čoskoro začne zber hrozna, a preto ponúkame sezónne pečiva recept, ktorý možno pripraviť iba v sezóne hrozna, to je s čiernymi hrozno, z ktorých je víno vyrobené.
stolové hrozno nie sú vhodné pre to, rovnako ako zelené.Ideálne - hrozno "Isabella", čierne a voňavé alebo iné odrody čiernych hrozna.
Vlasti sladkého pečiva - Florence, čo je známa pre pestovanie hrozna a dobrého vína.Pripravte sa, že je v období zberu odrody "Canaiolo", ktorá je považovaná za málo použitie vo vinárstve, ale ideálne pre tento chlieb, pretože má jedinečnú chuť a arómu.
Pri príprave tohto chleba všetko veľmi jednoduché, a to kysnutého cesta ako pizza alebo focaccia, hroznové víno, cukor, olivový olej.Jednoduché a chutné.
Budete potrebovať:
kvasinky Dry Fast - 5 g
Cukor - 100 g
pšeničná múka - 400 g
Extra panenský olivový olej - 80 ml
soli - ½ hodiny L ..
tmavé hrozno - 300 g
Príprava:
voda (200 ml) sa zmieša s kvasinkami a cukrom (30 g).
nalejte múku do hlbokej misy a robí malý otvor v strede, aby naliať vodu s droždím a začnite miesenie cesta.Množstvo vody sa môže meniť, pretože závisí na kvalite použitej múky.Cesto by malo dostať mäkké.
Akonáhle všetkých zložiek dohromady do guľôčky, pridajte olivový olej (40 ml) a pokračovať v miesenie cesta, kým nie je úplne absorbovaný olej.
olej je absorbovaný, a preto, pridáme soľ, len pokropí cez cesta a cesta, potom hniesť cesto a pokračovať v zhromažďovaní soli z tabuľky.Hniesť po dobu 10 minút, by mali byť hladké cesto a pružné.
Kladieme cesto do misy, v ktorej sme začali hnetenie, pokrývajú film a dať odpočinúť na teplom mieste asi hodinu, počas tejto doby sa očakáva nárast objemu o polovicu.
oprel Cesto rozdeľte na dve časti.
Prvý kus z valca von, dať na spodnej časti formy (28 cm), ktoré sme už skôr vymastený s olivovým olejom.Cez polovicu cesta šírenia hrozna a posypeme cukrom (35 g).
Roll out druhý kus cesta a položiť ju vo forme na vrchole hrozna, olivového oleja maže (40 ml).
opäť rozloží na zostávajúce polovicou cesta a pokropí sa zostávajúce hroznového cukru (35 g).Prikryte fóliou a dať oddýchnuť po dobu 30 minút, cesto by mal "zdvihnúť" až po okraj tvaru.
Pečieme pri 180 ° C po dobu asi pol hodiny.
Foto zdroj: foodclub.ru
články Zdroj: foodclub.ru
