Ako viete, v období od neskorej jesene až do prvých úrod takmer všetky zeleniny, ktoré možno vidieť v obchodoch, majú skleníka pôvod.Volanie ich zdravotný prínos môže byť iba úsek, je to, že "nie je škodlivé."Ale to nie je to isté, vidíš.Odkiaľ pochádzajú životne dôležité pre telo vitamínov a ďalších cenných predmetov?Samozrejme, z polotovarov urobil späť v teplejších mesiacoch a pripasёnnyh v chladnejších mesiacoch.A teraz sme sa naučiť, ako chutné Slané kapusta recepty zdedené od našich matiek a babičiek.
Po prvé, poďme zistiť, aké ingrediencie potrebujeme.Takže, na brehu 3 litre by malo stačiť, aby sa:
- 3 kilogramov kapusty;
- 2 polievkové lyžice (bez diapozitívy) non-jodizovana soli;
- 2 lyžice cukru;
- 1 liter prevarenej chladnom (ale nie studená) vody;
- malé mrkva podľa chuti.
Ako môžete vidieť, všetky výrobky - lacné a ľahko dostupné.A teraz je čas prejsť na tom, ako chutné Slané kapusty.
Ak chcete začať nalejte do pohára, vopred premytý jedlej sódy (vnútri aj mimo), vodou.V tejto vode pridaním cukru a soli, a potom sa dôkladne premieša tak, že sa úplne nerozpustí.
Ďalej nakrájame kapustu sám.To môže byť vykonané za použitia bežných nôž, ale veľmi užitočný v takýchto prípadoch je použitie robota s funkciou krájanie zeleniny.Zvlášť ak sa chystáte pripravovať viac ako jeden taký jar, a pár - potom sa proces varenia pôjde oveľa rýchlejšie.Ak sa rozhodnete pridať aj mrkvu, potom to musí byť nastrúhame na hrubom strúhadle, potom zmiešame s kapusty.
V ďalšom kroku sme sa prejsť Výsledná hmota vo vopred pripraveného pohára s roztokom chloridu sodného.Je vhodné položiť kapusta čo najtesnejšie, ale zároveň je dôležité zabezpečiť, aby sa kvapalina nebude strekne okolo.Tu sú takmer uvedomil si, ako chutí soľ kapusta, Teraz sa musíme.Top
položené pevné kapustu list.To pomôže vrchná vrstva zeleniny nie je zavetritsya.Samu banka by mala dať do širokej a hlbokej dostatočnou kapacitou.Čoskoro kapusta začne blúdiť, a to je v tejto funkcii bude naliať soľankou.V priebehu 2-3 dní, banka by mala stáť pri teplote miestnosti.Po dokončení procesu fermentácie začali usadzovať povedať vrchnú vrstvu kapusty.Keď sa usadil v plnej výške, soľanka bude musieť naliať späť do pohára.
Teraz viete, všeobecné tipy o tom, ako soľ chutné kapusta.Rýchlo sa s tým vysporiadať, skúste si spomenúť ešte jeden dôležitý bod.Ak zistíte, že vaše soľanka zakalí, zahustený, alebo dokonca plesnivé potiahnuté fóliou, použite ju znovu by nemali byť, alebo kapusta môže byť príliš mäkká a bude chutiť horko.Pokiaľ k takej situácii, soľanka by mala byť pripravená znova.Len, čo musíte urobiť, a ak je riešenie je v poriadku, ale naplniť nádobu na vrchol, to nestačilo.
Banky s kyslou kapustou skladovať v chlade (pivnici alebo chladničky).Vyššie chloridu sodného by mala byť pravidelne kontrolovaná - ak sa stane menšie, keď sa usadí kapusta, je potrebné doplniť trochu viac tekutiny.
Existuje mnoho receptov o tom, ako lahodné Slané kapusta plátky alebo prúžky.Jeden z variácií na tému metódy - pridať do mrkvu a kapustu, používame nastrúhané surové červenej repy (1-2 dostatok ovocia v banke).
