sa vykonáva v stravovaní zvláštny spôsob, odlišný od ostatných oblastiach činnosti.Dôvodom je, že tieto spoločnosti nie sú len výroba potravinárskych výrobkov, ale aj ich implementáciu, zvyčajne v maloobchodnej sieti.
V súčasnej dobe stojí food hrá dôležitú úlohu v oblasti účtovníctva.Otvorte mnoho organizácií, ktoré poskytujú tento typ služieb, a musím povedať, že sú vo vysokej dopyte.Ruská legislatíva poskytuje niekoľko druhov stravovacích podnikov, medzi ktoré sú reštaurácie, kaviarne, bary, jedálne, kaviarne a tak ďalej.Tieto typy sa od seba líšia svojím veľkým rozsahom a rôzne služby.
stať prísne kontroluje kvalitu svojich výrobkov.Za týmto účelom vláda vytváranie špeciálnych jednotiek a organizácie vykonávajúce dozor a kontrolu nad dodržiavaním hygienických noriem, rovnako ako kvalitu a čerstvosť výrobkov používaných pri príprave.Napríklad, hygienické a epidemiologické stanice, oddelenie obchodu, kvality výrobkov, oddelenie ochrany spotrebiteľa.Práca posledného divízia sa aktívne rozvíjať v súčasných podmienkach, pretože tam sú viac prípadov konfliktu medzi spotrebiteľom a výrobcom.
Ceny catering
Pri výpočte nákladov výrobcovia finálnych produktov v plnej účty za všetky náklady na jeho výrobu, a tiež zahŕňa organizačné náklady a marketingové marže, a samozrejme, zohľadňujú mieru zisku pre plánované obdobie.Stanovenie ceny pre konkrétny pokrm vykonáva účtovné kalkulátor, ktorý je vedený zbierku receptov, ktoré mu.V tomto dokumente sa môžu nájsť všetky potrebné údaje pre výpočet až do presnej hmotnosti, že každá zložka by mala mať potravín a jeho váhu v realizácii.Výpočet
v stravovacích zariadeniach berie do úvahy ako výrobné náklady a úroveň ponuky a dopytu na svojom hlavnom trhu v túto chvíľu.Jedinými výnimkami sú špecifické prípady v právnych predpisoch.Navyše, vláda riadi ceny a neumožňuje im nafúknuť podnikateľa príliš.Regulačné nástroje sú tiež zákony a predpisy, napríklad, určuje maximálnu rýchlosť obchodných kvót, najmä vo verejných inštitúciách: škôl, univerzít, odborných škôl.
Ak sa výpočet vykonáva v cateringu, mali by ste venovať pozornosť na jednu dôležitú nuansy.Mnohí prichádzajú v mätúce prípade potreby úvaha o bilancii nákladov na balenie, dodávku a skladovanie surovín a polotovarov.Existujú dva hlavné spôsoby:
- bezprostrednej Zaradenie v konečnej cene hotového výrobku uznanie
- z týchto nákladov o náklady na predaj.
Pri použití prvú možnosť všetky vyrobené náklady sú vykázané v účtovnej závierke v podobe debetných záznamov na účte "Tovar".Ak sa použije druhá metóda, potom všetky náklady pripísať "Náklady na predaj".Ale potom v prípade, že je zvyšok nepredaných výrobkov, táto časť nákladov bude považované za nedokončenú.
Okrem toho je výpočet v stravovanie nie je možný bez zohľadnenia určitej straty, ktoré sa vyskytujú v čase nakládky, vykládky alebo dopravu.Všetky tieto straty môžu byť rozdelené do normalizované a nonnormable.Prvá zahŕňa prirodzené straty v dôsledku zmrštenia, úniku alebo straty zo zmien teploty.A na druhú atribút akéhokoľvek poškodenia druhu na majetku, napríklad manželstvo v oblasti výroby, prepravy a bojovať dokonca krádeže.Ak catering kazenie dochádza z dôvodu nesprávneho skladovania, to je považované za vinného z finančného úradu, ktorý neposkytol požadované štátne normy pre väzobných podmienok výroby.Účtovná závierka týchto strát sú považované vzťahovať previsy a úradník.
