In natura, există două grupe de substanțe: organice și anorganice.Acestea din urmă includ compuși cum ar fi hidrocarburile, alchine, alchene, alcooli, lipide și alte acizi nucleici, proteine, carbohidrați, aminoacizi.Care sunt aceste substanțe, vom acoperi în acest articol.Structura compușilor organici este sigur pentru a include atomi de hidrogen și carbon.Ele pot conține, de asemenea, oxigenare, sulfului, azotului și a altor elemente.Știința care studiază proteinele, acizii, oxizii, aminoacizi - chimie.Acesta explorează proprietățile și caracteristicile fiecărui grup de substanțe.Acizi
amino - Ce sunt aceste substanțe?
Ele sunt foarte importante pentru organism a oricărei creaturi vii de pe planetă, deoarece acestea sunt o parte din cele mai importante produse - proteine.In total sunt douăzeci și unu aminoacid din care se formează acești compuși.Structura fiecărui atom constă din hidrogen, azot, carbon și oxigenarea.Structura chimică a acestor substanțe are o grupă amino NH2, și de la care provine numele.
Cum proteinele sunt formate din aminoacizi?
Acești compuși organici sunt formate în patru etape, structura lor este format din structuri primare, secundare, terțiare și cuaternare.Din fiecare dintre ele depind de anumite proprietăți ale proteinei.Primar definește numărul și ordinea de plasare a aminoacizi situat într-o catenă polipeptidică.În al doilea rând este un alfa-helix sau beta-structură.Mai întâi format ca urmare a răsucire a lanțului polipeptidic și apariția legături de hidrogen în același.În al doilea rând - pentru cauza relațiilor dintre grupurile de atomi de diferite lanțuri polipeptidice.Structura terțiară - este interconectat alfa-helix și beta-structura.Acesta poate fi de două feluri: globular și fibrilar.Primul este un fir lung.Proteinele au o astfel de structură sunt fibrină, miozina găsit în țesutul muscular, precum și altele.Al doilea spira are formă, pentru proteine globulare includ, de exemplu, insulina, hemoglobina, si multe altele.In corpul viețuitoarelor pentru sinteza proteinelor din aminoacizi corespund organitele celulare speciale - ribozomului.Informații despre proteinele care trebuie să fie generate, codificate in ADN-ul și transferate ribozomi de ARN-ului.
Care sunt aminoacizi?
Compușii de proteine care sunt formate, numai în natura douăzeci și unu.Unele corpului uman poate fi sintetizat în timpul metabolismului (metabolismul), în timp ce altele - nu.În general, în natură există aminoacizi: histidina, valina, lizina, izoleucina, leucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofan, cisteină, tirozină, arginină, alanină, glutamină, asparagină, glicină, prolină, carnitină, ornitină, taurina, serină.Prima nouă din aminoacizi de mai sus sunt esențiale.Există, de asemenea uslovnonezamenimye - cele care organismul poate utiliza în loc de neînlocuit, în cazuri extreme.Aceasta, de exemplu, tirozină, și cisteină.Prima poate fi folosit în loc de fenilalanină, iar al doilea - în cazul în care nu metionină.Esențiale aminoacizi în alimente - o condiție prealabilă a unei diete sanatoase.
Ce alimente nu conțin?
- valină - carne, pește.
- Histidina - terci de hrisca, cereale, pește roșu, carne de porc, de pasăre.
- Izoleucina - ouă, carne, pește, lapte, brânză, brânză de vaci.
- Leucina - același cu cel al izoleucină.
- Metionina - cereale, alune, nuci, fistic, porumb.
- Treonină - carne, cereale si ciuperci.
- triptofan - Turcia, iepure, carne de porc, macrou.
- Fenilalanina - carne, fasole, mazare, linte, soia, pește, brânză, lapte, brânză.
Toate ceilalți aminoacizi din produsele alimentare consumate de oameni nu pot fi evitate, deoarece organismul este capabil să le producă pe cont propriu, dar încă este de dorit ca unii dintre ei au venit cu alimente.Cele mai multe dintre aminoacizi esențiali sunt conținute în același produs ca și esențialul, că este, carne, pește, lapte - că alimentele care este bogat în proteine.Rolul
de fiecare aminoacid din corpul uman
Fiecare dintre aceste substanțe în organism îndeplinește o funcție specifică.Cele mai necesare pentru viata plina de aminoacizi sunt esențiale, de aceea este important de a folosi produse cu un conținut într-o cantitate suficientă.Având în vedere că principalele elemente constitutive ale corpului nostru este o proteina, se poate spune că cele mai importante și necesare substanțele sunt aminoacizi.Care sunt esențiale, acum ne-am să-ți spun.După cum s-a descris deja mai sus, acest grup de aminoacizi includ histidina, valina, leucina, izoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofan.Fiecare dintre acești compuși chimici joacă un rol specific în organism.De exemplu, valina este necesara pentru buna creștere, astfel încât alimentele bogate in conținutul său trebuie să fie conținută în cantități suficiente în dieta de copii, adolescenți și sportivi care doresc să crească concentrația de masa musculara.Histidina îndeplinește, de asemenea, un rol important - implicate în procesul de regenerare a tesuturilor, este o parte a hemoglobinei (care este motivul pentru este recomandat un conținut scăzut în sânge pentru a crește cantitatea consumată hrisca).Este necesar Leucina pentru organismul de a sintetiza proteine, precum și pentru a menține activitatea sistemului imunitar la nivelul potrivit.Lizină - nu a substanței în organism pur si simplu nu va absorbi calciul, astfel încât să nu poate permite o lipsă de acest aminoacid - de a include in dieta ta mai mult pește, brânză și alte produse lactate.Este nevoie de triptofan pentru a produce vitamina B, precum si hormoni care regleaza foamea și starea de spirit.Acest material face parte din pregătirile favorabile pentru a calma și de a elimina insomnie.Fenilalanina este folosit de organism pentru a produce hormoni, cum ar fi tirozina si adrenalina.Acest compus, de asemenea, pot fi incluse în preparate medicale care sunt atribuite cu insomnie sau depresie.
aminoacizi în ceea ce privește chimia
Știți deja că componentele de proteine și substanțe vitale pentru om - este un aminoacid.Ce sunt acești compuși, am discutat deja, acum trecem la proprietățile lor chimice.
chimice ale aminoacizilor
Fiecare dintre ele sunt un pic de personalitate, deși ele au în comun.Deoarece compoziția aminoacizilor pot fi diferite si include diferite elemente chimice, iar proprietățile sunt ușor diferite.Comun pentru toate substanțele din această caracteristică grup este abilitatea de a condensa pentru a forma peptide.Aminoacizii pot reacționa cu acidul azotos, formând astfel un acid hidroxi, apă și azot.În plus, ei reacționează cu și alcooli.Astfel se formează sarea acidului clorhidric a unui ester și apă.Pentru această reacție necesită prezența drept catalizator de acid clorhidric în stare gazoasă agregat.
Cum să dezvăluie prezența lor?
pentru a determina prezența acestor substanțe, există reacții calitative speciale ale aminoacizilor.De exemplu, pentru a detecta cisteină, se adaugă acetat de plumb, precum și folosind condiții de căldură și alcaline.În acest ar trebui să conducă sulfurat format, care precipită în negru.De asemenea, numărul de aminoacizi în soluție poate fi determinată prin adăugarea de acid azotos.Învață-l în volum de azot eliberat.
