Každý, kto má rád sladké.Candy a sušienky, koláče a džemy, koláče a džem pozdvihnúť náladu, zbaviť stresu, združiť ľudí so svetom a medzi sebou navzájom, otočte obyčajný raňajkách v malom dovolenku.Najmä jam - to nie je len pekný doplnok k čaju, ale tiež robiť mnoho cukrárske výrobky.
Jedným z najpozoruhodnejších - marhuľovou marmeládou rezy v zápche.Ako by zväčšené slnko, voňavé a nežné, bude to skrášliť akúkoľvek sviatok, pripomínajúce leto, teplo v chladných večerov, bude slúžiť ako nádherný náplň koláče a dobre impregnáciu akékoľvek tortu.Ako variť marhuľovou marmeládou plátky?Existuje veľa možností - s korením, mandľami, orechy, citrusov.A my sa pokúsime variť.
marhuľový džem orechy
Z tohto džemu najvhodnejšie mierne nezrelé ovocie.Oni boli znížiť na polovicu, odstráňte jamu, nalial cukor vo výške jedného kilogramu cukru na kilogram marhúľ a ponechá po dobu šiestich hodín, aby ovocné šťavy.Potom ovocné šťavy s cukrom a priveďte do varu na miernom ohni, odstráňte penu a varíme asi päť minút.Marhule sú odstránené z panvice a varí sirup, pravidelne odstránenie peny.O pätnásť minút neskôr, ovocie musí byť vrátený do sirupu a varte ešte pár minút, potom pridajte premyje, vysuší a škrupiny mandle na základe jednej poháre na kilogram ovocia.Mandle môžu byť nahradené s jadrom extrahované z marhuľových jadier alebo vlašské orechy.
citrus
Marhuľový džem s pomarančov a citrónov - je nezvyčajný recept, ľahko a rýchlo.Na dvoch kilogramov marhúľ postavil potrebovať dva pomaranče, citróny a tri kilogramy cukru.Citrus je nutná k varu vo vriacej vode po dobu jednej minúty za účelom odstránenia horkosti, potom sa rozreže na malé kúsky, odstránenie semená.Umyté a zbavená marhule, citróny a pomaranče by mal byť rozdrvené pomocou mixéra alebo mlynček na mäso, dobre premiešajte, pridajte cukor - jam je pripravený.Tento jam musia byť skladované v chladničke, v opačnom prípade by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu (varu ďalšiu hodinu, a plní sa do sterilizovaných pohárov).Ako variť marhuľovou marmeládou, varené v tomto recepte?Nie viac ako päť až desať minút, inak stratíte nádhernú kombináciu chutí pomaranče a marhule.
plátok marhuľovou marmeládou plátky vareného neperespevshih, tesný, môžete dokonca mierne nezrelých plodov.Musí byť dôkladne umyť, dať vodu do kanalizácie, a plody - v suchu.Potom sa delí na polovice, odstráňte semienka a dať polovicu do misy vrstvy jamku nahor.Každý plátok je nutné naliať asi pol lyžičkou cukru pred ďalším vrstva sa rozprestiera na vrchole.Zo zostávajúcich cukrového sirupu sa varí v pomere jedného kilogramu cukru - jednej poháre vody.Mimochodom, cukor sa berie v pomere jedna ku jednej vzhľadom k marhúľ.Ak niekto nemá rád príliš sladké, môžete znížiť množstvo cukru a 700 gramov na kilogram ovocia, nezabudnite riadne a znížiť množstvo vody.Sirup sa vrela za stáleho miešania, kým sa cukor rozpustí.Akonáhle je sirup sa varí, je nutné vypnúť a odstrániť výsledné peny.
Ako variť marhuľovou marmeládou plátky?Nalial horúci sirup marhule a trvať 10-12 hodín.Potom boli odstránené z sirupu, znova zahreje a žiarovo marhule.Akonáhle sa ochladí jám budúcnosť, musí byť tento postup opakovať.Pred uzavretím džem do pohárov s ovocným sirupom, dať na oheň, priveďte do varu a varte po dobu 5-7 minút.
marhuľovou marmeládou plátky - recept s pridaním nové korenie
celých otáčok a voňavé puding.Ako variť marhuľovým džemom rezy tak, aby sa zostať v bezpečí, a nie v rozľahlej neporiadku?Hlavné - používa sa pri jeho výrobe pevné, môžete i nezrelé plody marhule.Pomer "cukrovej ovocie" v tomto recepte je štandardná one-to-one, navyše potrebujú šťavu z jedného citróna, veľké pohár vody a piatich hrách jamajský nové korenie.Pripravte ovocie v procese, i štandardné - musí byť dôkladne umyť, sušené, rezané alebo rozdelené na dve polovice a odstráňte kôstky.Po prípravná fáza marhúľ pridať až veľké hrnce, misy alebo kotol s hustou, ako je to možné - non-stick dne, tečúca voda s rozpusteným v nej šťavu, pridáme korenie.To všetko sa varí na miernom ohni po dobu 10-15 minút, potom pridajte celé množstvo cukru, miešajte, kým sa nerozpustí, priviedol do varu a varte na miernom ohni 40-45 minút.Ak sa príznaky zmäkčenie procesu varenia marhuľového by mala byť zastavená.Keď sa rozvíjajúce jám pre banky v každý môže pridať pár kvapiek brandy, koňaku alebo rumu - to zvýši chuť výrobku a prispievajú k jeho lepšiemu skladovanie.Dozvedeli ste sa, ako variť marhuľovou marmeládou plátky.Ale to je len jednou z možností.Existujú aj iné recepty.
«V troch etapách" - prvý
Value "marhule, cukor-voda" v tomto recepte je stále štandard 1: 1: 1, iba cukor a marhule sa meria v kilogramoch, a voda - okuliare.Jám môže byť varené ako s kosťou a bez nich, marhule môžu byť použité, a vysoko kvalitné, a divoká, hlavná vec - že neboli perespevshie.Po prvé, cukru a vody, ktoré bolo prijaté v pomere variť sirupe pri nízkej teplote, kým sa cukor rozpustí.Ready sirup môže byť určená hustota a farba: mal by byť mierne viskózna a mierne zlatá.Dôkladne premyté a sušených marhúľ by mala byť rozdelená na dva plátky a odstráňte semienka.Ak marhule sú malé, sú starostlivo rez a kosť starostlivo odstránené rezom vykonaná.V týchto plodov je možné umiestniť miesto kostnej matice, alebo mandlí.Pripravené marhule by mal byť umiestnený v širokej misy, zalejeme horúcou sirup, priveďte do varu a odstrániť z tepla.Jedná sa o prvú etapu procesu varenia.
druhá a tretia
druhý a tretí kroky sú podobné ako prvý, ale jam by mal byť varené: druhý stupeň - 2 minúty, tretie - 10. Zakaždým, keď je jám, musí byť starostlivo, ale veľmi opatrne (aby nedošlo k mash klinček!) Premiešajte.
Po každej z prvých dvoch krokov, ktoré potrebujete čakať na úplné chladenie džem.Po treťom - ďalší horúci džem rozšírené v sterilizovaných pohárov a rožky.
bezsemenné
marhuľový džem recept bez kôstok je tiež celkom jednoduché.Ovocie Wash, suché, rez na strane, kde nie je žiadny stonku a opatrne vyberte kosť rezom, snaží sa udržať celé ovocie sám.Vody a cukrového sirupu varu a zalejeme pripravené marhule.Každý Jam 3x - 10 minút po prevarení.Uistite sa, že odstrániť všetky výsledné peny (obsahuje kyselinu vínnu, ktorá môže spôsobiť poškodenie hotového výrobku, keď je dlhodobé skladovanie) a nechajte jám pre 8-10 hodín, aby lepšie namočené ovocie.Podiel "ovocný cukor" je štandardné 1: 1, ale voda sa predpokladá, aby sa o niečo viac ako jeden a pol šálky cukru na kilogram.To je preto, že jam varu v tomto recepte už nie sú štandardné, a sirup varí silnejší.
Apricot Jam "Sun»
Tento recept - pre lenivé: marhule zo semien nie je čistý, ale iba prepichnite s špáradlom - cez vpichy lepšie nasiaknuté ovocný sirup.
Pripravené ovocie zalejeme vriacou cukrový sirup vo veku tri až štyri hodiny a varíme nie viac ako sedem minút.Potom, čo uviaznutie vychladnúť a vylúhovať tri alebo štyri hodiny, varené znova, tentoraz - asi sedem až desať minút.Po troch hodinách bol produkt už možné variť o niečo dlhšie, až do úplného pohotovosti.Spotreba produktov: marhule účtov na kilogram cukru a 800 g 250-300 ml čistej pitnej vody.
Tipy pre začiatočníkov
- aby uviaznutiu doma častejšie, sa skladá z dvoch procesov - varu sirup a varíme, ovocie v sirupe;
- jám môžu byť varené v jednom alebo niekoľkokrát, druhá varianta je výhodnejšie, pretože v tomto prípade ovocia nie je varí mäkký, a cukor, rovnako ako je to možné, aby ich preniknúť;
- jám vždy varené na miernom ohni, s pravidelným miešania a odstránenie výsledné peny;
- zvyčajne robiť marmeládu z akéhokoľvek ovocia a bobuľoviny plodov na kilogram je kilogram cukru, ale v niektorých prípadoch môže byť množstvo cukru zníži;
veľmi zaujímavá a neobvyklá chuť získať pomocou rôznych druhov ovocia a bobule v zápche, ale experimentovať s miešania by mala pristupovať opatrne, aby nedostal slabocha, pretože rôznych hustôt zložiek alebo chuti zlé - pretože ich nezlučiteľnosti.Mali by sme si vybrať výrobky podobného tvrdosti a stupňa zrelosti, potom dostaneme dobrú konzistenciu.
