Mnoho národných kórejských jedál sú veľmi radi našich spoluobčanov.Medzi nimi je osviežujúci mrkva, strúhaný na strúhadle v podobe dlho, "stonky", marinované v koreniny a húb, a chrumkavé koláče uhoriek.Medzi zvlášť populárne z veľkej škály občerstvenia je kimchi kapusta (kapusta, Peking a tak ďalej. D.).Samozrejme, nemôžete naučiť všetky nuansy a tajomstvo výroby tohto skvelého a úžasné ázijskej kuchyne, ale mnoho gazdinky sa snažia kopírovať čo najbližšie chuť experimentovať s podielmi potravín a korenín.Tento článok popisuje, ako si môžete uvariť doma pikantné šalát kapusta kimchi.Skúste obnoviť chuť normálnej stravy, kŕmenie je na stôl s novou občerstvenia.
Čo korenie príprava kimchi kapusta?Základné princípy procesu
Je to vďaka použitiu rôznych korení misky dostane tú správnu chuť.Požadované zložky sú vždy cesnak, zázvor, červené čili papriky a cibule.Ďalšie prísady (paprika, koriander, zelené cibule, sezamové semienka, atď.) So používajú v závislosti na recepte a preferenciách.Z veľkej časti kimchi kapusta chutí ako kyslé náš tradičné ruské jedlo.Podobný chuť sa dosiahla kvôli podobným procesom kvasenia a kvasenia, kedy desiatu stáva obzvlášť užitočné pre posilnenie imunitného systému, správnu funkciu zažívacieho systému a stravu.
Letné recept kapusta kimchi
zloženie :
- 1 strednej vedúci kapusta najväčší váži asi 1 kg;
- 2 stredné mrkva;
- 1 liter vodovodnej vody;
- 1 malá hlava cesnaku;
- 2 celý článok.l.soľ;
- 1 "zvrškom" ch. L.cukor;
- ½ hodiny. L.frézované semená koriandra vysušený;
- ½ hodiny. L.strúhaný zázvor;
- 1 veľký zväzok čerstvej zelenej cibuľky;
- 3 veľké čerstvé pod červenej pálivej papriky;
- 2 lyžice.l.suché paprika alebo 2-3 stredne veľké papriky.
Príprava
- Vyňať páčku a odstráňte horný pár lístkov z celej hlavy kapusty.Zostávajúce kapustu nakrájame na malé štvorčeky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle.Pri absencii zariadení "kórejských", použite obyčajný, najväčší vo veľkosti strúhadle.
- v hlbokej misy mix kapusty a strúhanej mrkvy hmotnosti.Potom sa pridá teplé varenej zeleniny sa slanou vodou (roztok pripraviť dopredu) a kryt s strmeňom.V tejto podobe, kapusta by mala stáť najmenej 10-12 hodín.
- Twist cez mlynček na mäso cesnak, horká a sladká paprika.Pridajte zvyšné prísady do zmesi.
- s mäkčeným kapusty mozgov a zmiešame s varenou korenia.Malá hmotnosť zovretý medzi veľkými listami, stohovanie vrstvy v hrnci alebo nádoby a podbíjanie.Nechajte kapusta na jeden deň pri izbovej teplote.Mnoho žien v domácnosti niečo ďalej navýšený s vareným náleve, ktoré bolo zlúčené s rastlinným hmoty.
- Pravidelne chvenie kimchi kapusty pre lepšiu impregnačného roztoku.Po fermentácii po dobu 1-2 dní je jedlo pripravené.Uložte ho na chladnom mieste.
