Jedným z obľúbených jedál ľudí - to je bezpochyby vyprážané zemiaky.Vyzerá to, že všetko.Rôzne varené, voňavý, výdatné, prskající na panvici v rozpálenom oleji, je pripravený v každej rodine, a každý má tajomstvo tohto pokrmu.
ako požiarne zemiakov v panvici?
Teraz odhaliť niektoré tajomstvá varenia tento pokrm.A začnime s tým, čo hlavné druhy potravín sú najviac populárne medzi ľuďmi.Sú to variácie vyprážané zemiaky sú:
- s cibuľa a cesnak;
- s hubami;
- s mäsom.
tradičný spôsob varenia
Z týchto druhov budeme stavať.Ale najprv, odhalí tajomstvo lahodné smažené zemiaky ako také.Prvá vec, ktorú stojí za to premýšľať o - o značke.Začína sa svoju úspešnú varenia.Ako smažiť zemiaky v panvici?Kto povie, ale najprv rozhodnúť, čo ju miluješ viac - razvaristoy, krohkoy alebo ostrý, udržal svoju integritu po varení.V prípade, že prvá možnosť je skôr to, mali by ste si vybrať odrody ako "Neva" alebo "Sineglazka" - obsahujú veľké množstvo škrobu, čo znamená, že budú hrudky.Ale prítomnosť kôry u takých predmetov je potrebné očakávať.Ale pre celú brusochkov by mala uprednostňovať odrôd zemiakov pod názvom "Nicholas" alebo "Tsilena."
Potom vyberte panvicu.Je to najlepšie smažiť zemiaky železa alebo oceľových povrchov.Budú udržiavať teplotu dobre, a to najmä vďaka silným dnom, ale bude to zahriať svoje jednotné a bez náhlenia - a preto praženie jedlo sa nelepí ku dnu.A tu je vyrobený z tenkého plechu, hliníka alebo keramické misky lepšie dať bokom - nič dobrého z nich vyprážané zemiaky príde.
Takže, riad vybrané, zapálil ho.Teraz je potrebné naliať olejovú vaňu.Vhodné surovej slnečnica, kukurica, olivový, a ak nie ľúto - dobrý maslo.Hlavné pravidlo chutných zemiakov: olej sa naleje iba raz - náplň proces v žiadnom prípade nemôže byť - bude ohriať nerovnomerne a jednoducho vstrebáva do kusov, čo je príliš mastný.V poradí zemiakov bol úspech, vyberte priemerné množstvo oleja, aby bolo dostatočne hladký.A vo chvíli, keď prispôsobiť požiaru.
chyby
najpopulárnejšie chýb spojené s olejom, nasledujúce:
- to nalial príliš malý, a veľký požiar - výsledok vyjde celkom pekné čiastočne vlhké uhlíky.Zemiaky nemal čas na prácu dôležitejšie veci začnú byť spálené;
- oveľa olej sa naleje, a oheň je slabá - miesto svieži nakoniec dostať varené kaše.S týmto teplom miesto vyprážanie proces začína hasenie.
Takže naliať priemerné množstvo oleja, dal panva začať veľký požiar.Teraz rezanie.Zemiaky môžu byť melú odlišne.Niekto ako guľatými kúsky niekoho polovice či štvrtiny malých hľúz, a niekto si vyberie palice, napoly kruhy, alebo u všetkých kociek.Otázkou vkusu.Je však potrebné mať na pamäti, že čím viac Fry veľkosť, tým dlhší čas potrebuje na dokončenie pečenia.Budete samozrejme pýtať, ako smažiť zemiaky s kôrkou?K tomu, najprv odstráňte ju v dobre horúci olej.Raz za niekoľko minút, aby sa chytiť plátky kôry, je nevyhnutné otáčať.A potom sa trochu znížte plameň.Ale v každom prípade, nepokrývajú zemiaky, kryt - pod bude zhromažďovať páry, konvertoval k kondenzátu, a usadiť späť, zmäkčovanie vyhľadávaný kôru.
Ale fanúšikovia mäkkých a súťažných hranolky pokrývajú presne potrebujete.Po ohriatí oleja v takom prípade by ste mali okamžite stlmiť teplotu na strednej, položiť plátky, akonáhle sa prevrátiť.Potom zakryjeme pokrievkou a čakať na upozornenie.
To je to, čo sme vám povedali hlavné tajomstvo o tom, ako správne smažiť zemiaky na panvici.Ale čo robiť v každom prípade stojí za to:
- soľ zemiaky v začiatku alebo uprostred varenia - to bude robiť to krohkim a mäkký;
- často miešať pri varení jedlo - môže dôjsť k poškodeniu plátky, a opäť - rúcať.
zaujímavou možnosťou
Ale nie každý má rád smažené zemiaky.Je to príloha, hovoria, kde je hlavný chod?Pre tieto gurmánov povieme viac inovatívne spôsoby, ako smažiť zemiaky.Receptúra Prvé, napríklad, bude pomenovaný "in Lyons."Je ťažké povedať, odkiaľ pochádza, ale výsledok je veľmi delikátna a chutné jedlo.
Dajte pečené zemiaky, ako je popísané vyššie.Oddelene, marinované cibule, nakrájame na pol krúžky.A za tretie syr na strúhadle, tým viac - viac chutí.Keď zemiakov je takmer pripravený, jej soľ, zamiešajte, ktoré sú rozložené na vrchole cibuľou a posypeme syrom.Potom zakryjeme pokrievkou a mučený po dobu 10 minút na miernom ohni.
s cibuľovým
V podstate, vyprážané zemiaky s cibuľou v mnohých rodinách.Ale to, čo tajomstvo by mali byť vzaté do úvahy pri príprave tohto pokrmu?Pre zemiaky a cibuľu v panvici ukázalo jednoducho úžasné, nedávajte im naraz.Čas pečienka táto zelenina sú veľmi odlišné.A napriek tomu zemiaky dosiahnu pripravenosť cibuľa ponechá iba uhlíky.A tá vôňa a chuť pokrmy sú veľmi dobre pre amatéra.Ale v prípade, že predok má príliš horké, pred uvedením v panve, je lepšie namočiť do vriacej vody po dobu niekoľkých minút, vyžmýkajte a suché.
posledný celkom zbytočné - vlhkosť olej, v ktorom vás môže poter začať striekajúcej vode.Podobne - po zazharki - umiestnil v zemiakoch, a cesnak.On potom bude mať čas odhaliť chuť, ale svieti v oleji.Dobrým doplnkom vyprážané zemiaky s cibuľkou a cesnakom najemno nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru, ktorý môže byť veľkoryso posypať jedlo v dlahe.
Mushroom
Ďalšie obľúbené jedlo z výberového konania Naša kuchyňa je zemiaky na panvici s hubami.Ak chcete zvýrazniť chuť hustý les, ktorý je známy pre tieto potraviny, je potrebné riadne pripraviť.Aké sú základné pravidlá pre zaobchádzanie huby a hranolky?
- ak máte v pláne používať huby, to je lepšie, aby umyť pod tečúcou vodou - to je veľmi savý, a potom ju dať na panvicu, a dostanete guláš miesto vyprážaných jedál.
- huby stačí utrieť vlhkou handričkou a strihu.Na odstránenie kože z nich, a to najmä k varu, to nie je nutné.
- najlepšie sušené huby, namočte do studenej vody, potom strih, a potom variť.Keď potrebujú byť suchý, potom len ležal v zemiakoch;
- čerstvé huby, je najlepšie sa čistí a variť s cibuľou pre ich vlastné uistenie - aby nedošlo k otrave alebo podmienečne jedlé;Nech
kontakt s hubami padá jemne, ale ako výsledok dostanete neuveriteľne chutné a sviežim jedlo.To môže byť podávaný s kyslou smotanou.Alebo obmedziť uhorky ako predjedlo.Možnosť
pre mužov
Ale skutočné mäso-jedáci ochutnať klesnú odporúčania, ako urobiť jedlo, ako zemiakov a mäsa v panvici.Ale v tomto prípade, je potrebné zvážiť, čo budete smažiť mäso.Väčšina druhov sa pripravujú zemiaky dlhšie, a preto by mal byť štart ich vyprážanie.Mäso je nakrájame na malé kúsky, žiadne ďalšie plátky.To sa musí rýchlo orestujeme na oleji pri vysokej teplote dozlata.Vzhľadom k tomu, šťava sa uzavrie vo vnútri, a ukončiť jedlo nebude suché.Potom vyberte stojí na samostatnom jedlo, a ešte lepšie - na obrúsok na odstránenie prebytočného oleja.V rovnakom panvici dať smažené zemiaky.
To je v tomto prípade nemôže byť pripravený len, ako obvykle, ale aj privádza mäsa arómu oleja.Potom, takmer v štádiu plnej pripravenosti, mäso musí byť poslaný späť do panvice, premiešajte a nechajte obe zložky dosiahnuť pripravenosti.
Záver Ako vidíte, dokonca v takej zdanlivo jednoduchý proces ", ako smažiť zemiaky na panvici," má svoje nuansy.Môžu hrať viac či menej významnú úlohu v chuti hotového pokrmu.A ak ich poznáte naspamäť a aplikovať v praxi, budete považovať za skutočný guru varenie.
