pokrmy z diviny môžu byť klasifikované ako pochúťky.Majú úžasnú a neobvyklú chuť, ktorá je obohatený o poznanie, že tento vták nie je pestovaná umelo, a bol vyrobený v love.Najbežnejšie produkt pre tieto pokrmy je bažant.Tento vták žije v našich zemepisných šírkach, a celkom často lovecký trofej.Avšak, nie každý vie, ako variť lahodný bažanta, ktorý často ovplyvňuje chuť finálneho produktu.
Zloženie
K príprave budete potrebovať :.
- bažant - 1 ks;
- sadlo - 100 g;
- vnútorný tuk;
- zeler - 1 ks ;.
- soľ;
- suché červené víno - 250 ml;
- cibuľa - 1 ks ;.
- čierne korenie.
Príprava
Mnoho receptov hovoriť, ako variť bažanta v rúre, ukazujú na prítomnosť hotového jatočného tela.Avšak to je lepšie zohľadniť situáciu, keď práve vytiahol vtáka priniesol domov.
Po prvé, čo potrebujete zavesiť bažanta na chladnom mieste pre nohy a dať mu otvisetsya dva dni.Až potom, že kostra možno čistiť perie, horúcou vodou.Potom vták majú byť spracované na otvorenom ohni, ako sa zbaviť páperie.Tiež je nutné skontrolovať mäsa na prítomnosť malých otvorov, ktoré môžu byť vo forme peliet.Tie by mali byť odstránené.
marináda, omáčky a
Hovoriť o tom, ako variť bažanta, mnoho receptov vyžadujú pečenie vo fólii.Avšak, my súhlasíme s tými, ktorí tvrdia, že je najlepšie používať kanvicu alebo utyatnitsu.
Po prvé, trieť mäso so soľou a necháme stáť asi hodinu.Potom by malo nasledovať rovnaký postup s korením.V skutočnosti sa jedná o marináda.
Je potrebné poznamenať, že hra je veľmi odlišný od hydiny tuku, takže pred vložením do utyatnitsu, je potrebné zabaliť celej kostry vnútorného tuku.Ďalší recept na to, ako uvariť bažanta, zahŕňa prípravu omáčky.Tým je najlepšie v čase, keď vták je v kotle a neustále tlačí.
Na omáčku, vziať trochu masti, ktorý je vopred nakrájame na kocky a ľahko osmažíme.Na pop-tuku varíme strúhaná na hrubé strúhadlo zeleru a cibule.Mnoho receptov rozprávajú, ako variť bažanta, v tomto bode navrhuje pridať pivo, ale je lepšie používať červené víno, ktoré nielen dávať zvláštnu chuť, ale aj druh farby.Varte, kým omáčka je nevyhnutné, kým sa alkohol odparí.
hasiace
Keď je omáčka varí, to by malo byť naleje do utyatnitsu s vtákom a zatvorte veko pevne.Potom sa misky boli umiestnené do sušiarne vyhriatej na 180 ° C,Mnoho receptov sú venované ako variť bažant odporučiť pol hodiny otvorte veko a flip vták utyatnitsu.Na tomto mieste si môžete skontrolovať stav svojej pripravenosti.O pol hodiny neskôr bažant možno otvoriť a pečieme v tejto podobe dozlatista.
Krmivo
bažant slúžil k stolu, bez vnútornej tuku a s výhodou vo forme rozdelenia.Tým sa má zabezpečiť, aby počas demontáže vtákov môžu byť detekované zostávajúce pelety.
ako omáčku omáčka môže byť použitý, ktoré musia filtrovať zbaviť zvyškov tuku a zeler.
