Ginger - je jedlá huba doska Russula rodina, ktorá získala svoje meno od oranžovou farbou.Obľúbené jedlo ruských cárov a lahodné produktom dňa, huba šafran je považovaný za druhé miesto za bielu chuti.Zvlášť cenené šafran solené a nakladané.
Mushroom šafran - popis. rastie na piesočnatých pôdach blízkosti borovicami v smrek, borovica a zmiešaných lesov v Európe, Uralu a Sibíri.Ginger rád usadiť v tieni chladných miest na okrajoch a kopce, kde nie je silná tráva.Tieto huby rastú iba kolónie - v blízkosti veľké huby môžete vždy nájsť len veľmi málo.Doba zberu je závislá na poveternostných podmienkach, najčastejšie začína v auguste a môže trvať až do októbra.Pred "na" falošné ľanu, na týchto miestach je plodina olej.Niet divu, že tieto huby sa nazývajú satelity.
tiež charakteristické farby, huba šafran líši lievik čiapka s tmavými sústredných kruhov, duté stopke a konkrétnu vôňu.Veľkosť uzáveru môže byť až 15 cm v priemere.Huba štítku na spodnej strane viečka, majú svetlú oranžovú farbu.Pulp falošná ľanu v reze alebo lisovanie prvý pohľad, potom sa zmení na hnedú.Na reze je obvykle pridelená mliečnu šťavu s príjemnou vôňou borovice a jasne oranžovej.Postupne sa zmení na zelenú.
zbierať huby v dopoludňajších hodinách sa odporúča, ako huby veľmi rýchlo poškodené larvami a uprostred alebo na konci dňa, nemusí byť vhodné pre zber.
Druhy huby
Existujú dva druhy húb, ktoré rastú v rôznych ihličnanov a majú určité rozdiely v štruktúre, veľkosti, farby, meniace farbu mliečnu šťavu.Táto borovica (horské) a jedle (skutočný) šafran.
Pine (horské), druh, ktorý je najviac obyčajný v Rusku, miluje piesčitú pôdu a rastie len v blízkosti podzemky borovíc.To je nájdené v borovicových lesoch, niekedy niektoré roztrúsené stromy.Borovoy huba šafran líšia výrazný zápach, žlto-oranžové klobúku veľký mäsitý pevnú dužinu a pomerne krátke nohy.Používa sa hlavne vo forme soli.Pri solenie zachováva svetlé farby.
Spruce (reálny) šafran vytvára kolónie blízkosti jedľa odnože.Rastie v smreku prevažne zarastené trávou.Táto šafran sa vyznačuje silne cítiť čím ďalej tým menej jasné farby, než horských druhov.To má zelenkasté klobúk veľký priemer a krátke nohy.Pri daždivom počasí v hat smrekového falošného ľanu, spravidla je tu hlien.
A smrek, borovica a falošná ľanu klobúk je spočiatku ploché okrajoch zvlnený nadol.S rastom huby viečka stáva nálevkovité a môže dosiahnuť priemeru 15 cm Dĺžka ramena je približne 9 cm, a hrúbka - .. Asi 2 cm
V lete suché borovicové huby lepšie rastú v daždivom zbere označené jedľa.Oba typy majú približne rovnakú chuť.
metódy prípravy húb
Najbežnejší spôsob varenia huby - solené, v ktorej si zachovávajú svoju borovice vôňu.Okrem toho si môžete marinovať huby, vyprážané, varené a dokonca aj jesť surové.K tomu je potrebné, aby sa čerstvo rezané nie sú červivé huby, posypeme spodné viečka so soľou a okamžite sa tam robiť.To môže byť použitý v pečených húb.U by mala byť ich príprava navliekol šafran sypané soľou a uchovávať na vetvičke nad uhlíky na rozpustenie soli a vzniku bublín.
Kvalitné lničky
slanej huba šafran je výživné a vysoko kalorické potraviny pre tieto ukazovatele je lepší ako hovädzie, kuracie mäso a vajcia, ktorý je ľahšie stráviteľné.Oranžové mlieka huby obsahujú cenné aminokyseliny, vápnik, fosfor, draslík, vitamíny A a B1.Buničiny obsahuje antimykotikum a antibakteriálne činidlá.Huba je užitočné pri reumatizme, poruchy metabolizmu, tuberkulózy.
kontraindikovaný húb šafran v ochorení tráviaceho traktu, ako je pankreatitída, zápal žlčníka, ktoré majú sklon k zápche, nedostatočnej sekrécie žalúdočnej kyseliny.
