Indická kuchyňa je zvyčajne horúce a korenené, takže nie každý budú nadšení s Európanmi.Čo možno povedať o omáčky a korenia, ktoré sú mierne dávky sú veľmi relevantné a mäso, a vegetariánske pokrmy.Jeden z týchto dodatkov týkajúce sa akéhokoľvek stôl, čatní.Receptúra varenie hlavne závisí na v ingrediencií.Avšak, zvláštne rozdiel v princípoch tvorby tohto omáčkou nie je pikantné.
chutney z jabĺk, klasické verzie
Ak niekto chce, aby sa niektoré kuchynské chuť do každodennej stravy môže byť tradičný pokrm podávaný touto omáčkou.Ak chcete variť budete potrebovať nasledujúce produkty: kilo jabĺk, trochu rastlinný olej, 1 chilli (pre tých, ktorí nepoužíva ostrý, môžete tak urobiť bez neho).To je tiež používa tradičné indické korenie (nastrúhaný zázvor, sušené bazalky, rasca, rasca, kurkuma a muškátový oriešok).Mali by byť použité na chuti.Ďalšou užitočnou cesnak (3-4 zubov), horčičné semená (2 ch. L.), trochu soli, cukru (50 g). A šťava z 1 citróna.
pripravený apple chutney recept, ktorý sa môže časom zmeniť podľa svojich stravovacích návykov, asi 1,5 hodiny.Jednoduché a rýchle to nebude meno.Ale stačí je tiež celkom dlhá doba, pretože chutney nejedzte lyžicou, a pridať kúsok po kúsku ako korenie alebo šírenie na chleba.
Jablká ošúpte by, vyberte jadro a nakrájame na kocky.Potom zalejeme citrónovou šťavou a posypeme cukrom.Tak dlho, ako sa nechať šťavy, by mala byť zmes korenia.To v malej panve, nalial trochu rastlinný olej.Korenie sú odosielané obrátiť, ktoré sa používajú ako prvá úplne, a potom sa melie.Potom vyprážame na ľahkú váhu, za stáleho miešania.Akonáhle sa hmota začne meniť farbu, je potrebné odstrániť z tepla.Obvykle tento proces netrvá dlhšie ako 2-3 minút.Výsledná zmes korenia v oleji s názvom masaly a môžu byť použité nielen pre jablčné chutney, ale aj pri príprave ďalších pokrmov.
Chili je potrebné znížiť, odstráňte semienka a nakrájame nadrobno.To vzrušenie môžete brúsiť to všetko, čím sa jablká.Tam tiež poslal masala, trochu soli a dať na oheň.Keď sa jablká spustení sa trochu kvapalina môže naliať vodu.Priveďte k varu, chutney z jabĺk varíme asi hodinu na miernom ohni za stáleho miešania.
Ku koncu procesu hmotnosti pridajte cesnak, prešiel tlače, a ak chcete pridať trochu cukru a soli.Omáčka Ready mala pripomínať mierne uviaznutie, ale majú celkom pikantnú chuť a výraznú chuť korenia.To je podávané v samostatnej miske na mäso, hydina, pečenie, alebo na ozdobu.
chutney z jablka a slivky
pridanie ďalších ovocia v omáčke, môžete získať nové chute a farby.Napríklad, niekoľko tmavých slivky dať trochu vínovej farby a pikantné kyslosť.V zásade chutney - jedlo, ktoré sa experimentovať, takže ak niektoré zložka nie je k dispozícii, môže byť nahradený inou podľa vašich predstáv, alebo jednoducho odstrániť.Pre tento recept sa veľké jablko, pár tmavých sliviek a pohár vody, pol šálky cukru, 5-6 lyžice octu (najlepšie červená).Od potreba korenie drvený zázvor (asi polievková lyžica), škorica (pinch) a 1 pomarančovej kôry a soľ podľa chuti.
Plody sú umyté, nakrájame na kocky.Cukor sa rozpustí vo vriacej vode, odosielať rovnakú chuť, ocot a korenie, potom jablká.Cook asi 10 minút na miernom ohni za občasného miešania.Potom poslal k odpadu a varíme ďalších 15 minút až do konzistencie jám.Čatní je možné uložiť v chladničke alebo pri izbovej teplote, že sa do sterilnej nádoby.
