Orice fel de mâncare cu ciuperci este întotdeauna decorare a mesei, fie că este vorba masă casual, sau o petrecere festiv.Și că a fost vasul o aroma deosebita, va trebui să acorde o atenție la produsele alimentare marinare, care pot acționa ca una dintre etapele de gătit sau de a fi direct de procesul de.Acest articol descrie cum să se marineze ciuperci înainte de frigarui lor fierbinte.De asemenea, sunt cateva retete conserve pentru o gustare rapidă și pentru depozitarea pe termen lung (pentru iarna).
generale Termeni si sfaturi
buy aspectul calității de ciuperci în timpul nostru este foarte usor, deoarece nu sunt ciuperci de pe rafturi pe tot parcursul anului.În acest caz, dacă este pregătită folosind samovyraschennye, duratei lor de conservare, înainte de preparare trebuie să fie minim.
Fie, în conformitate cu prescrierea anumitor ingrediente în vasul, este necesar înainte de ciuperci marinat, efectuarea următoarele activități:
- bucla prin ciuperci casate corupte (de exemplu, acoperite cu pete intunecate cu suprafața umedă urduroși,flasc și auto eliberarea din pălării picioare);
- cu specimene mature elimina film rigid superior;
- tineri ciuperci care au piciorul alb, așa cum se îmbină cu o pălărie, curățat de pe piele nu este necesară;
- prea mare ciuperci flasc,null, nu destul de proaspete utiliza numai pentru prăjit sub formă de pulbere.
ciuperci principii grătar
mirosul de ciuperci prăjite pe foc deschis cu ceea ce nu pot fi comparate, deoarece toate caracteristicile aroma cu această metodă de preparare este amplificat numai.Pentru a salva toate sofisticarea aroma lor, este necesar să se pună în practică unele dintre secretele de modul de a marinate ciuperci pentru gratar.Ce ar trebui să acorde, de asemenea, atenție la momentul pregătirii ciuperci preliminare și pregătirea lor?Dimensiunea
- .Ia ciupercile sunt aceeasi forma mijlocii și, de preferință, tineri, la piciorul a fost acoperit pălărie.
- Ingrediente sos.Componenta de bază cel mai frecvent utilizate - maioneza.Generos sezon cu condimente și sare.
- Durata marinare.Timp "inmuiere" ciuperci - de la 1,5 la 4-5 ore.Instrumente
- de copt.Utilizați frigarui subțiri sau frigarui de ciuperci defecte atunci când piercing.Combinație
- cu alte produse.Opțiuni alternanța pe frigarui mult - legume, pește, carne de pasăre, carne, slănină.Temperatura
- .Utilizați foc mediu pentru a prăji ciuperci în același timp să rămână suculent.Durata
- de gătit.Timpul depinde de mărimea ciupercilor, și variază de la 10 la 20-25 de minute.
- inning.Ca un fel de mancare parte este cartofi fierți perfecte și salata cu legume proaspete si ierburi.
Cum la marinat ciuperci Gratar: raportul produs
Într-o companie mica (5-7 persoane) cumpara aproximativ 600-700 de grame de ciuperci.Cel mai bine este să luați ciuperci cu un diametru capac de la 5 la 8 cm. Decojit nu este necesar, este suficient să spălați-le bine și se pune într-o strecuratoare sa se scurga apa.Pentru mix marinata 150-200 g maioneza 1,5 ore. L.sare de mare, 1/3 oră. l.piper negru și câteva pelicule de unul sau doi dintre condimente aromate uscate (oregano, ierburi Provence, busuioc, marar, patrunjel, boia de ardei).Combinația și cantitatea de ingredient adițional depinde de preferințele gustative.Apoi, într-o profundă ciuperci Cupa amestecă și greutate picant, se lasă să se înmoaie la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore, amestecand ocazional.Când marinare mai este nevoie pentru a pune vasele cu alimente într-un loc răcoros.Ciuperci Nanizhite pe frigarui, frigarui si locul in gratar zăbrele.Frigarui coace la grătar prodymlennyh în căldură sub media.Rândul său, periodic diferite părți chiar gătit.
Prepararea rece gustare rapidă
Acum ia în considerare modul de a marinate ciuperci pentru conserve, care pot aduce la masa literalmente în 2-3 zile.
Produse:
- 0,5 kg de ciuperci;
- ½ ceasca de ulei vegetal;
- ½ ceasca de vin sau oțet de cidru de mere;
- 1 masa.l.de zahăr;
- 1 lingurita.l.sodiu sare grunjoasă;
- 1 lingurita.l.muștar preparat;
- 2 lingurite.l.condimente uscate.
descriere a modului de a marinate ciuperci pentru iarna:
- Ciuperci pre Se fierbe timp de 20-25 de minute, se răcește și se taie în bucăți mici n.
- Toate componentele se amestecă și se fierbe.
- toarnă ciuperci și se fierbe timp de 15 minute.
- toarnă într-un borcan de sticlă și se acoperă roll.
- După insistând timp de 2-3 zile în frigider pentru o gustare gata.
Ceea ce urmează este o rețetă pentru cum la marinat ciuperci ciuperci pentru depozitare mai mult timp.Ingrediente
de conserve
Cum delicios ciuperci marinate?Utilizați următorul set de produse:
- un mijlocii ciuperci - 1 kg;
- sare - 1 masa.L.;
- zahăr - 2 masă plină.L.;
- acid citric (pulbere) - ½ ore L;..
- usturoi proaspăt - 5-6 catei mediu;
- piper negru (mazăre întregi) - 8-10 buc;.
- frunze de dafin uscate - 3-4 buc.;
- 9% oțet - 150 ml.
Descrierea tehnologiei
Acum detalii despre modul la marinat ciuperci.Ciuperci
- spală și se taie de-a lungul cu picioarele.
- le umple cu apă și se diluează cu acid citric (aproximativ 2,5 L).
- Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma.
- Se amestecă sare și zahăr și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore.
- Adaugă Lavrushka, piper, usturoi si protomai alte 15 minute.
- toarnă oțet și se adaugă un pic de foc, se fierbe timp de 10 minute.
- toarnă în borcane sterilizate, roll up, flip, înfășurați.După răcire, se păstrează într-o cameră rece.
- Serviti cu arpagic tocat proaspat.
Bon Appetit!
