Ako fajčiť slaninu?Táto otázka sa dotýka mnohých gurmánov a milovníkov tejto nádhernej výrobku.Teraz tento proces môže byť organizovaný, bez toho, aby opustili domov, výhodu, existuje niekoľko metód k dispozícii pre všetkých.Pozývame vás naučiť, ako fajčiť slaninu domov.
metóda číslo 1
Tréning bude vyžadovať, aby ste 10 minút, a všetky varenie trvá 2:00.Ale na vedomie, že pred pokračovaním priamo na fajčenie, tuk bude musieť vydržať chladu asi týždeň.Takže potrebujeme kúsok slaniny s vrstvami mäsa, hmotnosť odneste ho do piatich kilogramov.Čím silnejšie a hrubšie kus je, tým lepšie.Na tomto množstve tuku budete musieť vziať 50 gramov jemné soli a 2 hodín. Liter.veľké, 50 g cukru (najlepšie hnedého), javorového sirupu (možno nahradiť medom), dva strúčiky cesnaku mletého prostredníctvom frajera.Zmiešajte soľ, cukor, javorový sirup (med), cesnak a ako trieť hruďou.Nebojte sa, ak nemôžete mazať každý milimeter - v procese varenia soľanka tekutina vypĺňa celý povrch.Teraz, dať slaninu do obalu alebo ju zabaľte do fólie a uložte do chladničky.
je potrebné skontrolovať každý deň, aby sa uistil, že výsledný soľanka je vyplnený vo všetkých oblastiach a riadne infiltrovaná tuku.Siedmeho dňa, ešte pred tuku fajčiť doma, vyberte ju z obalu (fólie) a premyje pod tečúcou vodou.Pre najlepšie využitie fajčiarske čipov čerešňa alebo jabloň, že to bude dať produktu intenzívnu arómu.Udiareň je jednoduchý: v smaltované alebo oceľového riadu je umiestnená na dne čipov, nastavte mreža, ktorá je nevyhnutná pre vyložiť tuku, kryt a dať na oheň.
Ako fajčiť slaninu, závisí na hrúbke kuse.Buďte pripravení, že miestnosť je zafajčený, takže v kuchyni by mal byť vybavený výkonným extraktorom.Ale je lepšie, aby tento postup vonku (vo dvore alebo na terase), použitie grilu.
metóda číslo 2
Ďalšou možnosťou je fajčiť slaninu domov.To zahŕňa použitie cibule kôry, ktoré musí najprv hromadia.Len je potrebné spracovať veľké kanvicu alebo hlbokú panvicu s hrubými múrmi, rovnako ako soľ, vodu a brucho (alebo tuk z inej časti bravčového mäsa trupu).Pripravte si soľný roztok: liter vody, aby sa správať štyri polievkové lyžice soli.Bravčová masť je potrebné znížiť na plátky 3-5 cm a umiestniť ich v jednej vrstve na dne nádoby, ktoré bude dym.Potom sa pridá pripravený roztokom chloridu sodného tak, že úplne zakrýva produkt.Top len hodiť Zhmenya premýva kôra cibule.Je nainštalovaný
panvicu alebo kanvicu na sporáku.Soľanka musí varu a varte tuk asi 15 minút.Potom, tuk by mali byť odstránené a rez v každom kuse trikrát, potrieme korením, cesnakom a iným korením obľúbené, dať ich do pohára a zalejeme nálevom, dať do chladničky na jeden deň.Tento produkt je veľmi podobný slaninou a farby a chuti.Tento spôsob varenia žena v domácnosti šťastný použiť ako tuku dym v domácnosti nie je vždy príjemné, pretože dym.
