Kish je známy všetkým milovníkom francúzskej kuchyne.Aj keď každý národ má svoju vlastnú verziu Open koláče, jeho recepty výrazne líšiť od národa k národu.Vzhľadom k jemnosti a tajomstvo prípravy arabského martabak nebola zameniteľná s rovnakou Kish a ingušskej chapilgi - s ruským Kornik.
Ako sa quiche?
Hoci sa jedná o tortu, samozrejme, je považovaný za francúzsky jedlo, aby som bol úprimný, títo ľudia si požičiaval jeho pôvodnej receptúry susedmi Nemcov.Skromný Nemci v tej dobe povolené v priebehu niektorý z produktov na princípe "tak, aby nedošlo zmizol."Preto sa zvyšky ďalších pokrmov (zeleninou a mäsom), v kombinácii s neuplatnené pečenie chleba cesta plnené vajcami, šľahačka s mliekom - lahodné, výživné, a žiadne ďalšie výdavky.
však nemôžeme povedať, že torta bol mechanicky požičiavanie.Francúzi nie sú spokojní s jednoduchým kópií;chlebové cesto piesok bol nahradený (v niektorých prípadoch lístkového), a k zmesi sa pridá vajcia a syr mlieka.Výsledkom je unikátna, chutné a lahodný pokrm.
Začíname: cesto
Či už sa variť spoločne - Demokratická Quiche s kuracím mäsom a hubami, rafinované verzie s figy a hojdali svet koláč s nostalgickou názvom "Lauren" - bude najprv musieť vziať test.Kľúčom k úspechu - nesmieme zabúdať, že sme pripravení na mleté možnosť.Takže maslo v množstve 100 g by mali byť dobre ochladí, ale nesmie zmrznúť.On bol potom jemne nasekané, pridajte šálku múky a jedného vajcia, všetko je dobre hnetie.To sa stane, že cesto je príliš drobivé (to závisí na kvalite oleja).V tomto prípade, aby sa skutočný Quiche s kuracím mäsom recept zahŕňa pridanie pár polievkové lyžice vody, a to by malo byť len ľad, inak sa nič nedeje.Keď sa štruktúra testu chcete, namotá sa do guľôčky a skryť za hodinu do chladničky.Niektoré ženy v domácnosti zvyknutí na prášok do pečiva, a pridajte ju, ale klasický Quiche s kuracím mäsom a hubami (ak chcete) urobiť bez tohto dodatku.Avšak, kategorický zákaz neexistuje.
Chladené cesto sa položí do formy.Ak je príliš tesný, môže to byť pre-roll out s valček.Tvoril koláč a jej nárazníky, top cesto bola pokrytá s pergamenom a tvar naplní suchými hrach alebo fazuľa.Takže nárazníky nie sú deformované a nespadajú, a spodné zmení hladká, bez bublín a opuchov.Pečieme v predhriatej základni o 180 stupňov rúre 12 minút.
Druhou dôležitou zložkou: Vyplňte
Je nepostrádateľnou súčasťou takmer akejkoľvek francúzskej koláče, myslíš, Quiche s kuracím mäsom a hubami s iným mäsom, tak zeleninou alebo slaninou.Výnimkou môže byť len sladká, zástupcovia potravín, a potom väčšina z nich sú stále náplňou sa pridáva, soľné náhrada cukru.
Takže, ušľahajte 3 vajcia a 150 g krému.Môžu byť nahradený rovnakým množstvom mlieka, smotany, ale chutnejšie.V krémový zmesi sa pridá soľ (pol lyžičky) a bylinky - podľa chuti a túžby.Nie je to zlé fit s koláč petržlenovou vňaťou alebo kôprom, koriandrom a zelenej cibuľky.Samozrejme, že predtým, než budete variť Quiche s kuracím mäsom alebo inými chutných náplňou, vybraných na vyplnenie bylinky jemne rozpadla.
najjednoduchšie plnenie
Takže vyplniť mnoho koláče, vrátane poznáme.Iba naša hostiteľka z nich robí uzavretý a bez výplne.Vezmite veľký kuracie stehno (milovať biele mäso - mať prsia, ale ona naschlý).Avšak, quiche Chicken prostredníctvom kvapalnej zložky, nie je príliš suché.Mäso sa varí a ochladí.Malý strúčik jemne rezané a obrátil sa v rastlinnom oleji.100 g húb (pretože francúzske koláče, huby sa perfektne hodí), tiež rozpadať, nalejte do lúk, a spoločne potáca pod kapotami 20. minúty
Staple kurča rovnomerne stanovenými s cibuľou a hubami na substrátu.Plnenie by nemala byť príliš blízko na stranu.Top nalial odliatok, ktorý by mal byť veľmi blízko k okrajom dosiek a dal koláč v rúre asi pol hodiny.
slávny quiche Lauren
To je najznámejšia verzia francúzskej koláče.Základom jeho z rovnakého cesta a náplne je rovnaké ako v iných výplní.Tradične, avšak miesto kurčaťa používa slaninu, šunku alebo slaninu.Vybrané porciované mäso na kocky, vyprážané - a potom, rovnako ako v predchádzajúcom recepte.
Všimnite si, že tento koláč sa získa zhirnovat.Preto Francúzky bol navrhnutý Lauren Quiche s kuracím mäsom a hubami.Hmota obsahuje všetky rovnaké slaniny (alebo HAM), ale v pomere 1: 1, s varenými kurča.Budete tiež potrebovať luk (1 ks.) A huby (2 ks.).Zelenina pečený ako v recepte "Quiche s kuracím mäsom a hubami," slanina - rovnako ako v klasickej Lorena.Náplň sa umiestni do pečeného forme, sú umiestnené v hornej časti plátky paradajky, a vleje sa liatie.V dôsledku toho, chuť torte otočí "Cis lorenovsky" a tuku a kalórií výraznému poklesu.
vynašiel v Alsasku?
Avšak, odvolanie, Quiche s kuracím mäsom - recept nie je jediný.Francúzskej - geniálny a milujúci ľudia teraz jedia.Takže, v provincii Alsaska prišli s veľmi originálny recept na plnenie len troch komponentov.Pre ňu je potrebné cibuľu (700-800 g), štvrť litra kyslej smotany 3 vajcia a masitější.Posledné dve zložky nahradiť tradičné výplň.Pre tento recept, rez cibuľu pomerne veľké, solené a dusené s farbou karamelu.Smotana sa šľahačkou vajcia do hladka, korenie, solené, a táto zmes sa vleje stanovený na základe cibule plnkou.Pečieme quiche bude alsaské pol hodiny pri rovnakej teplote je už oboznámený.Možnosť
Normandy
Pravdepodobne, Normani tiež nudiť Quiche s kuracím mäsom a hubami.Recept tejto provincie je ešte pôvodná.Cibule vyprážaný so slaninou 100 g, a potom sú spojené zelené jablko.Je lepšie nakrájame na kocky, ale tam je hostiteľka, že sa trela na strúhadle.Všetky zložky sú uhasené pár minút, a potom stanovený v zmesi šľahačky a pohár tukových troch vajec.Pridaním 200 g strúhaného tvrdého syra (v originálnej - Camembert), a to všetko zmiešajú a umiestni na pripravený základ.Upiecť tortu opäť 30 minút.
Krevety quiche s brokolicou
Brokolica je veľmi rešpektovaný francúzsku kuchyňu a je prítomný v mnohých pokrmov.Povedala, a Quiche recepty.300g hlavy varené v ľahko osolenej vode pre výzdobu hotového kapustu štipka off niekoľko malých kvetenstvo, a zvyšok sa miesi do pyré.150 g kreviet (stredného odberu), vyčistiť a dať do kapusty pyré.Vyplňte v tejto klasickej receptu.V skúšobnom základe spája všetky varené a pečené v rúre.Pre tých, kto sa stará postavu, ale chce občerstvenia príjemné - ideálnou voľbou.Zvlášť ak nechcete používať náplň smotana a mliečne a spotrebu hotových jedál sa oprieť o plnkou.
ryby koláč
Potreba takéhoto quiche pórom, ale ak to nie je v obchode, alebo sa vám nepáči, môžeme vziať biele špičky obvyklé zelene.Nakrájame na tenké krúžky.Cuketa (alebo obvyklé cuketa), strednej veľkosti výpalky a dusené s cibuľou.V maslo, rastlinný olej miesto!V rovnakej panvici vyprážaný losos 200 g, zahriatie (môžete pripojiť), a pripojený k zelenine.Fill - Regular predpis;piecť bude tiež v zvyčajnom čase.Pre milovníkov rybárčenia - len dar z nebies!
To je tak rôznorodá quiche prišiel s Francúzmi.Môžete urobiť sladké polevy, ale pre nich lepšie zamerať sa na ovocie a bobule: konzervy a džemy príliš likvidné.
