Chanterelles ... frumos, parfumat și luminos ... Ei atrag culegătorii de ciuperci.Dacă coșuri și găleți pline de ele tale, oferta nu să-și piardă timpul și să le marinate pentru iarna.Utilizați rețetele prezentate în acest articol și veți fi în curând posibilitatea de a sărbătoare pe gustări delicioase.
două moduri de sarare
Pentru început, trebuie remarcat faptul că există două modalități de preparare, cum ar fi chanterelles marinate pentru iarna - rece și caldă.Mai jos vom lua în considerare în detaliu fiecare dintre ele.Principala diferență de la cald la frig, care într-o primă să nu folosească saramura, deoarece acestea solyatsya în saramură sub presiune.Dacă vă decideți să utilizați metoda fierbinte, va fi necesar pentru a umple saramura imediat.
Sărare chanterelles în timpul iernii (metoda cald)
ingredientele necesare:
- Chanterelles - lire.
- Sol.Frunze de dafin
- .
- negru piper.
- ienibahar.
- câțiva dinți de usturoi.
- Carnation.
spălat prima chanterelles, curat de nisip și murdărie.Ia un vas, se toarnă apă în el, arunca o linguriță de sare și se aduce lichidul la fierbere.Cand vine vorba de fierbere, arunca ciuperci înapoi curățate.Nu uita să arunce toate aceste condimente, usturoi dar lăsați pentru mai târziu.
fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.Apoi scoate ciupercile, trecem într-un recipient mare.Chanterelles trebuie să adăugați sare și se adaugă pentru a le zdrobit usturoi anterior.Apa în care sunt gătite, se toarnă nu este necesar, se umple din nou, ciuperci și a pus sarcina mica.Apoi pune în frigider timp de 2-3 zile.Metoda
potrivit pentru greutatea de caz, dacă vă decideți să utilizați chanterelles aproape imediat după sărare, dacă vrei să le păstreze pentru iarna, după preparare au nevoie să fie extinse în borcane sterilizate și roll.
sărat chanterelles: reteta (rece)
Cum chanterelles marinate pentru modul rece de iarna?Pentru a face acest lucru aveți nevoie de aceste ingrediente:
- Chanterelles - aproximativ 2 kg.
- Usturoi - 5-6 catei.
- Sol.
- Dill.Condimente
- după cum doriți.
Să primele chanterelles.Lături atenta curățat.Arunca într-un vas cu apă și se fierbe timp de 20-25 de minute, apoi din nou trebuie să clătiți.Ciuperci îndoite acum într-o strecurătoare, astfel că au uscat.
Apoi curățați usturoi și se taie în plăci subțiri.
Acum pregătească calitatea în care va fi aducerea - un butoi, o tigaie mare sau găleată.În partea de jos se toarnă sare, apoi se pune chanterelles, usturoi, se toarnă sare.Ciuperci poate fi stabilită în mai multe straturi.Nu uitați să puneți usturoiul.Un punct important: capacele de ciuperci trebuie să fie pus jos.
Când ajungeți la stratul superior, pune fenicul și frunze de dafin.Ulterior set ciuperci placă, un diametru mai mic decât recipientul și pune-l pe o sarcină.Ascunzându-se în-un loc întunecat rece timp de aproximativ o lună.În acest timp, dacă se dorește, containerul poate anexa ciuperci.
Așa sărarea în bureții de iarnă.Este un proces simplu, care este puterea de chiar și un novice hostess, dar rezultatul în continuare plăcere și acasă, și oaspeții.
experimentarea cu condimente
vă oferă acum o rețetă gustoasă pentru chanterelles marinate pentru iarna.Se va apela la gurmanzi.
Stock pe componente de mai jos:
- 300-350 de grame de chanterelles.
- bec - 1-2 bucati.
- Usturoi - câteva cuișoare.
- negru piper.Rădăcină de țelină
- .
- alb oțet de vin.
- frunze de dafin.Fructe de padure
- Juniper.
- Sugar.
- pod chili.
- Sol.
În primul rând, ca de obicei, chanterelles mele, apoi curățați-le.Ia-o tigaie, se toarnă în apă, a pus pe foc, se aduce la fierbere și apoi arunca înapoi chanterelles timp de 1-2 minute.Apoi scoate, da să se scurgă și se răcește.
Acum, pentru condimente.Ceapa curat, apoi se taie în 4 bucăți.Usturoiul este de asemenea curat, cuișoare tăiate în jumătate.Apoi, se taie chili, scoate partea interioara.
a fost rândul său, de saramură.Avem nevoie de a lua aproximativ 250 ml de apă, se adaugă oțet în ea, mirodeniile de mai sus și ceapa și usturoiul.Am pus o murătură pe aragaz, aduce la fierbere, nu opriți chiar 5-7 minute.
pasul următor - borcane sterilizate.După aceea ei au nevoie să se extindă Chanterelles și se toarnă saramură rezultat.Apoi, trebuie să se rostogolească în sus băncilor și a pus pe capacul în jos pentru o vreme, până când conținutul s-au răcit.Apoi, ei pot fi rearanjate în frigider, pivniță sau subsol pentru depozitare.
pregăti delicioase salata
Chanterellessărate - fel de mancare foarte gustos, care poate fi servit fără îndoială la masa de sărbătoare.Și acum, în sfârșit, vă vom arăta cum să faci o salata de ciuperci.Chanterelles sunt sărate în timpul iernii, nu se poate amâna, acestea vor fi un ingredient minunat.Feluri de mâncare
Componente:
- Aproximativ 100 de grame de sare. Chanterelles
- câțiva cartofi.
- Castravete.
- Bow.
- Salata.
- câteva linguri de smântână.
- Arpagic.
Se fierb cartofii, se taie în cuburi.Clar castravetele curatati si taiati in, de asemenea.Ceapa trebuie să fie, de asemenea, tăiate.
Ori ingredientele intr-un castron salata, se adauga chanterelles.Umple cu smantana, sare, salata verde decora.Puteți pune toate ingredientele de pe ele, apoi se presara cu marar tocat și smântână pentru a adăuga mai mult.
În concluzie
salata gata.Încercați, se bucură de un gust rafinat.Chanterelles sărate poate fi o componentă a multe feluri de mâncare delicioase: salate, plăcinte, tocană.Nu vă fie frică să experimentați, veți reuși!De asemenea, trebuie remarcat faptul că aceste ciuperci sunt utile pentru organism deoarece conțin vitamina D, care ajută la întărirea oaselor și mușchilor.Consumul regulat de chanterelles reduce riscul de cancer.De asemenea, ele ajuta pentru a curăța organismul de toxine.Utilizarea de ciuperci ca un efect benefic asupra sistemului hormonal al întregului organism.
Acum știți cum să marinate chanterelles pentru iarna, ei mananca pentru sănătatea ta!
