kondenzované mlieko - obľúbený nás liečiť, vedľa celkom prijateľné.Tento produkt môže byť použitý na pečenie, dezerty, pridajte do čaju alebo kávy alebo len jesť lyžicou.Avšak, kupovaný kondenzované mlieko nemôže byť vždy volal jedlé.Toto je kvôli použitie rôznych výrobcov prísad, aby zachránil surovín a urýchliť proces prípravy.Preto sa stále viac a viac gazdinky sa snaží variť domáci kondenzované mlieko.Tým to sami, budete mať istotu v prirodzenosti a absencii škodlivých prísad, a delikátnu chuť poteší vaše hostí a domácnosť.
Niekoľko faktov o sladkostí
Ľudia začali kondenzovať mlieko späť do 13. storočia.Ale variť to tak, ako to je teraz robí, sme začali v roku 1810.Najprv začal hustnúť mlieka Francúza N. Upper.Dnes výrobu kondenzovaného mlieka je štandardizovaný.Mlieko je pasterizované, dezinfikovať, zmiešané s cukrovým sirupom.Potom sa hmota varí odparovaním vody z nej a ochladí sa.Konzervované produkt môže byť skladovaný po dobu rokov bez straty svojich vlastností.
kondenzované mlieko sa skladá z mnohých živín - vápnik, fosfor, vitamíny A, B, C. sladká pochúťka má pozitívne účinky, a preto sa odporúča používať študentov, zamestnancov nebezpečných priemyselných odvetví, dojčiace matky.Je to výživné, pomáha obnoviť sily, zvyšuje efektivitu tela a mozgu.Však, pretože tento produkt je vysoko kalorické (323 kalórií na 100 g), a to obsahuje veľa cukru, sa neodporúča jesť vo veľkom množstve.
Každý vie, že kondenzované mlieko, varené doma z prírodných produktov bez konzervačných látok, oveľa chutnejšie a zdravšie store-kúpil.Ako variť kondenzované mlieko doma?Existuje mnoho spôsobov.
klasický recept
Štandardné recept na domáce odparí mlieko obsahuje dve zložky:
- cukru - 500 g;
- obsah mliečneho tuku 3,5% - 1 l.
vyžadované pre varenie panvicu s hrubým dnom.To sa vleje do jej mlieka, dať na miernom ohni a za stáleho miešania, do varu 1 až 1,5 hodín k odparení vody.Keď sa objem kvapaliny polovicou s pridaním cukru, mieša sa, kým sa nerozpustí a varí sa ďalšiu hodinu.Ak prírastok hmotnosti a bude thickish smotana - kondenzované mlieko, je pripravený.Kapacita sa ochladiť pod studenou vodou.
Z tohto množstva produktu asi 400-500g kondenzovaného mlieka.Môžete sa vrátiť ju do nádoby a ušetriť niekoľko mesiacov.
kondenzované mlieko zo sušeného mlieka
Ako si vyrobiť zmes kondenzovaným mliekom a suchých celej potravín?Recept uvedené nižšie poskytuje nádherný liečiť.Pre neho, je potrebné tieto produkty:
- 300 ml mlieka, 3 - 5% tuku;
- 350 g cukru;
- 300 g sušeného mlieka.
kondenzované mlieko sa pripraví na parnom kúpeli, takže budete potrebovať dva hrnce rôznych veľkostí.V menšej metličkou zmiešať všetky ingrediencie a dal ho do veľkého vriacou vodou.Cook zmes na miernom ohni potrebu, za stáleho miešania.Doba varenia - asi hodinu.Ďalej, váha by mala byť v pohode, potom to bude mať správnu konzistenciu, a dostanete 500 ml chutné kondenzovaného mlieka.
Dezert narýchlo
Aby nedošlo k strácať niekoľko hodín variť, môžete zahustiť mlieko s maslom.Budete potrebovať 15 minút času, panvicu s vysokými nárazníkmi a týchto zložiek:
- 200 ml mlieka;
- 200 g práškového cukru;
- 20 g oleja.
Všetky komponenty sú zmiešané v nádrži a na miernom ohni priveďte do varu.Táto zmes by mala byť stáleho miešania.Potom budete musieť obrátiť sa teplo a Varené kondenzované mlieko presne 10 minút, aj naďalej zasahovať.Nebuďte prekvapení, ak hmota začne penenie.Keď je produkt pripravený, je potrebné sa vleje do nádoby a chladom pre zahusťovanie.
Čokoládové kondenzované mlieko milovníkov čokolády budú milovať kondenzované mlieko, varené s kakaom.Ak chcete ochutnať bol viac krém by zahustiť vysokým obsahom tuku mlieka.Pre tento lahodný dezert je vyžadované:
- 1 liter mlieka;
- 500 g cukru;
- 50 ml vody;
- 1 polievková lyžica.l.kakao.
nevyhnutné v panvici s hrubým dno naliať cukor, pridáme vodu, zamiešajte ju rozpustiť, a priviesť sirup do varu.Po 2 minútach, naliať tenkú potok potrebu mlieko.Po varu zmesi by mali varu dole do zhustnutia, nezabudnite ju miešať neustále.Po tej je preliať cez sito kakaového prášku, hnetie do hladka a dusíme 1-2minuta.Keď je kondenzované mlieko je pripravený, mal by byť v chlade.
recept na smotane s
Ak používate recept domáce kondenzované mlieko so smotanou, môžete získať len neuveriteľné, vynikajúce pochúťku.Pre neho, tieto súčasti potrebujú:
- 25-30% krém - 1L;
- 600 gramov sušeného mlieka;
- 1200 g cukru;
- vanilka podľa chuti.
Cukor by mal byť zriedený s trochou vody a za stáleho miešania, kým teplo hladkej (ale nie rozpustenie).Nasledujú dva rôzne hrnca variť pre vodné kúpele.V menšej potreba naliať smotanu, pridáme cukor a mlieko v prášku.Výsledná hmota je kladený na parnom kúpeli, a príprava asi hodinu.Kondenzuje najprv mieša po dobu 15 minút s miešacím zariadení alebo ručne odstrániť hrudky, a potom každých 10 minút.Premiešajte.Na nejakú dobu pred koncom varenia pridajte vanilku.Zmes sa varí, kým thickish konzistencie.
kondenzované mlieko multivarki
Nie je nič jednoduchšie, než aby sa kondenzované mlieko v multivarki - všetko je spracovaná presne, presne a, čo je najdôležitejšie, automaticky, bez zásahu človeka.Pre prípravu sladkých pochúťok potrebovať:
- 200 ml plnotučného mliečneho tuku;
- 200 g cukru;
- 200 g sušeného mlieka.
multivarki Kontajner by mal byť zmiešaný všetky produkty, a potom nastavte "Kaša" a čakať na konci varenia.V prípade, že doba nie je automaticky nastavený na programe, je nutné, aby časovač po dobu 40 minút.Pri príprave na kondenzované mlieko v multivarki, musí byť jeho veko zostať otvorené.Akonáhle čas, kondenzované mlieko v sklenenej miske je odovzdaný, ochladí na teplotu miestnosti a umiestni sa do chladničky na ďalšie zamotávať.Tipy
varenie
kondenzované mlieko kondenzované mlieko, aby sa silné a chutné, mali by ste použiť pre jeho prípravu čerstvého plnotučného mlieka s vysokým obsahom tuku.To by nemalo obsahovať žiadne prísady.Vhodné tiež suchý kvalitný produkt, alebo prírodné krém.
kondenzované mlieko je lepšie v kvetináči z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele.Ak je vriacej je nutné zmes miešajte, takže to nie je utiecť a neprehrievajú.Pre získanie homogénnej hmoty v procese varenia môže pridať ¼ h. L.sóda.V prípade, však, vytvorené mäkké hrudky, kondenzované mlieko môže jemne trieť cez sito.
Store kondenzované mlieko by mali byť sterilizované poháre, ktoré musia pour ihneď po príprave.Obal tesne uzavreté a skladovať na chladnom mieste.
