Shiitake - un ciuperci cu adevărat rus.În partea de vest, sud și est de valoarea lor nutritivă nu sunt nici măcar conștienți.În țara noastră, ele devin parte din conștiința poporului ca fiind unul dintre cele mai frumoase daruri ale pădurii și sa stabilit pe mese.În unele părți ale European Rusia, Siberia lapte ciuperci a fost mult timp o industrie singur ciuperci.Alimente de bună calitate, cu fructe abundente previzibile - este secretul popularității sale naționale.Scopul principal
Gruzdev - desigur, sărare.Toate celelalte mese din ea (inclusiv faimosul ciupercile din smântână) ar trebui să fie preparată din soluție salină deja taxe.Alte metode de preparare, de exemplu, un grill rapid, care este recomandat în sursele germane - este doar un produs de traducere.
În acest articol vom lua în considerare tipurile de ciuperci lapte, precum și a afla care dintre ele pot fi fara teama de a manca.
Lactarius
realăcresc aceste tipuri de ciuperci lapte în Urali și regiunea Volga, cazul în care acestea sunt așa-numitele din cauza pic lor suprafețe mucoase a PAC.În același timp, ele sunt numite în Siberia pravskimi (adevărat).
Aceste ciuperci lapte tipuri găsite la începutul lunii iulie - octombrie abundente, deși nu de multe ori, mai ales în regiunile nord-vestice și nordice ale Rusiei, în mijloc și superior Volga, în partea de nord a regiunile centrale ale Siberia de Vest și Urali.Ele cresc în păduri mixte și de mesteacan.
Young diametru capac de ciuperci este de 20 cm, este o adâncitură în marginea de mijloc sau aproape plat, cu pufos, păros, înfășurat în interiorul, mai târziu mucoasa, în formă de pâlnie-, de multe ori cu benzi sticloase slabe concentrice periodic cu pete maro.Plăcile sunt de culoare albă, cu o marjă de galben subțire.Acest pulpa este densă, de culoare albă, dar fragil, are o picant "Gruzdev" aroma placuta.Stem cilindrice, scurt interiorul, gol.
Aceste ciuperci lapte tipuri (cu fotografii puteți găsi în acest articol) comestibile, fac parte din prima categorie.În același timp, ciupercile sărate au o tentă albăstruie, suculent, aromat, cărnoase.
Lactarius
brutconsiderare ce fel de ciuperci sunt fungi, nu putem spune despre asta.Acesta crește în, mesteacan si molid păduri mixte din iunie până în noiembrie, grupuri și individual.
pălărie albă, un diametru de 20 cm, ușor gălbuie verde, uneori lumina, aproape plat sau rotund-arcuite.Tânărul individuală plano-convexe, apoi devine o pâlnie cu o margine păros, înfășurat în jos, cu zone apoase ușor vizibile.În ploaie pe suprafața foarte alunecos.
Acest pulpă fragile subliniază, de culoare alba, dens, alb un suc gros înțepător, și în contact cu aerul devine tentă-sulf galben.Tulpina este scurta, de culoare albă, groasă, gol, cu maturare uneori în interiorul gol.Ciuperci comestibile condiționat.
Lactarius
galbenAceste ciuperci lapte tipuri cresc mai ales în păduri mixte, mesteacan si molid din iunie până în octombrie, familiile uneori destul de mari.În momentul de față acestea sunt rare.
pălărie în diametru ajunge la 20 cm, în mijlocul cărnoase, concav, Shaggy, în interiorul margini concave, umed, dens, vreme umedă mucoase lipicios.Suprafața sa este galben auriu, cu zone întunecate, usoare pronunțate concentrice.
această carne este de culoare albă, groasă, îngălbenirea atingere, fragil, comunicate de acru suc gros alb, îngălbenirea în aer.
ciuperca condiționat comestibile, face parte din prima categorie.Acesta este utilizat pentru decaparea, pre-înmuiere în apă.În același gust Gruzdev prezent, nu este inferior.
Lactarius plop
apare sporadic, mai rar.Deși în unele locuri, de exemplu, pe malurile Volgăi de Jos, destul de abundent în creștere de ciuperci de plop.Tipuri de acestea se găsesc în pădurile de plop si aspen, mai ales în grupuri.
diametru capac dimensiune este de 20 cm, este împins în mijloc, plano-convexe, marginea, aplecat, apoi devine o pâlnie, un pic păros la foarte tinere ciuperci sau gol, alb, uneori cu un pete roz lumină.Plăcile sunt roz pal.Picior gros, scurt, albicioase sau roz.Carnea este albicios, cu un suc lăptos, foarte acru.
ciuperca comestibile, categoria a 2-.În produsele alimentare utilizate numai sărat.
Lactarius pergament
demn de remarcat faptul că cea mai mare parte aparține ciuperci necomestibile din cauza sucul lor acru lăptos.Dar există indicii că este condiționat ciuperci comestibile puțin cunoscute.Tipuri de aceste ciuperci, așa cum se poate vedea, nu toate pot fi consumate, iar unele pot fi, dar cu prudență extremă.Lactarius pergament potrivit pentru decapare după fierbere sau macerare prelungită.
Acesta crește în păduri de foioase și conifere.Uneori, găsite în grupuri mari.Capac de ciuperci ajunge un diametru de 20 cm, primul formă de-convex plat, apoi în formă de pâlnie de culoare alba, apoi ea devine pete de ocru sau tentă gălbuie.Pulpa este de culoare albă, o multime de evidențiază pe sucul fractura este de culoare albă, care nu se schimbă în aer.
Lactarius negru
Aceasta ciuperca este cunoscut sub numele de "Chernushka".Șapca este cărnoase, firma, plat, puțin lipicios, în timp, devine negru.Marginile catifelat ei, aplecat brusc în jos, mai ușoare la mijlocul cap în sine.Plăci
până la piciorul întins: atunci galbene (dacă se rup, sau apăsați, apoi există pete maro), albe.Acest stem este suficient de gros, este gol in timp.Pulpa este de culoare albă, aspru, de culoare închisă pe o pauză, alocă o mulțime de ardere și suc de amar.
tratat cu o atenție deosebită pentru a ciuperci necunoscute.Înainte de a mânca-le, ai nevoie de 100 de ori pentru a verifica dacă au și dau seama cum sa le gătească în mod corespunzător.
