Puer - zvláštny druh čaju, ktorý sa vyrába výhradne v Číne vďaka unikátnej technológii.Zozbierané listy sú podrobené umelému alebo prirodzeného starnutia.Existujú dva druhy čaju, ktoré sú vyrobené z jedného materiálu, ale líšia surového v stupni spracovania."Shu Puer" necháva tmavo hnedej farby, "Sheng Puer" - zelená.
Trocha histórie Ešte pred časom, kedy sa svet objavil vozov, fermentácia (procese zrenia roztrhaný čajové listy) počas prepravy na spotrebiteľa nedošlo.Po skrátení dodacie lehoty, počas ktorej je čaj nie je ten správny čas na získanie "silu", vyvinula novú technológiu.Skladá sa v umelom kvasenia.To je presne to, čo urobil tieto dva slávne druhy čaju - "Shen Pu-ERH" a "Shu Puer".Prvá bola vykonaná na začiatku (samozrejme, dlhý) technológiu, druhý - na novom (umelá a rýchlo).
úrodu technológie, "Shu Puer"
postup na výrobu tohto čaju bola vyvinutá v Číne v roku 1970.Listy sú zhromažďované z odboru, zavyalivayutsya a vyprážané pri nízkej teplote v špeciálnych kotlov, aby sa minimalizovalo pôsobenie enzýmov, ktoré oxidujú čaj.Ďalej je podrobené jednoduché sušenie na slnku až do tej doby, kým sa vyparuje z takmer všetky vlhkosti (90%).Tieto čajové lístky sa nazývajú polotovary.
ošetrené list farmár dorazí v závode.K dispozícii je čaj dumpingové v haldách, zatlačte na každej strane, napojená a pokryté špeciálnym handričkou na vrchole.Po nejakom čase, začína proces fermentácie rýchlo - čaj Preet, a zbieral hromadu zahreje na teplotu 60 ° CPre jednotných dobe zrenia denne a raz ich Teda záležitosť vzťahuje.A tak to pokračuje po dobu asi 40 - 45 dní.Počas tejto doby, špecializované personál monitorovanie teploty a vlhkosti vzduchu, čo môže spôsobiť fermentáciu čaju, pričom môže byť jednoducho hnilobou.Potom prechádza konečnému sušenie a kompresie vo takzvané palacinky.
Tea "Shu Puer": vlastnosť
vo vlasti čaju v Číne, mnohí považujú za nástroj v boji s mnohých ochorení.Dokonca aj vo Francúzsku, uskutočnenej štúdie ukázali, že čaj "Shu Puer", aby sa zabránilo vysokej hladiny cholesterolu a zapečatiť cievnej steny.Okrem toho môže používanie tohto nápoja podporuje vylučovanie toxínov z tela, pomáha vyrovnať sa s nadváhou účtuje energiu na celý deň, omladzuje telo, zlepšuje črevnú motilitu, a dokonca aj znižuje riziko rakoviny.
"Shu Puer", ako varenie?
Príprava čaju vyžaduje osobitnú pozornosť, pretože ak nie je správne vykonávať tento proces, to môže nielen úžitok, ale ujma."Shu Puer" varil takto:
- na ohrievanie pokrmov, ktoré budú vylúhovať čaj, opláchnite ju vriacou vodou.
- Ďalšie zaberie asi 150 ml vody.Jeho teplota by mala byť nižšia ako 100 ° C (asi 95).K tomu, počkáme asi minútu potom, čo to sa varí.
- Vyplňte čínsky čaj "Shu Puer" vodu a akonáhle sa naleje.To sa robí oplachovať čajových lístkov prach a kúrenie pre ďalšie zváranie.
- teraz naplniť vodou znova a počkajte niekoľko minút, až nápojov infúziou.
Taste of Tea "Shu Puer"
Ak je čaj pozbieraná, pripravené v súlade s pravidlami, bude to neobvyklá chuť orechov, karamelu alebo čokolády.Ale chuť je veľmi podobný jahodovou pitie.A som si všimol, že čerstvé čajových lístkov je voňavé a chutné to je.Z tohto dôvodu, mnohí odborníci hovoria, že držať to pre viac ako 10 rokov, za to nestojí.
Kontraindikácie
Jedzte čaj "Shu Puer" Neodporúča sa:
- deti do 10 rokov;
- pre obličkové kamene;
- počas pôrodu;
- v očné ochorenia;
- zvýšenej telesnej teploty;
- nespavosť;
- pri zvýšenom tlaku;
- v niektorých ochorení žalúdka.
podstate "Puer Sheng" a "Shu Pu-erh" sa neodporúča v prípadoch, keď je kofeín kontraindikované.
niekoľko odporúčaní
- Time Puer čajové lístky by mali byť malé.Skutočnosť, že, na rozdiel od niektorých čajov, že prakticky okamžite po naliatí vody, dáva mu všetky užitočné vlastnosti.Prvý zváranie je dosť pre 20-30 sekúnd, v priebehu následného doby potrebné na zvýšenie o 5, 7, 10 a 20 sekúnd.
- na čaj je najlepšie použiť íl alebo porcelánu teapots.Ale byť schopná sledovať proces varenia, mnoho z nich sa to robí v sklenenej nádobe.
- Mnoho Číňanov nepáči opustiť nápoj "na neskôr".To je dôvod, prečo berú toľko vody, koľko bude spotrebovaná v jednom okamihu.
- najkvalitnejšie čaj, ak je jeho príprava nasledoval všetky pravidlá, získané po 2-3 druhom varení.
- Taste Puer je obzvlášť výrazný v prípade, že voda pre to, ktorý má byť čistený, a mäkké.
- dlhšie trvajú na tom, čajové lístky, bude silnejší čaj bude.Ale v tomto prípade, že obsahuje lipidy, oleje, fenolu sú stále viac oxidované.Tým sa výrazne zhorší chuť, vôňu a znížiť užitočné vlastnosti čaju.
- Ak čaj vonia ako formy, je možné hovoriť o jeho korupcii a porušovaniu skladovacích podmienok.Jesť Puer nie je nutné.
- Nepite čaj, niektoré lieky - obsahuje triesloviny, ktoré tvoria tanín, ktorý robí drogy vstrebáva.
- Ak čaj má zemitú vôňu alebo zhnité, to znamená, že on je nezrelý.Ale zbaviť sa ho za to nestojí.Stačí si len dať na chladné miesto, kde je dobré vetranie a vlhkosť menšia ako 70%.Nechaj ho ležať tam pár rokov pre konečné zrenia.Po uplynutí tejto doby si môžete vychutnať svoju príjemnú chuť a vôňu.
než škody čaju?
Cez všetky pozitívne vlastnosti čaju "Shu Puer", to môže byť nebezpečné pre zdravie.Ale ako pravidlo, to je len vtedy, keď je nesprávne použité alebo varí.Napríklad, keď sa piť posledný nápoj, potom je pravdepodobné, že do tela baktérií, ktoré násobí v čaji vďaka vysokému obsahu cukru a bielkovín.
To by nemal byť používaný pred jedlom, lebo prispieva k skvapalnenie slín, čo vedie v potravinách sa zdá bez chuti a dochádza k zníženiu asimilačnej proteín v tele.Preto je najlepší čas na čaj - 20-30 minút pred a po jedle.
pitím silného čaju by mala byť pripravená na bolesti hlavy a nespavosť.Dôvod je jednoduchý - v nápoji obsahuje veľké množstvo kofeínu.
