pečením väčšinu ľudí v našej krajine zvyčajne znamená, koláče, koláče, zákusky a chlieb.Nejako šišky v tradičnom zmysle nie je príliš zvyknutý vlastnej krajiny.Medzitým, šišky, ktoré boli vynájdené Poliakmi a následne sa rozšíril po celom svete, má svoje náprotivky v kuchyni najviac na svete.Medzi týmito príbuzní - baursaks kazašskej, bez ktorých žiadne náklady, nie každý deň udalosť v tomto národe.Samozrejme, že sú často prítomné v denné menu, ale to je ornament akéhokoľvek (zvlášť svadobné oslavy), a Uzbekov, kuchyňa, ktorá má tiež svoju vlastnú verziu baursaks, ktorý sa používa vo všetkých rituálov.
Aké sú baursaks
Po prvé, povedzte o tom, ako, vo východných a Tatar tradície by mal vyzerať dodávku týchto unikátnych šišiek.Oni vydržal na samostatnej doske, zložený snímku, a sú dôležitou súčasťou osláv.Takže, na svadbe z pečiva tatárskych slúžil ako darček od rodičov.Baursaks Kazakh, spolu so všetkými druhmi sladkostí a mincí boli použité na ostrekovanie mladá rodina.A tak na pečivo Uzbekov a všetci boli takmer mystické postoj.
Čo je základom?
Vzhľadom k tomu, baursaks (kazašský alebo že patrí do inej východnej etnické potravín - nie je tak dôležité) - multifunkčné jedlo, a použitý "pod polievky," a ako dezert, pečivo, aby to inak.Najčastejšie sa používa kvasiniek alebo kvások, ale nie sú vzácne, a tvaroh.Najbežnejšie variant, kedy baursak skladá iba z testu.Ale je to trochu sladké, v ústupok deťom, môže byť robené s plnkou.Ona zvyčajne ovocie (čerstvé alebo sušené, ale namočené);Naši súčasníci môžu naplniť baursaks Kazakh, ktorého recept bol držaný od nepamäti, neobvyklý pre túto krajinu, kandizovaného ovocia.
Druh a východnej šišky
Dokonca aj obyvatelia našej krajiny, ktorí počuli toto meno a určitú predstavu o tom, čo sa skrýva pod, väčšinou nevedia, že baursaks kazašský sú rôzne druhy.V súlade s tým nemali pripravovať rovnakým spôsobom.V zásade je možné rozdeliť do troch skupín.Takže, čo si vážime kazašskej kuchyne?
baursaks čerstvé, najviac tolerantné
takých produktov fit a ako ich denné jedlá, namiesto chleba na akékoľvek jedlo.Tieto šišky sú nazývané "Chi baursak."Oni robia z nekvaseného cesta, pre ktoré trvá 2 šálky (v pôvodnej receptúry - dve misky, ale objem merača objemu podobné) múky, pol lyžičky sódy bikarbóny, 5 vajec (čo nie je typické pre iné recepty nekvasený cesta), pohár mlieka alebo vodya lyžičky soli (možné).Ak chcete vedieť, ako variť baursaks kazašskej zabudnúť oleja.Mali by byť vyprážané len v tuku.Cesto sa vyváľa dômyselne, rezané prúžky a smažiť.V kotli typu pán hranolky alebo "WoG".
kvasinkové šišky
V podstate tento test sa používa na prípravu sladkých odrôd vybíjacích baursaks kazašskými.Prísady pre cesto: 3 hrnčeky (bude držať na "natívne" terminológie) múky, 1 - vodu, lyžičku soli na stole - droždie a cukor.Na rozdiel od obvyklého cesta je 150 gramov tuku, a oviec.Produkt týchto výrobkov sa bude nazývať kespe baursak.Od komponentov hnetie cesto sa vyváľa, nakrájame na prúžky, ktoré sú zabalené, ktorá je nevyhnutná.V pôvodnom - bičíky, ale zaujímavé - rôzne klikiháky.A na konci hrotov sú pripojené.Fry je, rovnako ako v prvom prevedení, veľké množstvo oleja a potom práškového cukru.
Cheese vyžíva
konečne pripraviť dezert, že Kazachovia s názvom "Domalak baursak."Pre neho, je potrebné vziať 2 šálky tvarohom a jedného Piala múky, kyslou smotanou a práškovým cukrom.Plus 3 vajcia, veľké lyžice cukru a dve polievkové lyžice masla, ďalší lyžička soli.
príprava je v tomto prípade je oveľa zložitejšie ako v predchádzajúcom recepte.Tvaroh je povinné, mali byť vymazaný.Potom pridajte zvyšok (iný ako v prášku);nezabudnite pred tým rozpustíme maslo.Vymeshennoe cesto je rozdelený do bičíkov, nakrájame na kúsky a varíme, kým pružný.Voda sa nechá odkvapkať, rozpadať obrobku v múke a vyprážané v rovnakom maziva v hlbokom kotlíku.Ponúka svojim hosťom s kyslou smotanou a práškovým cukrom.
Kefír
šiška ceste, v zásade rovnaký kvasnice.Iba základom jogurtu, ktorý by mal byť 0,5 litra;iba jedno vajce je položené;stále potrebujeme lyžičku soli a sódy, dve polievkové lyžice cukru a rastlinného oleja.Kvasinky (ak suchý), budete potrebovať trochu - stačí lyžička a múku - koľko vôle.
Zo všetkých zložiek a pripraviť cesto, ako obvykle, dal hodinu v horúčave.Potom to je rez do zväzkov (klobásy), nakrájame na kúsky a dajte na 15 minút, aby zrušila.Tradične smažiť baursaks kazašský (kefír, alebo na inom základe), ešte baranieho tuku, ale naši súčasníci k dokonalosti recept.Oni sa odporúča používať rastlinný olej a oleja na varenie v rovnakom pomere.Hovorí sa, že zatiaľ čo šišky nie sú tak tučná, a mäkkosť držať niekoľko dní po upečení.
Avšak princíp zostáva vyprážanie.No kotol - zhlboka sa panva.Tuk olej je dobre zahreje.Keď sa reakčná zmes prakticky teplotu varu, hodiť v kontajneri kúskov cesta a prevrátiť neustále.
Deti sa môžu predbežne úlohu v šišky sušené ovocie, plátok marmeládou alebo kandizované ovocie, a posypeme prášok na vrchole liečbu.Ale aj bez týchto prísad rebyatnya ochotne ju výrobok, ponorením do medu alebo džemu.
