Nie je to tak dávno, v našich predajniach, ale skôr zahraničné obchodné reťazce hypermarketov, sa objavili zeleninu, ktorá vyzerá ako kvaka.To kaleráb.Ako variť tento exotický?To bude téma tohto článku.Homeland kaleráb - teplý Stredomoria, ale v severných krajinách západnej Európy, to bolo vidieť, ako kultúrny vplyv starovekého Ríma.Pre nás Nemci priniesol tejto zeleniny.Meno "kučeravá" nemeckého pôvodu.Doslovne preložiť ako "kapusty okrúhlice".Navonok podobné, ale podobnosť nekončí.Jemná na poschodí, to chýba horkosť kapusta kapusta sestru.To je považované za delikatesu a diétny produkt, pretože má len 45 kalórií.Znalci hovoria Táto zelenina je kráľovnou všetkých kapusta.Nechajte nás a my sa hýčkať sami túto pochúťku a pripraviť nejaké lahodný pokrm z karfiolu.
Výhody kapusty okrúhlice
Čo táto zelenina je dobrá?Okrem nízkokalorických, môže kaleráb pochváliť tým, že obsahuje veľké množstvo jedinečných materiálov.Obsahuje fruktózu - preto túto jemnú, sladkú chuť.Napriek tomu, že obsahuje cenné minerály - bór, kobalt, jód, meď, zinok, rovnako ako organické kyseliny a vlákninu.Síra, ktorá je súčasťou kapusta, zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva.Podľa obsahu vitamínov kaleráb nemožno preceňovať: je prítomný všetky užitočné pamäte, vlasy a nechty skupina B uvidel, rovnako ako PP, K a E. V čase epidémie chrípky Uistite sa, že zahrnúť do svojho jedálnička kaleráb - kapusta v tejto viac vitamínu Cnež citrusov.A, na rozdiel od kapusty, nespôsobuje nadúvanie a nadúvanie.Existuje iba jeden kontraindikáciou časté používanie kaleráb - ochorenie žalúdka spojené s kyselinkou.Ale v tomto prípade, to všetko závisí na tom, ako variť karfiol.
Predbežný manipulácia
Čo nie je z tejto zeleniny!Polievky, rôzne doplnky do mäsa a rýb, zeleniny dusená mäsa, chutné šaláty, rajnice.Ale skôr, ako premýšľal, čo variť kaleráb, táto zelenina by mala byť vopred ošetrené.V vzhľad kapusta nemôže povedať presne, kde je najlepšie používať - v polievkach, do šalátov alebo dusená mäsa.Samozrejme, že tí, ktorí sa starajú o zdravom stravovanie môže mať v surovej forme.Ale z tepelného spracovania svojich užitočných vlastností, nemizne - a to je ďalší plus kaleráb, kráľovná medzi kapusty.To môže byť jeden varený, nakladaný, pečené, vyprážané, dusené.Ale čo by sme od nej nie sú pripravené, najprv sa musíte ho umyť, odrezať listy, a potom čistý ako zemiaky.Teraz sonda buničina.Ak je vláknitý, príliš tvrdá, potom máme čo do činenia s prezretého ovocia, čo je dobrou polievku alebo guláš.A v prípade, že mäso príjemné krízy, má sviežu vôňu kapusta, môžete bez obáv použiť na šaláty.
krém karfiolu s hubami
pre prvé pokrmy, ktoré sú varené alebo dusené kapustu.Doba tepelného spracovania je závislá na "veku" zeleniny.Výživu odporúčajú varenie kapusty nie viac ako päť minút, ale pokrmy z kaleráb nebude tak chutné, ak kapusta bude držať zubami.Štvrť hodiny - dosť času na varenie zeleniny celok.Ak ste sa rozhodli dať von kaleráb, musíte najprv nakrájajte na pásiky a protomai pod krytom s malým množstvom vody.Takže v tomto recepte, odporúčame dve olúpané kapustu nakrájame na väčšie kúsky a uvaríme do mäkka.Potom vyberte z živného kaleráb a votrite cez sito.Zemiakovej kaše, pridajte tri a pol šálky vývar, soľ a varíme 3-5 minút na miernom ohni.V samostatnej miske uvoľnenie žĺtky, rozšľaháme ju s pol šálky smotany.Pour tejto zmesi do horúcej, nie však vriacej polievky.Varené huby nakrájame na plátky na tanieri.Nalejte polievku, posypeme krutónmi.
Chops
Ak ste spoľahlivý vegetarián, nemôže si láme hlavu, čo variť kaleráb.Tu je recept na veľmi chutné zeleniny kotlety.Pripravený kapustu nakrájame na dosiek o centimetra hrubé.V hrnci, variť vodu, osolíme k tomu najlepšiemu z nej hodiť vavrínový list.Jemne nižšia shaybochki kaleráby.Varte tak asi päť minút, a potom len tak jemne, chytiť dierovanou lyžicou.Nechajte ich vychladnúť a trochu vytečie na sito.V miske rozšľaháme vajcia s vidličkou a zmiešajte v druhom polroku šálka múky, štipku soli, čierneho korenia, chmeľ, Suneli a iné korenie podľa chuti.Na panvici zapálil olej.Roll každý kúsok karfiolu v trojobale, potom sa ponorte do vajíčka.Môžete dať do hrnca a varíme, ako kotlety dozlata.Tento pokrm je najlepšie sa kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou alebo majonézy.
Kapusta mäso pie
Ako variť karfiol, keď trochu starý zelenina?Bude z neho veľký hrniec alebo koláč.Štyri zemiaky a 600 g kalerábu nakrájame na kocky a padajú do vriacej osolenej vody.Varte do mäkka.Nalejte vývar a zelenina pyuriruyte v mixéri (alebo tolkushkoy).Pridajte vajce, tri polievkové lyžice kuskus (krupica môže nahradiť obvyklé).Nechaj to na pätnásť minút pred opuch.Naliať pohár múky, hniesť cesto.Vyberte ju v chladničke pol hodiny.Potom Cesto vyvaľkáme a pridať ďalšie pol šálky múky.Zapekaciu misku s maslom, posypeme krupice alebo kuskus.Cesto vyplnením rímsy.Libra z mletého mäsa, pridajte nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať.BLIND malé fašírky, pchajú je v múke a orestujeme na rastlinnom oleji.Jeden papriky nakrájame na prúžky, pridajte trochu nakrájanú cibuľu, paradajku, olúpané, 2 lyžice paradajkového pretlaku, soľ a korenie.Nalejte štvrť šálky smotany, lyžica primiešajte kuskus a dusíme asi päť minút.Miešajte s vidličkou v miske vajcia.Rozriediť neúplné šálky smotany.Pekáča vložíme fašírky.Top miesto dusená zelenina a zalejeme omáčkou vajcia mlieka.Pečenie dať do predhriatej 200 ° C rúry a pečte 40 minút.Potom posypeme syrom a tvrdým pokračujte vo varení, kým koláč zlatými klobúky.
šalát s jablkami a orechmi
Tu je odpoveď na otázku, čo variť kaleráb, pre priaznivcov zdravej výživy.Kapusta netreba pristupovať teplo, a preto si môžete byť istí, že všetky jeho užitočných vlastností zostanú.Kalerábu (300 gramov), čistí a kotleta na strúhadle pre kórejské mrkvu.Veľké jablko čistý ovocie boxov a kôry, nakrájame na prúžky, pokvapkajte citrónovou šťavou, že nebude sčernie.Hrsť orechov rozdrvené v trecej miske nie je príliš jemne.Sto gramov syra nakrájame na malé kocky.Môžete pridať hrsť hrozienok umyť.Zmiešajte všetky ingrediencie, zalejeme šalát 3-4 lyžice olivového oleja, osolíme a dochutíme s čiernym korením.Podávajte a ozdobte lístkami mäty.
Slávnostné šalát
Tu sú niektoré recepty na to, ako variť kaleráby RAW.Šalát s kuracím mäsom a ananásom môže nahradiť ľahký obed alebo občerstvenie byť dobré pre sviatočného stola.Dva hľúz okrúhlice čistí, shinkuem strúhanie.250 g varené kuracie rezať na kusy.Tristo gramov ananásu krúžkov skartovať segmenty.Všetko zmiešané v krásnom šalátovej misy.V samostatnej miske do siedmich lyžice majonézy pridajte štipku ohnivo červenej papriky.Rozložíme jemne nádrž na vrchole šalát.Ozdobte brusnice a nasekané čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.Môžete tiež trieť na vrchole syrom a vareným vajcom.Pripomíname, že šalát je lepšie používať mladé, šťavnaté kapusta.A jedlo v tejto zeleniny môžu byť použité nielen na "kvaka", a bolestivých zelené vrcholky.Chop listy, spolu so zvyškom z bylín.
polievka "Letné popoludnie»
Zvážte, ako sa pripraviť karfiol, kapusta, keď mladý.V lete je ľahké kúpiť tento listová zelenina.Vezmite dve malé hľuzy kaleráb.Kvaka čistý, držať listy.Dve jablká sú oslobodení od kôry, nakrájame na kocky, rovnako ako kaleráb.Rozpustiť v hrnci 3 lyžice masla, povaríme 5-6 minúty, ovocia a zeleniny.Vyplňte všetky vývaru (800 ml).Priveďte k varu, predstaví 400 ml smotany.Opäť začne bublať, vyberte z tepla a pyuriruem mixéra.Kaleráb a petržlenovú vňať jemne Sechi zmieša s 250 g tvarohu a pol šálky kyslej smotany.Doplňte túto masu polievky.Nastavte slanosť a ostrosť chuť.Pripravené polievka posypeme drvenými orechmi a muškátového orieška.Môžete použiť s šišky alebo vdolky, strúhaným cesnakom.Kaleráb
potravín v multivarki
Všetky tieto pokrmy (okrem šaláty), môžu byť pripravené pomocou kuchynskej linky.Aby bolo jasné, čo režim používať a ako dlho sa inštaluje, tu je ďalší spôsob.Dva kaleráb hľuzy čistý, nakrájame na kocky, a cibule - je ľubovoľná.V miske lyžice multivarki roztavenie maslo, zmiešať s rovnakým množstvom rastlinných, vyprážané cibule.Pridajte karfiol.Použitie všetkých rovnaký režim "praženia", keď je otvorené veko schránky multivarki.Soľ, korenie, naliať zmes rovnakých množstiev vývaru a kyslou smotanou (asi pol šálky každej zložky).Zatvorte veko, vložte režim "kalenie" na pol hodiny alebo štyridsať minút.Dosky kladený na pol vareným vajíčkom, zalejeme polievkou pripravený, ozdobíme zeleňou.
Tyče karfiolu pre zimné
na dlhodobé skladovanie sa používa stebleplod maľoval vo farbe červenej.Kapusta je umiestnený v koši, zalejeme navlhčené piesok a spustil do pivnice.V zeleninovej priestoru chladničky kapusta nestráca drahocenný chuť asi mesiac.Môže to a zmraziť v mrazničke, ale toto okrúhlice čistý, rozreže na malé kúsky a umiestni sa do plastového vrecka.
môžete zásoby na zimu a sušené karfiolu.Prefabrikáty - tenké plátky olúpaných - Blanch päť minút vo vode s citrónovou šťavou.Potom sa ochladí pod prúdom ľadovej vody a uterák vysuší.Potom rozšíril na plech na kusy nie sú vzájomne dotýkať, a vložte do rúry pri 65 ° CTam Kaleráb sa sušia na požadovanú konzistenciu.
Doma, môže to byť kráľovnou kapusty náleve, chlast, robiť šalát spin.Nakladané Kaleráb je veľmi jednoduché na prípravu.Vezmite mladého stebleplod očistiť, nakrájame na plátky.Voda sa varí, mierne acidofilné octu.Ak chcete vynechať kaleráby plátky a variť po dobu piatich minút.Sme sklopiť do sitka a rozloží, a potom sa položil do pripravených pohárov.Marináda to nasledujúcim spôsobom: variť litra vody s 50 g soli a 80 g cukru.Cool, pridajte 5% ocot (100 gramov).Banky dať dáždnik kôpor, strúčik cesnaku, bazalky a oreganom.Naplňte marináde cez vrchol, zapečatený.
