Dnes hranolky je jedným z najobľúbenejších jedál.To sa podáva v kaviarni, fast food reštaurácií a prevádzok rýchleho občerstvenia.Ako variť hranolky do jej vkus bol podobný nákupu?Koniec koncov, väčšina z nás dáva prednosť voňavé zazharistye kúsky chrumkavé a šťavnaté mäso vonku dovnútra.Je možné dosiahnuť dobrý výsledok doma?Ak sa chcete dozvedieť, ako variť hranolky, popíšeme podrobnejšie v tomto článku.Dúfame, že naše tipy a triky vám umožní vytvoriť skutočnú chuť smažených jedál.
Ako variť francúzske hranolčeky: príprava
hlavné zložky pre výrobu čipov sú rastlinný olej (unscented), soľ a zemiaky.To je najlepšie používať nové zemiaky hľúz biele odrody.Umyte korene a odstráňte odlupovanie smočí alebo konvenčným nožom.Opäť platí, opláchnite zemiaky pod vodou a nakrájame na kocky, plátky alebo prúžky.Nakrájané zemiaky umyť zo škrobu, dať na utierkou a nechajte zaschnúť.So všetkými kúskov je potrebné odstrániť prebytočnú vlhkosť.
Ako variť francúzske hranolčeky: vyprážanie
vyprážanie sa odporúča používať hlbokú panvicu, pokiaľ možno nie príliš veľký priemer.Je nevyhnutné, aby naliať množstvo oleja, tak, že úplne zakrýva zemiaky ponorených do nej.Správne red-horúci olej.Potom, v malých dávkach začnú ponorí do zemiaky.Nenechajte vyložiť veľké množstvo naraz, alebo nie produkoval veľmi ostrý.To je najlepšie smažiť dôkladne jednu vrstvu produktu.Majte kliny v horúcom tuku, až kým sa získať krásny zlatý odtieň.Nepreháňajte zemiaky, inak silne pražená.Mäkká stredná, a ľahký svieži - to je to, čo potrebujete.Kusy pravidelne otočiť lopatu.
Ako variť francúzske hranolčeky: Podávajte
Akonáhle zemiaky získal požadovaný odtieň, vyberte ju z oleja s dierovanou lyžicou.Všetky tuk by mal vypustiť.Fried ležal na papierové uteráky, aby sa prebytok oleja sa vstrebáva.Podávajte jedlo by malo byť horúce, potrubia horúce.Potom sa môžete cítiť všetky chute, ktorý je tak rád hranolky.Podávajte ako prílohu pre ryby a mäsité jedlá.Môžete mať tiež svoj vlastný horúci zemiak s paradajkami alebo syrovou omáčkou.Teraz sa nemusíte jedlo z obchodu.Viete, ako variť lahodné francúzske hranolčeky doma.
tajomstvo varenia
- Je dôležité, aby sa pred horúci zemiak bol dokonale suché.Ak uvediete výrobok vo vlhkom-horúci tuk, variaceho oleja začne striekať von silne a môže spáliť vás.
- Pri varení hranolky preferovať rafinovaný dezodorizovaný a olej.To môže byť nielen slnečnice a kukurice, olivový alebo bavlna.
- tuk na vyprážanie by mala byť správnu teplotu.Ak chcete pochopiť, či dobre zahreje olej, ponorte sa do nej malý kúsok zemiaky a sa pozrieť, ako sa správa.V prípade, že plátok okamžite vynorila a on bol obklopený bubliny ropy, potom rozpáleným tukom na správnu teplotu.Ak tomu tak nie je - pokračovať v kúrenia.
- soli na zemiaky po varení, inak to nebude otáčať chrumkavé.To sa najlepšie vykonáva pred podávaním.
