otázku, ako kapustový šalát, v žiadnom prípade nečinnosti.Ak to urobíte správne, bude to vyzerať skvele v každej miske.Človek má len zásobiť dobrý ostrý nôž, bezelstný technika na Majster Shredder - a oveľa viac!
Ako užitočné kapusta
Ako pôjdete cvičiť, je povedať niečo o tejto nádhernej zeleniny, ktorý sa používa v kuchyniach rôznych krajín od tej doby.Rastúce klíčky prakticky na celom svete v miernom klímy.Jej blahodarné vlastnosti sú už dlho študované, a šťava z listov hlúbovej zeleniny sa používajú v ľudovej medicíne.Obsahuje veľké množstvo vitamínu U, ktorý je tiež nazývaný methylmethionine.Tento materiál poskytuje vynikajúcu ochranu pre žalúdočnej sliznice a čriev z vredov a rôznych zápalov.Klíčky sa tiež dar:
- vitamín C (ascorbigen);
- pantoténová a kyselina listová;
- vápnik, fosfor a draslík;
- stopových prvkov: mangán, hliník, železo, zinok.
Tiež kapusta majú rôzne cukor.Tento fruktóza, glukóza a sacharóza.Sú ľahko rozpustné, dobre absorbovaný ľudským telom.Táto zelenina je dobrá potláča zápal, je stimulant metabolizmu, a dokonca pomáha s určitými typmi bolesti.
Ako si vybrať hlavu na skartovanie
Tak ako poliať?Najprv musíte zvoliť dobrú hlavu.Ak ste varenie polievky, alebo len sa rozhodol dať sa, že to bude vyhovovať akejkoľvek kapusty.Ale ak chcete naložiť a kvasiť, potom musíte zvoliť hlavu husté biele.Toto je miesto, kde najväčší počet štiav, ktoré sú v morenia tak zásadný.
hornej listy by mali byť odstránené.Nie je potrebné umyť kapustu.Postačí, keď pre odstránenie tmavých škvŕn, ak existuje.
potom byť rez na dve časti, kapusta, a ak je to je veľká, potom štyri.Shred je žiaduce zo stebiel, listy nie sú zlomil.Odporúča sa, aby každý kus kapusty rez pozdĺž žily, tak, že dostanete krásne kúsky asi 6 až 7 cm.Keď ju rezať, potom nezabudnite, že toto by malo byť vykonané naprieč.Potom listy vyčnievať viac šťavy, ktoré je tak nutné v kvase.
Aká by mala byť veľkosť kapusta prúžky
Rezané prúžky by mali byť súčasťou hlavy asi 3 cm.Ak sa, aby boli silnejší, nemôže kapusta nie je kvások dobré.Ak je naopak, oveľa brúsiť listov, keď kvasil, rýchlo ochabnúť.Takže je lepšie zvoliť strednú cestu.
Neužívajte pre kyslej kapusty so zelenými listami, ktoré sú vhodné pre polievky a hlavné jedlá.Ak kapusta je vyschol, nemala fit, to je najlepšie, aby ju na kapustu roliach.
Výber správneho nože
prvé, poďme sa pozrieť, ako nože kapustový šalát, pokiaľ nenastanú osobitné zariadenie v domácnosti.Budete potrebovať iba dve položky.Táto široká doštička a ostrý nôž s dlhou čepeľou a širokým a stabilné uchopenie.
Dajte pripravenú časť kapusta, držal ju za ľavú ruku k doske.Majte prsty nie je v línii rezu.A začne pracovať.Určite ste videli v mnohých kulinárskych programoch, ako poliať.Špička noža súčasne nemusí odtrhnúť od doštičku.Skúste to, to nie je ťažké.
dosadá na špičku noža na doske a urobiť prvý rez.Potom, bez toho, aby svoj nôž, my ho presunúť do ľavej a urobiť ďalší rez.A tak to je aj naďalej pohyby - špička noža je vždy na doštičku, a čepeľ samotná mierne pohybuje.Tak ukončí proces.Nezabudnite na bezpečnosť, a dajte pozor, aby ste zraniť ruky.
rôzne zariadenia
zručnými remeselníkmi mysleli na varenie otázku, kapustový šalát, dokonca aj tí, ktorí nemajú žiadne vedomosti.A pre začiatočníkov vynašiel rôzne zariadenia, ktorá tento proces uľahčí.Vďaka úspešnému návrhu lopatiek ženy v domácnosti nemajú ani premýšľať o tom, čo by malo byť hrúbka pásu.Všetko, čo bolo poskytnuté v predstihu.Inštrukcie sú v detaile, ako kapustový šalát so špeciálnym nožom.
Existujú dva úspešné mechanické zariadenia pre strúhanie kapusty.
- Knife skobets.
- krájač s jedným alebo viacerými lopatiek.
druhý robí väčšie závit, a s nožom v ruke-Skobtsov môžu získať štruktúru jemnejšia.Ako Slawa špeciálny nôž?Vezmite ľavú časť ruky hlavy a začne rezať.V rastlinného frézy, v danom poradí, rub.Rýchle a pohodlné, doba, po ktorú proces trvá len niekoľko minút.
Elektrické asistenti
možno tiež kombinovať poliať.Moderné zariadenia majú špeciálne nože pre tento účel, ktoré regulujú hrúbku medzery.Takže si sami môžete určiť, ako široký chcete kapusta prúžky.Voliteľne, po vykonaní tradičné rezaní.V kuchynskom robote možno skartovať kapusta štvorca alebo ďalšie trojrozmerné postavy.
Pre tých, ktorí sa často zaoberajú varenie, vynašiel elektrické krájače.S ním, otázka, ako kapusta, nevznikol, pretože všetko sa deje veľmi ľahko.Tento stroj (niektorí hovoria Spicer) možno ľahko nastaviť do ľubovoľnej režim - pre polievku, šaláty, hlavné jedlá, kapusta, a tak ďalej.
chutné, chrumkavý, užitočné!
Takže všetky metódy sme vyvinuli a teraz sa môžeme pustiť do práce.Shinkuem kapusta v zime pre dvoch recepty - klasický a originálne.
Tak, aby hustá biela hlava 3-4 kíl, nakrájajte na kúsky a shinkuem.Niektoré druhy kapusty dáva horkosť na samom klasy.Ak sa vám nepáči chuť, to je navrhol, nie je dorez listy až do klasy, nechajte tri alebo štyri centimetre.Tiež na hrubé strúhadlo skartovať mrkva - trvať tri alebo štyri stredné koreň.Za každý kilogram kapusty bude potrebovať jednu polievkovú lyžicu soli hrubých.My posun pripravené mrkvy a kapusty v hlbokej miske, spí so soľou a začať brúsiť zmes rukou, aby pustila šťavu.
potom to všetko rozšírila v banke, pravidelne drží lyžicu kombinácia ležiace tesne.V deň, keď sme sa z kuchyne - obráti kyslou kapustou pri izbovej teplote po dobu asi 2 až 3 dni.Nezabudnite prebodne ju s drevenou palicou v niekoľkých miestach v ráno a večer na plyny.V prípade, že šťava je príliš veľa - kokíl ju, a ak je naopak, nebude stačiť, pridať obvyklé prevarenou vodou.Keď si uvedomíte, že kapusta kvasiť, aby predložila banku v chladničke.
Tento recept je dobré, pretože to nie je nutné pridať ocot.Preto sa táto kapusta sa odporúča pre deti i starší ľudia, a chorých.
Krásne červené
Ale originálny recept na morenie kapusta.Otočí ružová nasýtená pridaním repy.K tomu, kapusta shinkuem mláťačky, a snaží sa, aby kúsky tak veľký, ako je to možné.Odporúčame sa hlavou s hmotnosťou 3-4 kg a jeden repy, ktorá je nakrájame na tenké plátky.Potom položil vrstvy drvené kapusty, plátky repy striedavý.Narazil pevne nie je nutné.Fanúšikovia ostrosti môžete pridať 5-6 strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list.
potom pripravte marinádu.Potrebujeme: pol litra vody, šálka 9 percent octu, pol šálky cukru a rovnaké množstvo soli.Varte marináda po dobu 5 minút, je odobraná, do strany a dať trochu v pohode.Vyplňte kapusta horúci sirup, prikryte pokrievkou a nechajte pri izbovej teplote po dobu 2-3 dní.Počas tejto doby sa kapusta je dobre nasýtený nielen s marinádou a repnej šťavy, a získajú krásnu hlbokú ružovú farbu.
Teraz viete, ako skartovať kapusta, a tak je čas sa učiť naše recepty.
