguriță de muștar, sare dupa gust.
Prepararea înainte de preparare svinushki, care au nevoie să fie curățate, apoi fierte metoda de mai sus.Pui fiert și se taie în julienne cu telina.Ceapa fin tocata, ciuperci feliate și plăcile prăji pe ulei.Toate tăiate în julienne castraveți, ridichi - fasii subtiri.Tocat fin pătrunjel.Intr-un bol se amestecă carne, ciuperci, telina, ridichi și castraveți.Apoi se prepară umplutura.Pentru acest maioneza amestecat cu suc de lamaie, mustar, și zahăr adăugat.
Pe un platou salată mare stivuite, stropit pe partea de sus a masei fierte, toate dressing adăpate și decora cu verdeață.
câteva cuvinte în concluzie
Acum știm ce să facem cu svinushki cum să gătească și să mănânce.Trebuie spus că domeniul de aplicare al consumului de ciuperci este suficient de lată, este necesar doar să prezinte un pic de imaginatie.Dintre acestea, puteți crea foarte interesant și consistent.Principalul lucru aici - aceasta este corectă svinuh tratament termic pentru că în ultima vreme există o opinie pe care le pot provoca intoxicații.A ciuperci pregătite și gătite în mod corespunzător poate înlocui chiar de carne, pentru că este foarte bogat în proteine.Cu toate acestea, nu este recomandat să le utilizeze în cantități mari, deoarece acestea sunt dificil de digerat.
