Ako marinovať kebab?Táto otázka je večne kontroverzný.Niektorí veria, že právo marináda musí obsahovať ocot, iní dávajú prednosť použitie alkoholu, a ďalšie - mliečne nápoje.Kto je správne a čo je lepšie marinovať mäso?
Každý druh mäsa - marináda
Odpoveď na otázku "ako marinovať kebab", musíte najprv zistiť, s tým, čo druh a stupeň mäsa máte v pláne smažiť.My všetci chceme, aby grilovanie bolo šťavnaté a krehké.Tieto dva ukazovatele a diskutovať.
Mäkkosť mäso
Ak chcete získať čo najviac mäso je mäkké, je potrebné venovať pozornosť jeho výberu.Prednosť je lepšie dať viac mladých mäso.Svalové časti, ktoré nie sú v nepretržitej prevádzke, napríklad, chrbát, krk, bude mäkší ako šunky.Pre to by vyžadovalo silnejšie marinády, pre získanie požadovaných vlastností.
šťavnatosť mäsa
šťavnaté mäso získané iba v prípade, že obsahuje vrstvu tuku, alebo ho marinovať v oleji.Je dôležité, aby smažiť kus udržať ho v suchu.Ak zvolíte krk, potom navyše nie je potrebné zavádzať tuku.Táto časť obsahuje dostatočné množstvo tukového prúžky.Ako marinovať na kebab, ak si nakloniť mäsa alebo hydiny?V tomto prípade budete potrebovať marináde s rastlinným olejom alebo tukom medzi kusy chudé.Napríklad, špízy z jahňacieho mäsa, len vyžadujú použitie korenín a bylín, marináda pre kurča je vhodnejšie ako rastlinné oleje, bravčovej krkovičky na perfektnú kombináciu bylín, korenia a slabých kyselín, ako sú granátové jablko, cibuľou a paradajkami.
marinády
Mnoho ľudí sa diviť, ako marinovať špízy majonézu.Na tom nie je nič zložité.Táto marináda sa dobre hodí pre chudého mäsa.Koniec koncov, každý vie, že majonéza sa skladá z rastlinného oleja, horčica, kyselina citrónová, a vajcia.Posledná zložkou je zreteľne väčší ako v marinádou pre mäso.Všetky ostatné zložky môžu byť pridané do majonézy mäso oddelene.Získate vynikajúce marinádu, ktorá bude pekné a pozrieť sa na chutné pečené mäso.Okrem toho, budete môcť zmeniť proporcie, čo budete môcť zlepšiť chuť hotového výrobku.Dôležitý bod: nedávajte soľ do marinády, použite ju pred začatím navliecť figúrky na špíze, pretože vysušuje mäso marinádou.
marináda recepty
Teraz viete, ako marinovať kebab a aké produkty by ste mali použiť.Tu je niekoľko receptov pre marinád.Pre baránka, budete potrebovať: olivový olej, citrón, korenie, suchú zmes bylín "Provence".Tiež často jahňacie marinované vo fermentovaných mliečnych výrobkoch.To sa neodporúča, ak sa chystáte na letné piknik, a máte dlhý čas, aby mäso v teple.Táto marináda miluje chladu.Príklad mliečne marináda: biely jogurt, cesnak, suché nasekané feferónky, mleté čierne korenie.Môžete marinovať baránka a podobné výrobky: cibuľu, petržlen, koriander, rascu, korenie, mleté čierne korenie, lyžicu olivového oleja.Marinovať bravčové, môžete použiť nasledovné zložky: koriander, sušené bazalka, sušené mäty, cibuľa, čierne korenie.Môžete tiež marinovať na kebab v minerálnej vody.Vezmite cibuľu, bylinky, korenie, soľ a minerálnu vodu.Mäso v marináde musí mať v chladničke po dobu 10-12 hodín.
