Knedle sú puncom ukrajinskej národnej kuchyne.Zdieľajú prvé miesto v slávy a popularity polievky.Vedeli ste, že kulinárske hlavné mesto Ukrajiny je slávne mesto Poltava?Koniec koncov, je tu pripravený najchutnejšie polievku a najúžasnejšie knedle v celej krajine.Well of Poltava polievka z červenej repy s šišky my budeme nejako inokedy ... Ale ... Obrovské knedlík o veľkosti ľudskej päste každej ponuky, stačí sa taví v ústach ... všetko, čo bolo vo vnútri alebo plnenia, je tajomstvo popularity nespočíva v tom.Faktom je, že cesto na tieto produkty pripravené na kefíru.Kyslé mliečne výrobky dáva pružnosť a hebkosť.Tu si môžete prečítať o tom, ako pripraviť cesto na knedle s prídavkom jogurtu.
rýchly test s minimom produktu
V skutočnosti, v každom meste Ukrajiny, ale čo môžem povedať - majú akýkoľvek rodina má svoj vlastný recept na tieto produkty.Niekto robí cesto na kefír, niekto - v jogurte, kyslé mlieko, srvátka.Stručne povedané, je fermentovaný mliečny výrobok ako zložka by musel byť.Začnime s najjednoduchšou recept nezaberie veľa času.Ak chcete pripraviť cesto do jogurtu pôstu, vziať dve šálky múky, vajcia a soli.Ale namiesto vody, ako v bežnej recepte, pridá sa 250 ml kyslej mliečneho výrobku.Mimochodom, ukrajinskej ženy v domácnosti nemajú radi tzv nízkotučný jogurt.Čím viac prírodný produkt, tým jemnejšia a pružnejšia cesto získa.Soľ vopred rozpusteného v jogurte a pridať zvyšné prísady.Premiesime cesto je pružné a nechajte pôsobiť 15 minút alebo pol hodiny, ktoré prídu.Potom pokračujte k modelovanie.
Lush knedle
Pri návšteve veľtrhu v Sorochintsy (Poltava regiónu), uistite sa, že je najviac ocenil.Tento takzvaný "chlpaté" knedle.Tajomstvo ich kráse je ľahko vysvetliť.V cesta do knedlí o jogurtu je zmiešaný jedlá sóda.Nalejte do hlbokej misky s piatimi a pol šálky múky.Dajte na jednu a pol čajovej lyžičky sódy a trochu menej soli.Zmiešajte schudnúť.V kruhu, beat vajcia s polievková lyžica cukru.Trvalé vrcholy nepotrebujeme, stačí chat metla alebo dokonca vidlica tri minúty vytvorila pena na povrchu.Skombinujte múka tvorí "sopku", ktorá je do kopca z krátera na vrchole.Tento lievik naliať sladené vajcia a pol litra jogurtu.Je tu ešte jeden dôležitý námietka.Kefír by mal byť istí, na izbovú teplotu, aby sa cesto nie je príliš tesný.Premiešajte a váľať cesto, kým sa nezastaví držať prsty.Potom kryt s uterákom a necháme pol hodiny na dosah.
Ako správne pripraviť
len málokto vie, ako urobiť cesto na knedle na kefíru.Musí byť schopný aj variť a slúžiť.Môžete hádzať produkt v mierne osolenú vriacej vody, zamiešajte jemne drevenou špachtľou a udržiava sa po dobu 5-6 minút na miernom ohni.Ale klasické Poltava knedle v pare.Vo veľkom hrnci s vriacou vodou dať sito tak, aby sa nedotýkal kvapaliny.Na dne ležal von knedle a prikryte pokrievkou.Po troch minútach sa opatrne otočiť produkt na druhej strane.Knedle so sladkou náplňou rýchlo šíril sa v keramickej miske s maslom, nakrájame na plátky a kyslou smotanou.Zatvorte veko a dôkladne pretrepe kontajnera.Je nevyhnutné, aby sa tuk šťava zahalená každý knedlík, alebo produkt držať pohromade.Úplne iná je podávaná tento pokrm, ak pikantné náplňou.Potom, čo dal variť vodu na výrobu pečiva na pár, zapálili a panvici.Kúsok slaniny (dobre, Ukrainian), nakrájame na malé kocky a kalcinuje pri oškvarky.V vytvorených tukových smažiť cibuľu.Medzitým dosiahne potrebné štandardy a naše knedle cesta na kefíru.My vytiahnuť ich z obrazovky a hodiť na panvici, za stáleho miešania s drevenou špachtľou.
cesta knedle na kefíru s prídavkom práškových sušienok
Existujú aj ďalšie regionálne recepty.Niekedy ingrediencie sú rovnaké, ale táto technológia je odlišná cesto.Tento recept je dobré pre knedle s pikantnou syrom, alebo plnenie zemiakov.Po prvé, nalejte do hlbokého misky jogurtu pri izbovej teplote (pol litra) a pridajte pol štandardné balenie práškových sušienky.Nechajte po dobu 5-10 minút na prášok do pečiva, a mliečnych baktérií Ferment tvorený.A potom pridajte vajcia, lyžičku soli a začať miešať múky (asi 600 až 700 g).
cesta knedle na zrušené kefír sódy
Tento recept funkcie, napr.Prvý z nich je zmes 400 ml tuku jogurt, vajcia a štipku soli.Zhromažďujeme pol lyžičky jedlej sódy a odkvapkáva to približne rovnaké množstvo octu (akéhokoľvek).Keď sa chemická reakcia vyjadrené v syčanie a bublanie, zastaviť, nalejte sódu do jogurtu.My Múku snímku, aby sa lievik a nalejte zmes do kefír.Cesto spracujeme na 3-4 minúty.Ak je to nutné, naliať múku.Na cesto nie je príliš tesný, hádzať s silou drdolu na doske stola (päťdesiatkrát).Táto jednoduchá metóda uvoľňuje lepok.Z tohto dôvodu, sa cesto z veľmi flexibilné a nepraská, aj keď valec to vo veľmi tenkej vrstve.
