Pečieme jahňacie stehno - nie je ľahké.To môže spôsobiť problémy nielen pre začiatočníkov, ale aj skúsených kuchárov.Ak ste stále zvádza nápad variť jahňacie stehno v rúre, použite tento recept.S ním môžete nielen urobiť nádherné chutné jedlo, ale tiež byť schopný prekvapiť svojich hostí tak, že budú dlho pamätať vaše jedlo.
Ako lahodný pečené jahňacie stehno
V tomto recepte, ponúkame len zabiť dve muchy: pečené mäso a robiť Shurpa.K tomu budete potrebovať robiť:
- jedným jahňacieho stehna;
- na vypchávanie: cibuľa, paradajky (pyré, konzervované paradajky v vlastnej šťave), slanina, korenie, cukor, soľ;
- všetky čerstvej zeleniny a voda - pre shurpa.
Začnite s mäsiarom.Rez nohu, odstráňte žily filmov sa svaly a stehná.Je potreba upečeného noha.Mäso vyrobené pred pečením sadlo mrkvu, cesnak.Týmto spôsobom sa získa ďalší chuť a arómu.Navyše ležal soľ ako solenie veľký kus mäsa len toľko vonku, vo vnútri ostáva nevýrazné.K tomu sme odstránili z nohy kosti: tvoria dutinu, do ktorých môžete položiť plnku zeleniny.
dôležitý bod
Snažte sa vyhnúť upchávková obilniny a zemiaky, pretože majú tendenciu absorbovať všetky mäsovej šťavy.Kvapalina prepustený z mäsa, na iné účely.Potrebujeme, aby nasýtených zeleninové šťavy jeho chuť jahňacie.
Pripravte plnku
plnkou môžu byť vyrobené z takmer čokoľvek: mäta, jablká, hrozienka, dule.Ale vezmime najjednoduchšie zeleniny: paradajky, cibuľu a mrkvu.Táto kombinácia vždy dáva dobrú chuť.Navyše, pridáme zeleninu tuku.To je možné zakúpiť samostatne, a znížiť prebytok z vrchu jeho nôh.Úplne odstrániť tuk nie je malé množstvo by malo zostať, aby sa zabránilo vysychaniu mäsa.Nakrájajte slaninu na kúsky, dať ich na panvici a počkajte, až sa zahrieva s požadovaným množstvom tuku.To by malo byť dosť pre smaženie cibule.Salo nie je nutné priviesť do stavu praskanie, ale odstráni z náplne nemusí - nechať zostať v panvici.Akonáhle cibule začala až po hnedú, hypotéky drvené mrkvu.Trochu soli a posypeme korením.Paradajky brúsené, nakrájame na kúsky a pridajte do hrnca.Počkajte, až sú ľahko prizharyatsya.Nech listy voňajú surovín paradajok.Potom zalejeme trochou vriacej vody do panva, alebo vývar.Uhasiť, skúste na soľ.Ak paradajky chutia oveľa pridanej kyseliny, dať štipku cukru.
Farshiruem a variť jahňacie stehno
Po plnka pre jahňacie nohy pripravené, nechajte ho vychladnúť.Chladená plnenie do takého stavu, že tuk umiestnená tam, mrazené.V tomto stave, dal hovädzie mäso v mäse oveľa jednoduchšie.Okraje možno šiť.Pred pečené jahňacie stehno, by malo rozhodujuca vlákno, ktoré v priebehu varenia, to sa nezmenilo svoju formu.Položte mäso pripravené na grile v rúre.Dole náhradných riadu s nakrájanou zeleninou, musíte naliať vriacou vodou.Dochutíme soľou.Počas varenia, vriaca voda by mala postupne odpariť.Vzhľadom k tomu, nebudú zhromažďované steny rúry horúcej pary na nich, a zameria sa na nohu, nič by dal ju vyschnúť.S mäsom začne odkvapkávať olej, ktorý sa budú zhromažďovať na dne nádoby.Ako výsledok, budete mať nádherný polievka s restovanou zeleninou.To je pravda, môžete opiecť na jahňacie stehno pri 180 stupňoch.Doba je závislá na veľkosti.Priemerná je 1,5-2 hodiny.Ak má vaša rúra gril, potom krátko pred koncom tejto doby, zapnite ho a nechajte pokrm zakrytý zlatú kôry.Potom siahnite po nohách a Shurpa z rúry a podávame.
