volnushki - nie je najbežnejší huba na našich stoloch.Čiastočne kvôli chuti alebo je príliš veľká prevalencia vydala vzácne lete oprite sa o ne.Dokonca aj skúsení hubári ignorovať je, pretože nevedia, ako variť a ako variť volnushki.Zvlášť, keď leto huba, kým oni si zostať bokom.To je spôsobené v prvom rade, v rôzne chuť.Keď nešikovný a neodborné zaobchádzanie si zachovávajú horkú chuť a stratí všetky kulinárske "príťažlivosť."Preto, riadnu prípravu je potrebné vedieť, ako variť a koľko času volnushki zbaviť horkosti.Čerstvé huby majú skvelú chuť, ktorá z nich robí podobné mliečne húb a šafran mlieka čiapky.A aj keď to nie je "veľký" vo výrobnom procese "tiché lovu", ale najviac prístupné a, keď riadne pripravená veľmi chutné!
Všeobecne platí, že v našich lesoch rozšíril volnushek dva typy: biela a ružová.Sezóna húb začína v polovici júna a trvá do septembra.Volnushki - Tanier huby, ich charakteristickým znakom je prítomnosť sústredených kruhov na viečku.Ona, podľa poradia, ako je to vždy je zastrčený dole a má chlpatý okraj.
Pink volnushki
Pink volnushki je podmienečne jedlé huby, a tak to vyžaduje starostlivé zaobchádzanie.Viečko má svetlo ružovú farbu a môže dosiahnuť priemeru 10 centimetrov, a nohy - až 2 cm hrúbky.Dužina je snehovo biely, hustá štruktúra.Tieto huby sú veľmi dobre pre dopravu, neporušujú, a nie stmavenie častí.Neskúsení hubári môže pomýliť ružový volnushki s Sandy, ale podoba je len na prvý pohľad.Ak porucha buničina je zrejmé, že je biely, nie je jasne oranžová, ako huby, a tam je biela mliečna šťava.
White volnushki
White volnushki aj podmienečne jedlé rastie vo veľkých skupinách na čistine v blízkosti brezy plantáže.Má hustú dospievania čiapku a stonky.Strong má biele mäso, ako aj v ružovej odrody, horkú chuť.Preto je dôležité vedieť, ako sa vsiaknuť a varí sa volnushki ako udržať správnu rovnováhu, keď sa horkosť je preč, ale prírodnú chuť huby zostávajú.
Namáčanie volnushek
Spôsob spracovania húb môžu vybrať: solenie, pitie varené alebo vyprážané.Ale najprv volnushki ako spriaznených Huby musia byť namočené vo vode.Je nutné Veľkokapacitné dať huby, zakryť studenou čistou vodou a nechajte 4-5 dní.Voda pre túto dobu je zmeniť 3-4 krát.Niekedy namáčanie používať fyziologický roztok.
Cold morenie volnushek
otázka, ako variť volnushki, s najväčšou pravdepodobnosťou dôjsť, ak solenie.Cold nevyžaduje vriacej osolenej huby.To je tradičná metóda, ktorá bola použitá už v dávnych dobách v Rusku.Pre mnohých to nie je dôveryhodný a to je márne - na studené Zasole huby zachovávajú maximálne množstvo živín a skvelej chuti.Po namočení volnushek nutné vypustiť vodu.Opláchnite je dobre a čisté.Pripravte si banky alebo malé drevené vane.V spodnej časti si môžete dať listy chrenu, čerešní a ríbezlí - podľa chuti.Vaňa dokonca vrstvy volnushki zásobník, každá vrstva naliať soľ.Ľahni si budete potrebovať klobúky.Nebojte sa preháňať huby, budú mať soli tak dlho, ako je nevyhnutné.Cook volnushki nestojí ani z toho dôvodu, že strácajú pružnosť, a v mraziarňach Zasole výraznú krízu.Rámec toho, čo je potrebné klásť útlak.Ak používate solené zima, potom volnushki bude pripravený na použitie v 30-40 dní.Kapacita alebo vaňou by sa mal klásť na chladnom a suchom mieste a pripravené huby môžu byť uchovávané v chladničke.
hot morenie volnushek
O tom, ako veľmi varenie huby, volnushki najmä, by mal vedieť, každú ženu.Pre odstavení za tepla je najprv solenie toľko času, koľko to nutné.Cook volnushki príliš dlho, nemá zmysel, bude to len na tak ľahko Blanch vo vriacej vode po dobu 10-15 minút.
Potom by mali byť rozprestreté do banky a vyplniť predvarené marinádu.Nádoba sa pridá ocot, je nanesená na malé rastlinného oleja k vytvoreniu vplyv na povrchu filmu.
uhorky volnushek môžete pripraviť náplň pre koláče a torty, pridať do šalátov alebo jednoducho nalejte kyslou smotanou, pridáme cibuľu a podávame s varenými zemiakmi alebo vyprážané.
Ak používate solené huby pre vypchávanie v koláče, potom musí byť vopred namočené vo vode.
Ako variť volnushki na okamžitú konzumáciu?
volnushki varené alebo vyprážané - je rarita.Je pravidlom, že si zachovávajú svoju horkosť, a preto je použitie tejto metódy nie je veľmi časté.Ale hlavne je to otázka vkusu.Koľko varenie huby volnushki alebo akékoľvek iné, tiež závisí od ich veľkosti, veľké varené dlhšie.V tomto prípade má zmysel znížiť veľké položky.Varené po namočení je nutné, až do polovice - za pol hodiny alebo 40 minút.Voda by nemala byť moc variť vývar, môžete pridať korenie: čierne korenie, bobkový list, nové korenie.Ale po varení voda sa vypustí a ďalej použiť.Potom budete musieť pridať varené zemiaky volnushki a smažte, kým varené.
Varené huby môžu prechádzať mlynček na mäso a robiť vajíčka alebo použité ako náplň do koláčov.
volnushki spliesť s akýmikoľvek inými jedovatých a nepožívateľné húb je ťažké, pretože nemajú toxické analógy, ako je napríklad, medu.Majú charakteristický ostrý a vyhlásil príjemnú vôňu, ako mlieko húb.Ale ak si nie ste istí, a takmer žiadny skúsený hubár, je lepšie to riskovať, nechajte ich v lese.
