hus - vták stravy.Jeho tmavé mäso obsahuje meď, železo, horčík a fosfor, je bohatý na vitamíny A, PP, C, a hostiteľ B. Odporučiť často jedia hus vypadávanie vlasov, kožné a očné ochorenia, rovnako ako po operácii, pretože posilňuje imunitný systém.Ale ak neviete tajomstvo, ako upiecť hus v rúre, výstup môže byť získaný obhorený skelet vedro tuku a veľmi málo mäsa.Nižšie popisujeme jemnosti varenie tohto lahodného a užitočné vtáka.
Secret № 1. Správna voľba kostry
mladá dáma má bledo žlté nohy, ktoré sčervenajú s vekom.To je najlepšie kúpiť zmrzlinu nie je hus, a chladené alebo čerstvá - priamo z rúk osadníkov.V poslednom uvedenom prípade musia byť gut - rez v peritoneu a extrahuje balíček s droby.Vždy, aj keď si kúpite vtáka v supermarkete, mať čas na povydergivat kožené zvyšky peria - sú nutne tam.A ak ste si kúpili mrazeného trupu, si nemyslím, že držať ju v mikrovlnnej rúre rýchlo rozmrazené.Nie, deň na spodnej polici chladničky, a jediný spôsob, ako!Preto, aby upiecť hus v rúre, musíte si kúpiť vtáka v predstihu, a to nielen z dôvodov rozmrazovania.
Secret № 2. Správna príprava kostra
krk musí byť rez a použiť pre polievku alebo omáčku.Ak sa chystáte piecť hus v rúre, musíte tiež oddeliť nožnicami a prvý falanga krídel.Stále Undermountain, pretože nemajú mäso a tuk.Nemôžeme povedať, že tento vták bol veľmi chudý.Nie, tam sú husia masť, a jeho moc.Ale to je veľmi nerovnomerne rozložená.V podstate, to všetko hromadí okolo krku a brucha.Ak chcete získať chutné jedlo z husi, budete potrebovať malý nôž odstrániť žltej škvrny.Teraz sa ostrou ihlou (a špíz, špíz) a prepichnutie kože na prsiach hydiny, na nohách, a tam, kde karty sú pohybujúce sa v trupe.Skúste to, aby ste nepoškodili mäso.
Secret № 3. obarenia
Vo veľkom hrnci, variť vodu.Odporúčame nosiť rukavice - nebezpečenstvo popálenia.Vezmite si hus pre nohy a ponorte ju do vriacej vody.Držte minútu.Potom vykonajte rovnaký postup z chvosta.Prečo sa tieto manipulácie?Ak chcete pečená hus v rúre, rovnako ako získať zlaté, chrumkavé kože a súťažných caruncle.Carcass vysušte uterákom a starostlivo votrite ho s hrubou soľou a obľúbeným korením - dovnútra a von.Usporiadať na tanieri a umiestniť do chladničky za dva alebo tri dni.
Secret № 4. Správne praženie hus v rúre
Pri varení Celú hydinu, zhlboka sa panva, umiestnite stojan na neho, a to iba - späť kostra.V panvici, zalejeme trochou vody - nebude spaľovať tuk a mäso je krehkejšie.Vták by mal byť kladený v predhriatej rúre na maximum, ale po 15 minútach, znižujú teplo.Počas pečenia, kostra musí byť prevrátený raz.
Goose v rúre plátky
Bird mäsiara, nakrájame na malé kúsky.Rub je so zmesou korenia a soli.Umiestnite mäso na panvici suchou handrou a zašlite ju v rúre, predhriatej na 220 ° CPo pol hodine sa odvádzanie prebytku rozpusteného tuku (môže byť použitý neskôr na smaženie rôzne potraviny).Pravidelne zalievanie vtáka zahrieva s masťou, až sa koža nie je tma, a nebude tvoriť chutný kôru.Desať minút pred koncom varenia pokrm posypané drveným cesnakom.
