alb, mesteacan, plop, ciuperci și ciupercă palid, ciuperci și ciuperci - este un tărâm foarte mare a planetei.Potrivit oamenilor de știință, în felul generale de ciuperci comestibile și necomestibile de cont pentru aproximativ 100 000 de nume!Trei elemente - apă, pământ și aer - acestea au fost mult timp populate.Chiar perioada Art stâncă BC conține imagini lor.Prima specie de ciuperci comestibile au fost descrise în scrierile savanți antice grecești în secolul 3 î.Hr..e.Aplicații
Multe specii de ciuperci sunt utilizate în medicină și știință.Dintre acestea fac tot felul de extracte medicinale și infuzii, clătiți gura.În ultimii ani, Statele Unite ale Americii este studiaza in mod activ posibilitatea de ciuperci halucinogene în tratamentul tulburărilor psihice.Dar utilizarea cea mai masivă a primit tot felul de ciuperci comestibile sau condiționat comestibile.
Există mai multe motive pentru ciuperci au câștigat importanță în nutriția umană:
- valoare nutritivă ridicată (cel puțin egale cu carne);
- bun gust;
- ușurința de a obține;Posibilitatea de
- să se pregătească pentru viitor.
În vârstă de astăzi a nanotehnologiei folosesc tot ciuperci cultivate în mod artificial.Practic Îmi place "vânătoare liniștit" salva numai popoarele slave.Ciuperci
care pot fi consumate cota
acceptate de tipuri de ciuperci comestibile în patru categorii, în funcție de gustul lor și caracteristicile nutriționale:
- Prima categorie include elită.Ei știu fiecare ciuperci: alb și soiurile lor, Amanita Cezareea (considerată o delicatesă din timpul Cezarilor Roman, de unde și numele).
- a doua categorie - ciuperci poloneză, Boletus, mesteacan si aspen, ciuperci negre.
- Al treilea grup include ciuperci, care pot fi găsite aproape peste tot: chanterelles, ciuperci, ciuperci stridie.
- patra și ultima, sunt comestibile, dar au puțină valoare nutritiva si distributie - Greenfinches, diverse blewits, impermeabile.
să mănânce o ciupercă otrăvitoare poate fi, dar numai o singură dată în viața mea ...
ciuperci comestibile, din fericire, mai mult de necomestibile.Culegătorii de ciuperci amatori colecta numai populare tipuri de ciuperci comestibile, care au văzut fotografia undeva în ele sau chiar sigur.Cum să nu să adune ciuperci otrăvitoare?
Pentru aceasta:
- Examinează inferioară a capacului.În cazul în care gubchastaya, este foarte probabil să se ciuperci comestibile (doar două tipuri de ciuperci, cu o astfel de structură - "fiere" și satanic - otrăvitoare).
- Miroase ciuperci.Cu mirosul înțepător de usturoi sau ceapa nu sunt periculoase, dar ele sunt puțin probabil să vrea să gătească o masă de sărbătoare.
- face tăiat.În cazul în care este acoperit cu eliberare lăptos, ciuperca nu este de natură periculoasă.
- știu că la sfârșitul verii și începutul toamnei în pădure de specii de ciuperci comestibile distribuit în principal, otrăvitoare aproape niciodată să apară.
- cracare pălărie.În cazul în care fractura pata schimbat culoarea, aceasta ciuperca este mai bine să nu luați.
- Amintiți-vă că ciuperci albe, sferice sau in forma de para, nu este toxic.
- Controlați picior.Fusta sau ovoidală vorbi de îngroșare 100% cu privire la toxicitatea ciuperca.Regulă generală
- nu sunt sigur, nu luați această ciupercă!
În ciuperci există o caracteristică interesantă de a absorbi și procesul tot felul de substanțe nocive.Prin urmare, în nici un pretext nu le poate colecta aproape plante industriale, depozite de deșeuri apropiere ferme de animale, domenii în care sunt utilizate pesticide, în apropierea drumurilor, în special în vreme caldă.
Cum de a găti
ciuda valorii nutritive și lipsa de grăsime, ciuperci sunt junk food.Pereții celulelor lor conțin chitină (substanță de rigidizare carapace de insecte și artropode).Stomacul uman nu este în măsură să-l digere.Pentru a îmbunătăți digestibilitatea ciuperci pe care le au pentru a se pisa pe cât posibil, atunci când gătiți.Dacă acestea sunt uscate, apoi oportunitatea ar trebui utilizată pentru a le macina fin.Făină de ciuperci pot fi adăugate la primele feluri de mâncare, terci de ovăz.Deoarece este un alergen puternic, trebuie aplicată cu prudență.Din astfel de făină transformă cookie originale.Se poate lua o excursie pe jos - ocupă puțin spațiu, și foamea liniștit chiar și o cantitate mică.Ciuperci nu abuzează de persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
