Sărare și decapare - primele modalitățile existente de conservare legume.Și, probabil, cele mai utile!Enzimele produse în timpul fermentației și drojdie, este un efect extrem de pozitiv asupra corpului nostru, întregul tractul gastro-intestinal si a altor organe.Da, și delicioase obținute astfel legume, foarte gustos!Nu există castraveți cu tambur de mirare, rosii, ciuperci, varza fac parte din bucătăria națională a multor națiuni ale lumii.
reguli de bază sărare roșii
Cum să Rosii marinate într-un butoi, apoi pentru a fi fericit de a avea o gustare de cartofi fierti, carne prajita si alte alimente?Și să strice legumele nu sunt achiziționate un miros neplăcut și gust?Să ne explica unele principii de bază de pregătire de materii prime, ambalaje și rețete saramură.În primul rând, înainte de decapare roșii într-un butoi, acestea trebuie să fie clasificate în funcție de mărime și maturitate.Pentru conservarea atât de formă și roșu și roz, maro și, și verde.Principalul lucru este că fructele au fost sanatosi, cu nici un prejudiciu sau degradare.Tomate preferate mici sau mijlocii, cu o piele groasă, cărnoasă.
Cum să Rosii marinate într-un butoi?În cazul în care roșiile sunt de culoare roșie sau roz, dimensiunea optimă pentru capacitatea lor - de la 25 la 50 de litri.Un maro și verde bine-au comportat "simt" în butoaie de 100 litri sau mai mult.Cum să Rosii marinate într-un butoi pentru a umple concentrația sa dovedit a fi corect?Pentru tomate mici, maro, roz și verde necesită o soluție salină de 8 la sută, iar pentru mare roșu și maro - la sută 9.În cazul în care cantitatea de sare egală cu 4-6 la sută, sunt fructele ar trebui să fie stocate într-o cameră rece.
rețetă de bază sărare
Cum să Rosii marinate într-un butoi pentru a menține echilibrul corect de alimente?Ia pe armare aceste numere aici.Pentru fiecare 100-105 kg de rosii necesită aproximativ 1,5 kg de mărar, păstăi de ardei iute -. 100 gr, 400 gr.crengi și frunze de patrunjel si telina, și 1 kg de frunze coacăze, sare, aproximativ 7-5 kg (8-9% din saramură).În plus, ce alte ingrediente pickle roșii într-un butoi, pentru a avea un gust picant delicios și un gust luminos, corpolent?Desigur, acesta este plasat în turnarea frunze de dafin, hrean, maghiran, busuioc, coriandru, mazăre enibahar.Și nu uita de usturoi - ceea ce, fără conservarea!Aceasta reteta citit de mai jos.
Rosii usturoi sub
pentru a începe oferindu-vă pregăti roșii într-un butoi aici pe o astfel de rețetă.Principalul lor "highlight" - în saramură saturată cu usturoi, legume conferă un gust unic si aroma.Raportul de produse includ rosii - 53 kg, ardei iute în păstăi -. 50-55 Oz, frunze și rădăcini de hrean -. 250 gr, usturoi - 165 gr, Frunze și ramuri de telina -. Aproximativ 1 kg de sare de masa - 2.5kg -3.Tomate preparate bine ambalate în butoaie, schimbarea ierburi proaspete si condimente.Se toarnă saramură răcită, preparat în apă fiartă, a pus jugul și se lasă într-un loc cald timp de o zi sau trei.Apoi mutați butoiul într-un loc răcoros și va fi decaparea principal.La produsul finit va fi un gust foarte frumos usturoi telina si miros.
roșii picant
Dacă vă place roșii picant, presărate într-un butoi, reteta propus sărare probabil va aprecia.Pentru calitatea va garantam doar ar trebui să respecte aceste produse proporții.Roșii proaspete necesită 53-55 kg, piper cayenne -. 150-170 gr, proaspete sau uscate de mărar -. Aproximativ 750-800 g, hrean și rădăcină de pătrunjel -. 300 gr, iar frunzele de cires si coacaze negre (împreună sau unultip) - 500 gr.Sare pentru conservarea nevoie de cel puțin 3 kg.Sărare roșii într-un butoi, începe cu faptul că partea de jos a containerului se coacaza si cires frunze.Peppers și se taie rădăcinile în bucăți mici.Sarea se dizolvă în cantitatea necesară de apă.Ori roșii într-un butoi, schimbarea radacinile lor, frunze și bucăți de piper, apoi se toarnă saramură.Acoperiti cu o cârpă curată și se lasă să prokisaniya 2 nopti.Apoi să ia o baril în subsol, capacul și se lasă să se finalizeze fermentație.
Side rețineți
Dacă sunt sărate tomate verzi sau maro, apoi pentru a le da o culoare roz frumos, să ia câteva capete sfeclă roșie obișnuită.Peel, se spală, se taie în bucăți mari și reîncărcați roșii.Sfeclă roșie marinate pata și se adaugă un gust ușor, foarte plăcut.Și nu poate fi folosit felii în supă sau să mănânce ca o gustare de iarna.Mai mult pentru a îmbunătăți gustul de roșii verde și maro, ca un condiment des folosit praf de mustar.Iubitorii de alimentare sunt sfătuiți să o aplice la toate gospodinele, conservarea legumelor în magazin!În afară de muștar ucide bacteriile de putrefactie multe care cauzeaza alterarea de conservare.Este, printre altele, antiseptic natural natural!
sărate
uscat metodă originală de decapare de legume se numeste "uscat".Rularea fără ca de obicei am umple saramura sau sosul.Roșii prevăzute în rânduri de butoaie pur și simplu pregătit.Fiecare rând cade generos cu sare.Este nevoie de mult - aproximativ 100 kg de roșii sunt consumate între 11 și 12 kg de sare.Este mai bine să nu luați "extreme" și făină integrală.Acoperiti cercul tambur pe partea de sus - opresiune, trimite într-un loc răcoros.Datorită porni suc de rosii sare, aluat, și după o anumită perioadă de timp (cel putin 2 saptamani, dupa gust) va fi gata pentru utilizare.Excesul nu va fi aici aceeași pulbere de mustar, pe care am fost deja contactate.Și pentru creșterea poftei de mâncare pentru păstrarea aromei în loc de cel puțin 10-12 de grame.piper ienibahar, aproximativ 5 grame.frunze de dafin și 15 grame.coriandru.
recoltate legume și mănâncă pentru sănătatea ta!
