Bar zásob vyžaduje starostlivé, voľbu.Z vlastností nástroje používaného často závisí na celkovej kvalite prípravu nápojov.Zdôrazňuje jedinečnú image inštitúcie a umožňuje použitie atraktívne, originálne pokrmy.
Všeobecne platí, že barman práca vyžaduje osobitnú starostlivosť, a dostupnosť efektívneho organizovaného priestoru.Z tohto dôvodu je dôležité, aby ruka bola vždy všetky potrebné tyč zariadení, nástrojov a zariadení.
Výberové kritériá Inventory
- profesionálny štatút.Kvalitné vybavenie pre organizáciu tyče musí byť iný trvanlivosť, vysoká spoľahlivosť.Iba profesionálne typy čiarového zariadenie je vhodné použiť na dlhú dobu.
- dekorácie.Ak chcete blokovať stock dokonale zapadá do interiéru inštitúcií dať prednosť, aby produkty, ktoré majú byť zdobené v rovnakom štýle.Sada tyčových nástrojov by mal byť iný rafinovaný, elegantný vzhľad, ale tiež sa odráža základnú predstavu o dizajne baru.
- jednoduché použitie.Náradie a náčinie používané barman by mal byť ľahko umyť, vyčistiť a nezaberajú príliš veľa miesta za barom.Len v tomto prípade, bar riadu, inventár bude vždy v správny čas na dosah ruky.
Povinné vybavenie
Aké nástroje sú štandardne barman?Ak chcete vykonať profesijných povinností barmana potreba:
- shaker;
- meranie štamprle;
- filter;
- curling ľad;
- bar lyžice;
- Muddler;
- všetky druhy špízy, nože, rúrok a ďalších užitočných doplnkov.
Jigger
Je to prípravok, nie je nič iné ako špeciálnu konštrukciu odmerky.Taká vec jednoducho stáva nenahraditeľným pre potrebu rešpektovať proporcie pri príprave klasických koktejlov.
konvenčné materiály pre výrobu Jigger nerezovej ocele je.Štamprle rozdelená do dvoch kovových dosiek.Jedným z nich je iný štandardný objem 1,5 oz alebo 44 ml.Druhú časť prípravku, môže mať ľubovoľnú objemu.
Preferujem odporúča štamprle, ktoré majú zaoblené hrany.V tomto prípade je možné, aby sa minimalizovalo úniku kvapaliny pri transfúzii.
sitko
bar zariadení nákup a inventár, nezabudnite o kúpe sitko.Tento nástroj je prezentovaný vo forme špeciálneho sitka, ktoré je v priebehu prípravy kokteilov v trepačke požadovanej.
Základný filter obsahuje niekoľko funkčných výstupky, ktoré zvyšujú stabilitu nástroja pri použití na trepačke.Pozdĺž obvodu týchto produktov napnutých pružina.Jeho prítomnosť vytvára bariéru v ceste kokteilom komponentov, ktoré by nemali byť v skle zákazníka.Okrem iného, klírens pre úpravu pružiny dochádza medzi okrajmi trepačke a sitkom.Najviac často, filter sa používa, ak je to potrebné, zadržiavanie ľadu, drvený ovocné, zeleninové komponenty koktaily.
bar lyžice
Taký bar stock sa často nazýva koktail lyžice.Z pravidelnej jedálenský možnosti pre bary vyznačujú predovšetkým impozantnou dĺžkou.Táto vlastnosť je daná nutnosťou miešanie kokteilov v hlbokých nádržiach.Ďalšie praktické využitie čiarového lyžičkou spočíva v meraní objemu likérov a sirupov, ktoré sú pridané k koktaily.Posunutie lyžicou a robí štandardnú 5 ml.
spracováva väčšinu bar lyžice rôzneho tvaru špirály.To nielen zvyšuje jednoduchosť prevedenie rotačné pohyby, ale tiež umožňuje použitie rukoväte ako druh odkvapových komponentov pre brandy koktaily.Keď sa prúd tekutiny do špirály, je možné plynule padá na predchádzajúcu vrstvu.
Niektoré bary majú lyžicu na zadnej strane malé vidličkou.Použitie je vhodné, aby si z nádrží čerešne, olivy, využívajú iné dekoratívne prvky koktaily.
Shaker
štandardnej európskej verzie šejker sa skladá z troch zložiek: pohár, veko s sitom, horného krytu.Taký bar stock je ľahko ovládateľný.Ak chcete začať šejker umiestnil potrebné ingrediencie, ktoré sú hermeticky uzavreté.Aby bolo možné dôkladne premiešajte zložky v šejkri triasť dosť po dobu 10-15 sekúnd.To umožňuje dobrú chladné nápoje, neumožňuje ľad úplne topiť.
Profesionálne, high-mocní sú vyrobené z nerezovej ocele, ktorá umožňuje určiť teplotu obsahu barman cíti ruky.Takáto možnosť by bolo najlepšie pre začiatočníka, pretože to je najviac vhodný pre každodenné použitie a nemusí mať žiadne špeciálne zručnosti.
Muddler
Muddler vyzerá normálny piestik.Používa sa predovšetkým na výrobu mojito.Vďaka pohodlnej Muddler rozdrviť hlavné súčasti koktail - limetky a mäty.Avšak, niektoré barmani sa používajú nástroj pri príprave ďalších obľúbených kokteilov.
V súčasnej dobe na trhu, tam sú plastové a drevené Muddler.Samozrejme, drevené výrobky majú vyššiu dopyt kvôli jeho šetrnosť k životnému prostrediu, atraktívny vzhľad.Avšak, zariadenie nemôže byť nazývaný drevo trvanlivé, pretože sa rýchlo stanú bezvládne s pravidelnom kontakte s kvapalinami.
malé príslušenstvo
Buy bar vybavenie v Petrohrade ponúka špecializované obchody, internetové obchody, a v Petrohrade asociácie barmanov.Avšak, sada nebol úplný bez prítomnosti malých zásob, ktoré môžu zahŕňať všetky druhy rúrok, dekorácie pre koktaily, nože na kôra, krájacie dosky, a tak ďalej. N.
Pre doplnenie estetiku bare, a všetky nástroje v rovnakej dobe boli po rukeĎalej je vhodné použiť špeciálne jednotky ubytovať okuliare, gumové rohože, stohy pokrmov.
