Riad je potrebné zaobchádzať opatrne, ako každý skúsený gazdinka vie.Nekapriznye a ľahko použiteľné kuchynské náčinie - rarita, a väčšina z nich neposkytujú požadovaný varenie efekt.Liatinové panvice ukazujú opačný príklad.Oni používajú veľkej popularite medzi kuchári, ale požadujú, aby zachovať kontajnera.Dodržiavanie pravidiel starostlivosti poskytuje pohodlie v procese varenia, čo umožňuje diverzifikovať ponuku, dávať najlepšie gastronomické riadu vlastnosti.Tí, ktorí chcú uspieť v kulinárske podnikania, mali by ste vedieť, ako skalcinovaných panvicu železnú, a iné produkty vyrobené z tohto kovu.
Čo potrebujete k kalcinácii panvicu?
kalcinácia postup kvôli niekoľkých hľadísk.Po prvé, eliminuje povrch kuchynských potrieb z nasledujúcej priemyselnej ochrany.Pred vydaním produktov na trh výrobcom spracovaných produktov špeciálne mazivá, chráni pred škodlivými vplyvmi.Pochopenie toho, ako správne zapáli nový liatinový panvu, umožňujú poskytovať produkty chemickej bezpečnosti.Po druhé, Kalcinačné miska poskytuje optimálne vlastnosti pre neskoršie použitie.Najmä, non-stick panvy sú obdarení vlastnosťami a ochrany pred koróznych procesov.
Tradícia žíhanie
V Rusku mierou starostlivosti prišli zo strednej Ázie.V mnohých ohľadoch, a pochopenie toho, ako správne zapáli železnej panvici, prišiel z Kirgizska.Ako "aktivačný" čistiacich prostriedkov na použitie soli, ako aj husím a ovčieho tuku.Táto kombinácia poskytuje dobrý účinok a pomohli zlepšiť výkon zariadenia.Mimochodom, ázijská kuchyňa zahŕňa prípravu veľmi prísnych podmienok a následne aj prevádzkových potrieb.To je vzhľadom na vývoj a údržbu vhodných techník panvy.
Moderné recepty žíhanie
dnes, odpoveď na otázku, ako kalcinované železnej panvici, z veľkej časti kvôli klasickou technológiou.Rozsah použitý počas kalcinácie produktov je dostatočne široká a nevyžaduje veľké investície.To môže byť soľ, a najbežnejšie, a jeden z najbežnejších v ruskej ropy - obvykle vybraný zeleniny, ale môže byť aj iné.Poznamenal husia tuk, samozrejme, môže byť tou najlepšou voľbou, ale to kúpiť na trhu, nie je ľahké.
Moderné ženy v domácnosti zvyčajne stretávajú s nutnosťou kalcinácia bezprostredne po nadobudnutí panvy.Varenie pre ňu je nemožné, pretože povlak "z výrobného závodu" vyžaduje nielen dôkladné umývanie a čistenie s dezinfekčným prostriedkom - v tejto fáze a mala by riešiť otázku, ako podnietil nový liatinový panvicu a priviesť ju do správneho typu varenia.
Kde inde kalcinovat?
proces nezahŕňa špeciálne prípravky, je však vziať do úvahy miesto a podmienky pre jeho realizáciu.Musíme byť pripravení na to, že počas kalcinácie dymu, a v takých objemoch, že susedia by si mohol myslieť o následnom požiari.Z tohto dôvodu je najlepšie usporiadať túto akciu pod holým nebom.Pre mnohých vyvstáva otázka "ako na to."Kalcinovaný železo panvicu na čerstvom vzduchu môže byť v stávke.To je dobrá voľba, ak máte v pláne spracovávať veľké modely - a zdalo sa, že účinne vystaví sa slanej-tepelné účinky z rôznych uhlov.V kuchyni, najmä malé-veľké, tieto problémy stále zložitejšie, prináša veľa problémov.
Ak panva je malá alebo žiadna možnosť vykonávať operácie mimo kuchyni, je nutné zaistiť maximálnu ventiláciu.Vytiahnite dym a umožňujú nastaviť proces a pomôcť určiť, ako kalcinovaného železnú panvicu za špecifických podmienok.Keď je všetko za predpokladu, môžete pripraviť objekt a potrebné produkty.
žíhanie postup
by mal začať s pre-čistenie panvicu.Musí byť premytý a vysušený.Ona potom dal na oheň a pomaly sa zahreje.Môžete pridať soľ, keď našiel riadu optimálnu teplotu na vyprážanie. - Zvyčajne vytvorený pokrývajúci výšky 1-2cm Tajomstvo, ako správne žíhanie liatinovú panvicu, to leží v veľmi rovnomerné rozloženie kryštálov na povrchu.Pridá teplota zahrievania nie je nutné, pretože tepelné procesy musia byť systematické a hlboko.Soľ má potrebné vlastnosti, umožňuje zavedenie železa do pórov a odstránenie škodlivých látok.
Pri vykonávaní postupy by mali premiešajte soľ.Nemali by sme zabúdať na okraje panvy, ktoré by mali byť takisto žíhaním.Ak máte hlboké riadu je potrebné predvídať možnosť inštalácie ju na svojej strane.V tejto fáze, rozhodne otázku, koľko kalcinovaného železnej panvici, a o tom, ako na dokončenie tohto procesu.V čase, keď netrvá dlhšie ako 20 minút.Pre menšie modely chýba 10 min., A silné vzorky a sú zobrazené v tomto poradí, vyžaduje viac času.Tam je ďalší spôsob, ako odkazu, ktorý poskytuje indikáciu farby soli.Nájdenie tmavší odtieň, znamená to, že práca je hotová a môžete zastaviť proces.Použitie soli je vyvolaná, a panva sa premyje a vysuší.
Čo by sa malo Kalcinovaný panvy?
liatinové riadu je pre zákazníkov k dispozícii v dvoch verziách - po zvláštne zaobchádzanie, a bez nej.Pre všetkých členov druhej kategórie je relevantná odpoveď na otázku, ako pálené železa panva so soľou, pretože nie sú pripravené na použitie.Je ťažšie sa vysporiadať s smaltované panvice a modely s továrenská-stick povlakom.Je pravidlom, ktoré už majú niektoré ochranné vlastnosti a ďalšie pripravený pre proces varenia.Avšak, aby chrániť seba, doporučujeme dôkladne umyť riad a vykonať novú pečenia olej.Harm nebude robiť tieto operácie, a užitočný výsledok bude zabezpečené.
tvoriace ochrannú vrstvu
Použitie soli na tento účel, ale k veľkému efektu je naplniť druhú časť kalcinácie a - pomocou oleja.Je žiaduce použiť tento rafinovaný produkt najprv znížiť množstvo dymu.V opise postupov ako praženého železo panva soli dôležité distribuovanie sypkého čistejšie.Zahriata plocha je vyplnená v celej oblasti, a ďalej sa pomaly zahriať.Doba trvania ohrevu - 10-15 minút.V prvom prípade, že je dôležité, čistiace účinky, teraz kuchynské náradie, musí získať ochranný povlak.
základné kvality, ktoré je dosiahnutá v tejto fáze - non-stick.Bola aj v porovnaní s vrstvou teflónu, ale nie je to tak celkom pravda.Skutočnosť, že sa polytetrafluorethylen (teflón), na určenie, nereaktívne podporujúcich spaľovanie procesy.Kalcinovaný železo, podľa poradia, uľahčuje zaostáva produkt z jeho povrchu, ktoré však, je dôležitý.
prísť na to, ako vyžíhaný železnú panvicu pred prvým použitím, stojí za zmienku staré kópie.Z továrne mazanie nie je nutné im dodať, ale v prípade, že riad nie sú použité pre dlhú dobu, alebo zle vyčistiť, bude tepelné spracovanie a soľ nemusí byť zbytočná.
viac o pravidlách prevádzkovania
žíhania je sama o sebe užitočným operácii starať o liatinové panvice.Avšak, existuje rad ďalších prevádzkových pravidiel, ktoré zlepšia použiteľnosť riadu a zdravšie a bezpečnejšie príprave jedla.Panvice zo šedej liatiny nemôže tolerovať vlhkosť, takže by mali byť starostlivo utrieť a suché po použití.Avšak, ak to je aj naďalej po varení tuku alebo oleja, potom naleje to nie je nutné - tieto povlaky majú priaznivý vplyv na železné povrchu pórov, vytvára ochrannú vrstvu.
