Pomerne veľa ruských slov má niekoľko významov.To - nie je výnimkou!Čo je zubný kameň?V skutočnosti, ak slovo píše s veľkým písmenom (a dôrazom - na prvej slabike), tatárska - miesto, kde sa podľa gréckej mytológie, Zeus zvrhol Kronos a Titánmi.Tam, podľa Hesiod a Cyclops bol.Ale varenie sa používa iný význam slova "tatárskou" (s dôrazom na poslednej slabike) - názov francúzskej omáčky a súvisiacich špecialít.Na to a vysvetliť podrobnejšie v tomto článku.
French: Čo je zubný kameň?
A tu bez nejakého zmätku je kompletný, pretože toto slovo sa odvoláva na niekoľko variantov jedál.Championship - pre konkrétne omáčkou pre rybie pokrmy väčšinou.A v priebehu času, titul už zaistené a surové hovädzí steak a iné druhy mäsa, sa pripravuje na podobných technológiách.
Omáčka: Trocha histórie
Čo je zubný kameň?To možno pripísať na tradičnú kuchyňu Francúzska omáčok.Názov zrejme Tatar korene možno vysledovať do rúk Louise deviaty, ktoré videli spojenie s starovekého bojovní Tatárov pekla.Ale francúzsky šéfkuchár, samozrejme, o sebe Tatári mal hmlistú predstavu.Takže, v tých dňoch to bolo si myslel, že obľúbené pokrmy Tatármi - surové hovädzie mäso a uhorky.Francúzi hovoria, že preto, že tam bolo meno omáčky, ktorá bola pridaná nakladané uhorky a kapary.Sám omáčka bolo celkom pikantné korenie.Jedlo s exotickým názvom získať popularitu, šíri po celom svete.
Ako tatárska omáčka) (
konzistencia sa podobá majonézu, takže veľa ľudí si myslí, že korenie je pripravená na základe majonézy, ku ktorému sú pridané uhorky, jemne nasekané.Ale toto vnímanie nie je celkom správne.Samozrejme, že omáčka pripravená z vaječných žĺtkov, ale sú používané vo varené forme.Čo je zubný kameň (omáčka), vo svojej klasickej podobe prípravy?Varené vajcia sú rozdelené do bielej a žĺtky.Nedávna opatrne potrieme soľou, tenký prúd nalievanie rastlinný olej (v tradičnej francúzskej receptúry - olivový) pridaním citrónovej šťavy a mleté čierne korenie.Jemne nasekané zelené cibuľa, cesnak, uhorky, kapary (niekedy olivy) Pridať v poslednej fáze, kedy už bičoval omáčka zakúpili jemnú textúru.Niektoré pridať kvapku horčice.Môžete, samozrejme, na prípravu zubného kameňa a pomocou mixéra, ale všetky říz a originality klasického tatársky v jeho rôznorodosti.Tak, aby všetky tieto procesy sú najlepšie vykonáva ručne.Omáčka pôjde dobre s pokrmy z rýb a morských plodov, opečené zemiaky, niektoré mäsové pokrmy.
Tatársky biftek
Tento pokrm je pomerne ľahké variť, ale nie všetci to budú mať prospech ako sa vykonáva na základe surového mäsa.Hovädzie twist na mleté, zmiešané s korením a soľou.Tvoríme malé hromadu mletého mäsa s kapacitou nad, kde je nutné porušiť surové vajcia tak, že vaječný žĺtok zachované formulár.Jedzte Tatársky biftek s rôznymi pikantné omáčky (mimochodom, môžu byť predložené a titulných omáčka uhorky a vaječné žĺtky).A podobný pokrm vyrobený z rýb a morských plodov.
