kyselina benzoová - je najjednoduchší zástupca skupiny karboxylových kyselín alebo organických chemickým vzorcom C6H5COOH.Táto chemická zlúčenina možno povedať, že je vytvorený tým, že nahradí jeden atóm vodíka pripojený k atómu uhlíka benzenového kruhu na karboxylovú skupinu.
kyseliny benzoovej v vzhľadu je bezfarebná kryštalická pevná látka o hustote 1,27 g / cm a molekulovej hmotnosti 122,1 g / mol.Topenie C6H5COOH rovná 122,41 ° C a teplotou - 249,2 ° CV 1 litri vody je schopná rozpustiť sa 2,9 g materiálu C6H5COOH.Kyslosť je 4,202, index lomu je 1,5397.Názov
pochádza z benzoin, z ktorej sa v 16. storočí (to bolo najprv opísal Nostradamus v roku 1556, a neskôr Blaise de Vigener v roku 1596), čo je látka najprv izolované sublimáciou.Po dlhú dobu je prírodná látka zostala jediným zdrojom kyseliny.
V roku 1832 chemik J. von Liebig bola prvýkrát popísaná štruktúru kyseliny benzoovej, a v roku 1875 nemecký fyziológ Ernst Leopold Zalkovskim študovali jeho protiplesňové a antiseptické vlastnosti.Soli použitý ako konzervačné látky, kyseliny benzoovej, a sama o sebe je dôležitou surovinou pre syntézu mnohých iných organických zlúčenín.Mnoho ženy v domácnosti a dnes používa jedinečné schopnosti karboxylovej kyseliny na dlhodobé skladovanie bobule brusníc bez prídavných konzervačných látok (aj bez prídavku cukru), alebo špeciálne metódy spracovania.Estery
a soli kyseliny benzoovej známeho ako benzoát.Kvalitatívne charakteristiky a aromatické karboxylové kyseliny, v sebe spája benzoová kyselina.Jeho chemické vlastnosti sú dané prítomnosťou aromatického kruhu a karboxylovú skupinu.
aromatický kruh, vyznačený tým, elektrofilní substitučnú reakciu predovšetkým pre tretí atóm uhlíka, ktorých umiestnenie je stanovený vzhľadom ku karboxylovej skupine.
druhý program je substitučná reakcia v mieste vodíka v karboxylovej skupine a je pomalší.
Všetky reakcie uvedené pre karbónové kyseliny, sú tiež charakteristické pre C6H5COOH.
Vzhľadom k jedinečným antiseptické a antimykotické vlastnosti, kyselina benzoová sa používa v konzerváciu.To je používané ako číslo potravinárskych prídavných látok E210-E213.Kyselina benzoová blokuje enzýmy a metabolizmus škodlivých organizmov. JednobunkovýchProstredníctvom svojej činnosti inhiboval rast kvasiniek, plesní a mnoho spôsobujúcich ochorenia baktérií.Použitie kyseliny benzoovej alebo jej sodné, draselné alebo vápenaté soli.
substancie ktorý je schopný vykazovať antimikrobiálnej aktivity iba v kyslé potraviny.V prípade intracelulárnej pH menšia alebo rovná 5, anaeróbnou fermentáciou glukózy je znížená o 95%.Kyselina Účinnosť a benzoan pH závislé na jedlo.Ovocné šťavy (ktoré obsahujú kyselinu citrónovú), šumivé nápoje s obsahom (CO2), nealkoholické nápoje (obsahujúce kyselinu fosforečnú), nakladaná zelenina (kyselina octová), alebo iné kyslé konzervovaná jedlá okysľovanie a jeho soli.Optimálna koncentrácia v ochranu potravín, sú v rozmedzí od 0,05-0,1%.
toluén-umiestnený väčšinou syntetizované benzoová kyselina.Príprava to preteká reakčného schéme sa manganistanu draselného oxidácii methylbenzén.Na komerčné báze je jedinečná organická zlúčenina sa vyrába čiastočnou oxidáciou toluénu s kyslíkom.Proces prebieha na špeciálny katalyzátor.Pre laboratóriá kyselina benzoová, je lacný a je k dispozícii činidlo.Pre všetky syntézy, môže byť čistený rekryštalizáciou z vodného roztoku.V tomto prípade je vlastnosť vysokej rozpustnosti v horúcej vode a zlé rozpustnosti v studenej vode.Kyselina benzoová
je široko používaný ako konzervačné prostriedky v potravinách, medicíne a organickej syntézy na základe to sú získavané rôzne organické látky, vrátane farbív.Tiež sa používa v chemickom priemysle alebo v implementácii analytických laboratórií.
