Hovädzie - Mäso býkov, kráv a teliat - je cenným zdrojom vitamínov B, proteíny, kreatín ("palivo" pre svaly), železo, zinok, draslík, fosfor a ďalších minerálov telo potrebuje.
Toto mäso varené skvelé jedlo - steak a sviečkovica, steak a rezeň.Výdatné a chutné dlaha hovädzie mäso.
Opis potraviny
Ako sa volá - dlaha?Z francúzskeho slova prekladá ako kartu jazyk.Naozaj, kúsky mäsa, z ktorého dlaha je tradične pripravené z hovädzieho mäsa, jeho podlhovastého tvaru pripomínajúcim jazyka.
v jednej porcii vložte 2 kusy vyprážaného mäsa.Miska môže byť zdobené greeny.K nemu zvyčajne podáva obloha.
Známy ako tradičnej receptúry dlahy hovädzie mäso a jeho rôzne možnosti, dávať hlavné jedlo novinku chuť, pikantnosť a originalitu.
Možnosti
príprave
Neexistuje jediný správny recept prípravy tohto pokrmu.Dlahy hovädzie mäso môže byť:
- zlá príprava - príprava rýchla, 4-5 minút (2 minúty na každej strane), citlivý na tlak vidlice mäso vytekaniu ružová šťava.Pripravený iba hovädzie mäso;
- medium rare - príprava 6-7 minút (3 minúty na každej strane).Tiež to vyrábať iba z hovädzieho mäsa;
- silný príprava - vyprážané celých 10 minút (5 minút na každej strane).Pri stlačení tlačidla s vidličkou na mäso sa objaví jasný šťavy.Môžete si pripraviť aj hovädzieho a teľacieho mäsa;
- tradičné - príprava pre štandardné recept;
- originál - základný recept "riedi" s novými zložkami a kulinárske vynálezov;
- bez ozdobu;
- s oblohou.
Výrobky pre varenie
Bez ohľadu prípravných recept dlahy hovädzie mäso nutne znamenať, že tieto produkty:
- mäso.Podľa pravidiel dlaha sa pripravuje na hovädzie mäso čisto hovädzie alebo teľacie mäso, čo je najviac ponuka, chutné a mäkké.Môžete si vziať poriadny kus mäsa.
- tuk.Je vhodnejšie použiť bravčová masť, ale môžete len slnečnicového oleja.
- soľ a korenie - podľa chuti hostiteľky.
možné taktiež použiť strúhanku, múku, paradajka, maslo, kyslou smotanou, vývar alebo vodu, koňak, bobkový list a ďalšie koreniny.
Ako variť hovädzie dlahy?
- tradičnej receptúry.Vyčistená hovädzej sviečkovej nakrájame na kúsky podlhovastých s hrúbkou 10 až 15 mm, REPULSE, soli a ročnom období sa štipkou čierneho nového korenia.Dať kúsky na horúcej panvici, tukom.Sear mäsa pri teplote 170 stupňov včas, prvý, potom na druhej strane na miernom ohni.Dajte na tanier, zalejeme šťavou tvoril, pre-napätie je odstrániť vločky.
- dlahy obalený mäsa.Mäso pripravujeme podľa tradičných receptúr, ale pred pražením to Paneer v strúhanke alebo múke.
- dlahy s smotanovou omáčkou.Variť mäso na tradičnej receptúry.Na konci varenia pridať do panvice pár lyžičiek kyslej smotany alebo krém.Varíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom na 8-10 minút.Mäso preniesť na jedlo, a nalejte obdržal lahodnou smotanovou omáčkou.Ak je to žiaduce sa doska môže pridať asi 50 g čerstvého masla.
- dlahy s paradajkovou omáčkou.Variť mäso na tradičnej receptúry.Na konci varenia v panvici dať pár lyžičiek čerstvého paradajkového pretlaku a lepšie - paradajkovou omáčkou.Varíme ďalších 10 minút na miernom ohni, pokryté.Ak varené mäso dusené s 1 lyžičkou smotany a 1 lyžičkou paradajkovej omáčke, dostanete dlahu s krémovou paradajkovou omáčkou.
- dlahy hovädzie mäso s cibuľovou omáčkou.Variť mäso na tradičnej receptúry.Ak chcete pripraviť cibuľovú omáčkou môže byť aj samostatné panvicu smažiť dozlatista cibuľu pol krúžky, dať na tanierik.V rovnakej panvici osmažte trochu (polovica polievková lyžica), múky, až mierne hnedá, pridajte vyprážané cibule, všetko rozpustí 1 šálku vývaru (môžete len voda, ale s vývarom chutí lepšie), soľ, ochutíme štipkou čierneho korenia, prevariťmierne tepla, kým sa polovica kvapaliny odparením, pridá sa 100 g kyslej smotany alebo smotany, drží na miernom ohni po dobu 5 minút, zalejeme omáčku a dlahu pod kapotou vrieť dohromady po dobu ďalších 10 minút.
To znamená, že voľby môžu byť veľa jedál.Základňa - tradičný recept dlahy prírodná hovädzie - môže byť doplnené zložkami uváženia majiteľa.
Ako podať jedlo - s alebo bez prílohu?
jedlo je chutné samo o sebe, takže dlaha hovädzieho mäsa môžu byť predložené bez prílohu, jednoducho zdobená zeleňou.
Ale to jedlo s prílohou ešte oveľa lepšie.Tým, dlahy sa zmestili všetky doplnok bez obmedzenia.Môžete použiť pre rôzne šalát alebo dusenou zeleninou (cuketa, paradajky, baklažán), hrášok, vyprážané šampiňóny, zemiaková kaša, vyprážané zemiaky, niektorý obilnín, cestoviny, robiť, čo chce vaše srdce!
Dobrú chuť!
