môžu s dôverou volať slaná slaninou jeden z najstarších jedál slovanskej kuchyne.Zabalené v plátenom kus slaného tučné mäso s korením a za sprievodu obchodníkom vo vzdialenej ceste, a pútnici a obyčajní vojaci.A to pochúťka bola základom stravy Chumakov, vozivshih soľ do najvzdialenejších kútov Ruska ...
Hruď možno nazvať typ tuku - naozaj kultový riadu.To sa líši prevahu nad mäso tuku, a často obsahuje kosť alebo chrupavku rebier.Samozrejme, že najchutnejšie bôčik, nakladané sami.Voňavé, pikantné alebo sladké, v závislosti na preferencie, môže to rozjasniť skromné všedný deň večeru alebo dôstojnosť prevládajú na sviatočného stola.Ak sa chcete dozvedieť, ako naložiť slaninu, a budú prerokované v tomto článku.
Čo je pŕs?Vyberte si kus pre solenie
mäso z hrude jatočného tela podľa hrudníka.Ak chcete použiť solenie bravčové - to je mastná, jemné, šťavnaté prerastenej slaniny.Tenký rebro chrupavka často rez, pretože dávajú zvláštne čaro slaninu.Pred nálevu slaninou, lepšie ísť na trh poľnohospodárov, kde oni prinášajú najviac čerstvých a kvalitných surovín.Mäso a masť domáce prasa, pestované pod holým nebom a je dobre kŕmený prirodzenej potravy je vždy voňavé a chutné.Tesne pred nákupom je, aby sa ubezpečil, že zdravie prasa bolo v poriadku.Úprimný predajca vám ochotne poskytnú všetky potrebné dokumenty.
Solenie bôčik suchý spôsob
súčasťou originálu a starobylé nie je horší ako najnovšie inovácie a najnovšom vývoji.Ako naložiť slaninou klasickú cestu?To bude vyžadovať veľmi hruďou, soľ a čierne korenie.
bary nakrájané mäso treba trieť zmes a nechajte 2-3 dni solitsya.To je slanina v staroveku.Nakladaný týmto spôsobom, sa ukazuje, nežné a mäkké, ľahko sa reže.Ak tabuľka s ňou, nemôžete ani odstránenie kože.Tento univerzálny spôsob solenia je dobré, pretože mäso sa získa takmer neutrálny, ale zároveň nie je nevýrazné, expresívne.To uspokojí aj tých, ktorí nejedia korenistá.
Solenie šťavnaté hruďou s korením a cesnakom
But fanúšikov cesnaku a papriky ocenia nasledujúci recept.Mastná bôčik skvele v kombinácii s rôznymi korenia.Predtým, než ako naložiť slaninu s korením a cesnakom, variť všetky ingrediencie rastolchem v mažiari a dôkladne premiešajte.V rovnakej zmesi môže okamžite pridať soľ.
Pre tento recept vhodný čierna, biela a červená korenie, oregano, paprika, rasca, sušené byliny, koriandra a viac.To je všetko, láska zdabrivat špeciality - bez obáv pridať do mixu!Prešiel cez frajera cesnak dodať chuť a ostrosť.Trela s korením a soľou môže byť kus slaniny zabalené do gázy, fólie alebo plastové fólie, aby korenia nie je rúcať.Pár dní voňavá pochúťka môžu hody domov.
soľanka k prsníku
Ďalším pomerne časté spôsob, ako aspoň dávnej histórie nás učí, ako naložiť slaninu v náleve.To sa líši v tom, že diel nie je priamo prosalivatsya soli a slaná voda, v ktorej sa rozpustí a korenia.Ak chcete soľný roztok, sa odoberie 50 g soli na liter vody.Ale ako dať korenia a korenia - otázkou vkusu.Hrudný kôš by mali byť ponorené do vody a dal horný strmeň.
solením doba závisí na veľkosti kusov.Zvyčajne dva alebo tri dni, je dosť.Pred nálevu slaninou, a to spôsobom, kúsok cesnaku môže byť masť.
Čo predložiť slanú slaninu na stole
Táto pochúťka je ideálna pre prílohu varených či pečených zemiakov.Vďaka kombinácii slanej slaniny a domáce kvasených kyslou uhorkou.Podávame tabuľka môže byť z dreva, keramiky alebo keramiky a vyberte ľanu textílie.
