Pečenie - jedna z najúspešnejších, a preto je najpopulárnejší spôsob varenia rýb.Pokaziť prostredníctvom rúry, je ťažké - ak prehliadnuť a obrátiť sa žeravými uhlíkmi.Avšak pre niektoré druhy rýb inými spôsobmi varenia sú považované za vhodnejšie, takže otázka, aký druh rýb je najlepšie piecť v rúre, tam varí dosť často.Podľa skúsených kuchárov, akékoľvek more a niektoré rieky.Avšak, rôzne druhy vyžadovať rôzne prístupy: niektoré pozoruhodne získané jednoducho v tvare puzdra, ktoré je vhodnejšie, a pre všetky fólie.Ale poďme riešiť túto problematiku podrobnejšie.
čo lepší ryby pečené v rúre
Bez ohľadu získané zvolený spôsob pečenia určite šťavnaté a chutné:
- tresky;
- zub;
- makrela;
- kapor;
- nemá slovenský názov;
- tučné ryby;Halibut
- ;
- sardinky;
- morský ostriež;
- Mullet;
- kapor.
tilapia šťavnaté a krehké získané vo fólii.Dorada, treska škvrnitá a morský ostriež je obzvlášť potešujúce chuť vyplnené - napríklad, zelené a syrom.Mintaje, merlúzy a korušky polárnej je lepšie opustiť spoločnosť so zeleninou.Takže, aký druh rýb je najlepšie pečie v rúre - je to skôr otázka vašom vkuse a osobné preferencie.
Podmienky pečenie iba ryby
a hlavné podmienku - to, aby ju udržali v rúre príliš dlho, a nie dať príliš veľa tepla.Výsledkom môže byť presušený kostru, alebo naopak, sa kaša jednotlivých fibríl.Väčšina kuchári vedia, v akej teplote piecť rybu, tak sa ukázalo, šťavnatý, ale celok, odporučiť rozsah 170 až 220 stupňov.Doba zotrvania v rúre približne vypočítaná ako štvrť hodiny na každej polici, plus v rovnakej výške pre zvyšok kostry.Napríklad, ryby s hmotnosťou kilogram stráviť minút v peci 45. Za celých rýb tesne pod teplotou priradené ku kostre riadené propechsya skrz.Pri akej teplote piecť ryby, nareže na kúsky, v závislosti na veľkosti plátkov.Viac často ako ne vykazujú stále 220, ale v prípade, že sú príliš veľké, než dosť a 200.
Ryby v škrupine slanej
Docela málo známy recept, bohužiaľ.Zatiaľ, jeho výkonnosť nie je práca, a nevyžaduje žiadne exotické ingrediencie.Jedinou podmienkou: musíš vedieť, čo ryby najlepšie pečie v rúre týmto spôsobom.Ideálne morský vlk, pražma a morský vlk, ale len zhorší, a všetky ďalšie morské ryby.Ona zničený, vyčistené, premyje a vysuší sa uterákom (vnútri i).Brucho každého tela umiestnená vetvičky zelene a je chlorovodíková shell.Kilo soli (lepšie, aby sa zmes veľkým stolom a more), sa zmieša s 3-4 lyžicami vody do soli začína podobať plieskaníc.Slané "košele" nie je rozľahlá, je pridaný k proteínu, šľahačka s niekoľkými lyžicami vody.Výsledná hmota (to je dosť na kilogram rýb) sa položí na plech, zľahka lisované, kostra je umiestnený na hornej a uzavreté zo všetkých strán so soľou.Pol hodiny v rúre - a je pripravený na ryby.Po 10 minútach, kedy je plášť mierne sa ochladí, sa štiepia a odlúpne od kostry.Majte na stole!
ryby so zeleninou
Vhodné akékoľvek mora.Po prvé, príprava na "ozdobu": skartovať malú hlavu kapusty, pár mrkvou a rovnaký lukovok, veľký sladkú papriku, dve paradajky a pol kila húb.Kostra je rez po častiach, každý kus solené, Perch, postriekané s majonézou a ľahko striekajúcej citrón.Ak chcete, môžete miešať zeleninu rozpusteným strúhané syry.Všetky komponenty sú vytvorené v objímke, sa viazaný a umiestni sa v sušiarni po dobu pol hodiny.Potom ryby pečené v obale, opatrne otvorená a vráti ešte po dobu 10-15 minút.Delicious, šťavnaté, a nevyžaduje prípravu príloh.
kapor, pečený v alobale
Možno, že táto ryba, ktorá je najjednoduchšie kúpiť toľko čerstvé - to žije.To je to, čo oceňujú milovníkov rybích pokrmov.
Takže, máte priamo z plechovky kapra.Recepty (s fotografiou možno vidieť nádherný) vykazujú stále vynikajúce výsledky.Avšak, väčšina kuchári sa odporúča pečieme vo fólii.Po prvé, vypitvané, strih by mal nielen žiabre a oči.Po umytí a obsushivaniya na kostru s jednou rukou z plytké rezy.Ryba je trela so soľou a korením, je nastriekaný s citrónom a dať do chladu na pol hodiny - marinovať.Z rovnakých súm (pol šálky), kyslou smotanou a majonézou s pridaním lyžice rastlinného oleja z omáčka, v ktorom je štvrť hodiny namáčanie tri veľké cibule, strúhaný polkruhy.Kapor rozmazaný omáčka, cibuľa na fóliové vrstve je kladený na vrchole - ryby, cibuľa znova.Fólia je pevne valcovaný a balia kapor umiestnený do pece pri 180 °.Kostra v dvoch a pol kg bude piecť asi hodinu.Krátko pred koncom fólie by mal byť nasadený - tvoriť kôru.
Plnené pečené kapra
Ak sa ryby pri varení v rúre, a dokonca aj niečo skládka, sa ukazuje nádherný báječný.Žiadna výnimka a kapor (recepty vlastné fotografie v článku).Takmer najúžasnejšie huba plnka je.Pre neho, tenké plátky 200 g húb a hríbovou guláša asi štvrť hodiny, potom oblečený s rozpusteným maslom, šťouchané žĺtky dvoch surových vajec a šľahané bielky z nich rovnaké, a solené, zasypaný a zatlačí do brucha vypitvané a nastrúhanou korenia libru trupov.Na náplň vypadne, brucho je lepšie šiť.Už položené v tvare kapra zalejeme rozpusteného masla a vložte do rúry na asi štyridsať minút.Nie na suché, ryby by mali byť pravidelne napojená vlastnú šťavu.
ryba so smotanovou omáčkou
kyslou ako citrón, skoro to najlepšie sprevádzajúce pre akýkoľvek druh rýb.Môžete si ju pripraviť, aby som tak povedal, sám, môžete pridať zeleninu - najlepšie zemiaky a huby.Potom budete mať dobrý hlavný chod.Ale ryby pečené na smotane, je dobrý sám o sebe.To trvá osem gramov na vtáčích alebo polukilogrammovoe filety.To najlepšie z oboch častí cut - a pripraviť pohodlnejšie a tam.Ryby sypané s citrónovou šťavou, korením, vrátená v múke a pečená červenať na oboch stranách.Pol litra kyslej smotany jemne zahrieva, zmieša s dvoma lyžicami rozpusteného masla, a jeden - múky.Zmes sa intenzívne mieša, ochutený soľou a korením a vhodné potáca po varu niekoľko minút pri minimálnom tepla.V namazať formulára umiestneného vyprážaných rýb (v prípade potreby v kombinácii so zeleninou), naleje omáčku a varí 5-7 minúty prejde do rúry.Ak je to žiaduce, posypeme syrom a.A už pri podaní - sekané zelené.
ryba so syrom v rúre
najbežnejší spôsob varenia lososa, ale verte mi, akákoľvek morská otočí horšie.Na prvý, rýb, zapečené so syrom, pripravený rovnako ako kyslou smotanou - všetky prípravné operácie sú rovnaké pred koncom praženia.Je to, že olej na vyprážanie je lepšie vziať olivu.Paralelné pripuskayut dozlatista cibuľovými krúžkami.Formulár je stanovený prvú rybu na vrchole - vyprážané.Niektoré z top luku distribuovať kyslou smotanou alebo majonézy, ale je to skôr potešenie, bez rýb, zapečené so syrom, to dopadá dobre.Tým, cibuľa strúhaný syr sa rozpadne (to je lepšie ľutovať, aj vrstva je hrubšia).Formulár je odoslaný do pece po dobu 15 minút, kým sa syr hnedé.
ostrieža s kôprom a citrónom
do rieky rýb pri všetkej jedného a toho istého nároku, že je príliš chudá.Niektorí ľudia stále sa mi to nepáči, pretože to má nepríjemný zápach z močiara.Avšak, ak viete, ako variť Riečna ryba, také informácie jednoducho nevšimol.To je najlepšie použiť pre varenie jedla pergamen.Vezmite ostrieža, vyčistite ju a nakrájame na plátky.Na papieri vyloží plátky citróna, čerstvé vetvičky rozmarínu a feniklu a len horná - Okunev kostru.Jej horná mazací olej (slnečnicový a konvenčné prístup) soli a voľne zabalené v pergamenu.Hrany môžu dať dokopy s špáradlami.Môžete rúru na 180 a dať ju na panvici na tretiu hodinu.Verte mi, po odstránení vzoriek budete milovať riečne ryby!
pleskáč v alobale
Ďalší skvelý spôsob, ako variť riečne ryby.Od metódy používané k moru, sa líšia v tom, že pre-fry rovnaké pleskáč nie je nutné.To je, aby sa smaženú cibuľkou a mrkvu z tribúny, a maslo.Rozprestrie na hárku fólie zazharku vyložiť na to - rybie zdochliny, vhodne pripravené, cez - druhú polovicu vyprážanie a paradajok kruhy.Fólia je pevne valcovaný, pleskáč sa vloží do pece za tri štvrte hodiny.Nad 180 pre zvýšenie teploty sa neodporúča.
