V našej krajine je obrovské množstvo druhov húb, z ktorých niektorí mnoho ľudí nikdy ani nepočuli.Ale fanúšikovia lovu "tichý lov" by mali byť opatrní, pretože medzi veľkým počtom druhov, mnoho - nejedlé a jedovatých húb.Ich členenia môžu byť založené na štruktúre, rovnako ako nutričné hodnoty.V tomto článku sa budeme organizovať huby, na základe ich nutričné a chuťové vlastnosti.
Klasifikácia húb
Všetky huby výživové vlastnosti môžu byť rozdelené do troch hlavných skupín: jedlé, podmienečne jedlé a nejedlé (jedovatá).
Jedlé huby v závislosti na tom, čo majú chuť, zvyčajne patria do štyroch kategórií.Podmienečne jedlé môžu obsahovať škodlivé látky, ale sú nie je dovolené používať pre varenie po zvláštnemu zaobchádzaniu (namáčanie, varenie).A jedovaté huby nemali jesť vôbec.
Jedlé huby
klasifikácia tohto druhu je rozdelená do 4 kategórií:
- prvý - huby, ktoré sú známe pre svoje chuti a nevyžaduje zvláštne zaobchádzanie.To samozrejme, biela huba, skutočné mlieko húb a šafran.
- Druhá kategória - huby sú tiež chutné, majú príjemnú vôňu, ale horšie chuť a výživu ako inštancia prvej kategórie.Obsahuje maslo huby, šampiňón poľné, osika, volnushki, hríb, žlté huby a osiky.
- Tretia kategória zvyčajne zahŕňa šampiňóny, ktoré majú priemernú konzumovateľnosť, a zbierať je len v čase, keď žiadny cenný ovocia sa po prvej alebo druhej kategórie.To zahŕňa čierne huby, Mokhovikov, líšky, morels, niektoré typy syroezhek.
- Štvrtá kategória - huby majú vysoký index chuti, zbierajú len amatéri.Do tejto kategórie patria na lúku a letné med agaric, rogatik, zapaľovače, ustrice, hnoj.
Podmienečne jedlé huby
klasifikácie je to, že táto skupina zahŕňa ovocie, ktoré obsahujú škodlivé a horčiny.Okrem toho môžu mať nepríjemnú chuť alebo zápach.Použitie je u potravín, iba potom, čo zvláštne zaobchádzanie, vriacej, namáčanie so zmenou vody varu za odstraňovanie vývaru.Do tejto skupiny patria volnushki, morels, Lactarius čierna, čiary, a niektorí svinushki syroezhek, ktorí majú horko.U by mala byť príkladom, plávky a Smrž varí päť minút, scedíme vývar, huby a uhasiť, vyprážať alebo pridajte do polievky.
Jedovaté huby
Klasifikácia jedovaté huby mechanizmus účinku a stupeň otravy nasledujúce:
- Do prvej skupiny patria huby, ktoré spôsobujú lokálne otravy.Napríklad, môžu viesť k poruchám v tráviacom systéme.Ich akcia začína asi hodinu, a následky otravy sa môžu objaviť asi dva týždne.V prípade, že pacient je silne oslabený, a môže byť fatálne.Túto skupinu možno pripísať falošné pýchavka, niektoré typy syroezhek, blewits tigra a ďalšie.
- Do druhej skupiny patria huby, ktoré majú vplyv na nervový systém človeka.Prvé príznaky otravy sa môžu objaviť po pol hodine.Tam môže byť halucinácie, záchvaty plaču či smiechu, poruchy tráviaceho systému, ako aj strata vedomia.Patrí medzi huby, huby Govorushko, blewits a iné
- tretiu skupinu. - To huby plazmotoksicheskim vplyv na ľudské telo.Tieto toxíny začínajú mať svoj efekt počas tridsiatich minút, ale príznaky otravy sa môžu objaviť len na druhý deň.Aj keď je čas, aby prijala všetky potrebné opatrenia pre liečbu, úmrtia sa vyskytuje asi u 30% prípadov.Do tejto skupiny patria svetle potápka, smradľavý a jarné Amanita, volokonnitsy, Galle huba.
Klasifikácia konzumovateľnosť húb je veľmi dôležité, najmä v prípade, že osoba je nováčik v tomto odbore.
