pilaf je tradičný pokrm z uzbeckých ľudí.To môže tiež byť nájdený v kuchárskych knihách a ďalších národov Strednej Ázii.V jednom konkrétnom recept na prípravu tohto pokrmu, že neexistuje, aj keď existujú určité pojmy techniky.Medzi všetkými táto rozmanitosť zdôrazňuje rizoto kačice v Uzbek, ktorý sa pripravuje pomerne jednoduché, ale má zreteľný chuť a jedinečnú arómu.
Zloženie
K príprave budete potrebovať:
- kačica - 1,5 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- cibuľa - 1,5 kg;
- Rice - 1,5 kg;
- soľ;
- slivky;
- cesnak - 1 hlava;
- čierne korenie;
- rasca;
- dráč.
Stojí za zmienku, že príprava rizoto kačacie v kotle alebo iného misky s hrubým dnom.
produkty Príprava
Po prvé, budete potrebovať dobrý rukoväť na ohni tiel, aby sa odstránili zvyšky peria.Potom sa umyť a nakrájame na malé kúsky.Táto kosť je vľavo je získať dobrú tuku.
vyčistite mrkva, ktorý bol neskôr nakrájame na malé kocky.Nie je nutné pre tento účel použiť strúhadlo, pretože takáto liečba bude kaziť iba anténu, rizoto a kačacie stratí nielen ich estetický vzhľad, a dokonca aj chuť.
Cibuľa tiež čisté a nakrájame na kocky.Niektorí kuchári preferujú nakrájané na pol krúžky, ale to je chyba.
Záložka
Po prvé, v kotle nalial malé množstvo rastlinného oleja, ktoré sa začínajú smažiť cibuľu.Keď sa to stane transparentné, pridajte mrkvu k nemu.Dohromady naďalej variť na miernom ohni po dobu piatich minút.
potom sa presunie do kotol kačicu.Zároveň sa všetky pokrmy môžete pridať soľ a korenie a dobre premiešajte.To je nasledované uzavretím veka.Ako taký, kačica variť pilav treba 15 minút ako Výsledkom je, že mäso je potrebné opečené zo všetkých strán a trochu guláš.
Ďalším krokom v kontajneri umiestnené slivky, barberries a rascou.Top naleje naliať ryže a vody, tak, že je nad úrovňou výrobkov na dva centimetre.To musí byť vykonané veľmi opatrne, aby nedošlo kačacie pilaf mix a nie je obrátil na kašu.Z tohto dôvodu, je povrch dosky je umiestnený obrátene, a ku ktorému sa šrotu.Keď je kanvica naplnená na požadovanú úroveň, je odstránené jemným zdvihnutím hrán tak, aby nedošlo k poškodeniu záložku.
Za to, že sa zdal pokrytý s vekom, varte na miernom ohni asi pol hodiny.Po uplynutí tejto doby, dať hrubý hlavu cesnaku, ktorý je uvedený v stredu a mierne po kvapkách ryže.Ďalšie pilaf kačica znova slúžil a naďalej udržiavať na miernom ohni, kým varených obilnín.
Feed
pilaf k stolu sa podáva v zvláštnym spôsobom.Ak chcete to má veľký tanier, na ktorom vertikálne prevrátený kotol, po vytiahnutí z cesnaku.To znamená, že číslo je nižšia, a to tečie mäsa omáčku, korenie a namočené sušené slivky.Dish korunovaná hlava cesnaku, ktorý je považovaný za skutočnú lahôdku a slúžil čestnými hosťami.No varené pilaf bude skutočnou ozdobou stola a bude hlavné jedlo, ktoré môžu byť podávané na sviatky a každý deň.
