mlieko, podľa Pavlov, nádherné jedlo, daroval nám dáva príroda, človek potrebuje v prvých mesiacoch života až do posledných dní.Ľudia pijú mlieko pre viac ako päť tisícročí, a viem, že to obsahuje všetky látky potrebné pre telo: bielkoviny, sacharidy, enzýmy, tuky, vitamíny, hormóny a minerálne soli, a tieto komponenty sú dokonale vyvážené a ľahko stráviteľné úplne.
Každý, kto používa mlieko, chce byť istí jeho kvalitou.Medzi mnohými ukazovateľov opisujúcich jeho zloženie, je to jeden z hlavných test stanovenia hustoty mlieka.Nie každý vie, čo toto číslo, čo by malo byť jeho optimálna číselná hodnota, a že v skutočnosti, to môže byť nájdený na kvalitu mlieka a mliečnych výrobkov.
Hustota o prijatých metód odhaľuje falšovania mlieka.Normálne zodpovedá hustote v rozmedzí od 1,026 do 1,032 g / cm 3, v závislosti na plemena dobytka, ako aj podmienok ich zadržania, kŕmenie a iné okolnosti.
mlieka tým vyššia je hustota, tým viac obsahuje cukor, bielkoviny a minerály a nižšia, tým viac tuku.Príliš nízka hustota znamená, že mlieko sa zriedi vodou, a vysoká - pridaním odstredeného mlieka alebo odpenením.Je príznačné, že pri vybratí z mliečneho tuku a pridá rovnaké množstvo vody, hustota sa nemení, a to falzifikácia môže byť detekovaná stanovením množstva tuku v mlieku a porovnávanie.To znamená, že hustota mlieka je hlavným ukazovateľom jeho prirodzenosti.
organoleptické a fyzikálno-chemické vlastnosti mlieka sú vedené pri určovaní jej prirodzenosť a vhodnosť ako suroviny pre priemyselné spracovanie.
Opatrenia ako kyslosť, čistoty a hustote mlieka sú denne kontrolované pri jeho prijatí.
Samozrejme, že najviac kompletné na kvalít paru, jednoducho produkujú mlieko.Na nejakú dobu, že obsahuje špecifické látky, ktoré sú schopné reprodukcie inhibujú a dokonca spôsobiť smrť baktérií vstupujúcich do neho.Doba trvania Baktericídne vlastnosti mlieka v závislosti na stupni čistoty, a teplota skladovania.Ale mlieko je výrobok podlieha skaze, takže predĺžiť zachovanie toho sa podrobí spracovanie a recykláciu.
spracovanie mliekarne sa vykonáva pod dohľadom špeciálneho zdravotníctva, ktorá, okrem iného, riadi hustotu a všetky mliečne výrobky.Pre stanovenie hustoty pastovitých a tuhých mliečnych výrobkov, je oveľa zložitejšie, než kvapalina, a tak sa používajú na kontrolu konkrétne zariadenia.
hustota všetkých mliekarenských výrobkov závisí na ich zloženie.Napríklad pre odstredeného mlieka spracovaného, je vyššia ako u surového produktu.Hustota krému je vyššia, tým nižšia je obsah tuku.Mlieko, okrem toho skutočná hustota sa ovláda viac a zdanlivú hustotu.Hustota produktu, ako je maslo, závisí nielen na netučného suchého zvyšku a množstvo vlhkosti, ale aj vzduch v ňom obsiahnutých.Toto číslo sa stanoví metódou flotácie, ktorá je považovaná za aproximáciu, ale je dostačujúci pre praktické účely.
hustota mlieka, môžete skontrolovať doma.Pokiaľ dôjde k pádu malé množstvo do nádoby s vodou, budú kvapky nezriedeného mlieka ihneď klesajú ku dnu nádoby a roztok, ale ak sa pridá voda, potom klesá okamžite rastekutsya povrchu.
môžete tiež zmiešať mlieko a alkohol (1: 2) a nalejte na tanieri.V prípade plnotučného mlieka, obilnín sa objavia okamžite, a keď sa zriedi vodou a má nižšiu hustotu, budú tvoriť vločky dlho.
To znamená, že index hustota je najdôležitejším kritériom pre určenie prirodzenosť a kvalitu mlieka.
