Mnohí ľudia milujú rýb a morských plodov.Vzhľadom k tomu, jeseter zručný hosteska pripraví naozaj kráľovské kuchyne.
Kto je
Jeseter Jeseter, rovnako ako slávny jesetera alebo beluga, jeseter patrí do rodiny sladkovodných rýb.Kúpiť túto pochúťku, ulovenej v ich prirodzenom prostredí, je takmer nemožné.Priemyselný rybolov tejto ryby je zakázané, ako jednotlivci dosahujú pohlavnú dospelosť až v 8. roku života, a pohľad bol vystavený hrozbe vyhynutia.Na predaj jesetera sú pestované v špeciálnych škôlkach a predávať sladkovodné v živej forme.Pri nákupe rýb, nie je potrebné venovať pozornosť rebier, pretože sú vždy tmavé farby.Priemerná váha dospelého jesetera sa pohybuje od 15 do 30 kg, ale v balení pre predaj mladistvých o hmotnosti cca 3 kg.
výrastky na koži
Strihanie jesetera začína svoju pre-zmrazenie, ktorá je nutná kostra dať niekoľko hodín v chladničke asi hodinu alebo držaná v mrazničke, ale nič viac, pretože inak môžete zmraziť.Mierne mrazené ryby oveľa jednoduchšie vyrezať a odstránenie prebytočného krv stázy.
Akonáhle je zamrznutý, spustite rezanie jesetery.K tomu, odrezal hlavu s hlavou plutvami.Je potrebné poznamenať, že surový ryba má jedovaté pre ľudské telo viziga.Navyše, je to gut podomový obchodník sporulujúce tyč, takže je dôležité vedieť, ako správne čistiť jesetery.Učenie, že každý je schopný.
Po hlava Sturgeonův odrezať ostrým nožom pozdĺž celého tela análny roztrhol brucho a opatrne vytiahnite vnútro.Urob to opatrne, snažil sa rozdrviť žlčníka ako žlč je toxický pre človeka.V prítomnosti lýtka je oddelená od zvyšku vnútra a premyje sa vodou.
Ak budeme hovoriť o tom, ako bezpečne čistiť jesetera, je lepšie to urobiť s rukavicami, aby sa zabránilo bodné rany.Budovanie pozdĺž tela rýb je ľahko odrezať obvyklý nôž, ako aj späť, a pre odstránenie plaku, že je nevyhnutné, aby zalejeme vriacou vodou.
Clean váhy rovnako ako ostatné ryby, nie, neodstraňujte kožu, taky, a to najmä pri varení na otvorenom ohni.Tento rezanie jeseter je u konca, teraz je ponechané variť.
Viziga (vyaziga)
Viziga alebo vyaziga - je miechy (drôt) prechádzajúce stavce chrupavky ryby.Rezanie jesetera sa líši od čistenia ďalšie ryby, ktoré nutne potrebujú dostať z toho vizigu.Ak tomu tak nie je okamžite vytiahnuť, začne produkovať jed.Po tepelnom spracovaní, stáva sa želatínový stav.
Ak potrebujete udržať celú mŕtvolu, aby sa dostala vizigu robiť dva rezy - jednu po hlave do chrbtice chrupavky, a druhá pozdĺž chvosta je lámanie stavec.V mieste poruchy bude viditeľný viziga bielej farby s priemerom asi 3 mm, a musia byť pomalé, aby sa zabránilo roztrhnutiu, vytiahnuť.V prípade, že kostra je nakrájame na kúsky, potom vytiahnite vizigu ešte jednoduchšie - treba odseknúť hlavu a chvost, otočte kolmo ku kostre, a ona kĺže.
hlavy a plutvy
Akonáhle sťatý jeseter s prsných plutiev, musia byť odstránené od lupeňov (žiabrových membrán, ktoré prírastkoch do Isthmus diery, ale netvorí záhyby).Z hlavy, môžete variť lahodný polievku.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť rybia polievka z hlavy jesetera - je znížiť ju na polovicu, opláchnite pod tečúcou vodou, dať do hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ, korenie, korenie, mrkva, cibuľa celok a varíme asi 30 minút (kým nezačne mäsovzdialiť sa od hlavy).Hlava by mala vytiahnuť, vývar, podľa chuti pridáme zemiaky, jačmeň, a tak ďalej. Metódy D.
Food
Jeseter Jeseter varenia sa nelíši od prípravy iných druhov rýb.To môže byť pečené v rúre, variť polievku alebo variť grilovanie, osmažte na panvici alebo grile, variť pre pár alebo používať ako náplň do pečiva.A niektoré z nich získané hamburgery a kebab!Vzhľadom k jasnej chuť, obsah tuku a žiadne malé kosti, rybie stáva ideálny pre všetky potraviny.
Jedným z najviac príjemných a krásne pokrmy na sviatočného stola vždy plnené jesetera.Z celej tejto jatočného tela (hlavy a chvosta), je potrebné znížiť, ako je uvedené vyššie, vnútorný ťahu vykonaním rezu z ritný plutva k hlave.Výsledný výklenok sa hodí akejkoľvek zálievky, ako sú zemiaky, mrkvy a bylín (plnenie musí byť dokončená).Úsek by mal byť šité niťou, v hornej časti jesetera tiel je potrebné pridať soľ, korenie, korenie alebo rozmazávať, majonéza a pečieme v rúre asi 30 minút vo fólii.Potom vyberte fólie a pečieme by mal byť bez nej zhnednutie.
Či už idete pripravený jeseter jedlo určite poteší neprekonateľné chuti a vašich blízkych.
