O tom, ako chutí soli makrely, napísal celkom veľa, pretože to je veľmi časté a cenovo ryby, ktoré väčšinou je to dobré v soli (alebo údené) formulár.Avšak, okrem morenie technológiu, nemenej dôležité korenie, ktorá bude použitá, rovnako ako podmienky skladovanie hotového výrobku.
Makrela v slanom náleve
Nepochybne každý solené ryby možno teraz nájsť ako hotový výrobok na špecializované oddelenie každého veľkého skladu alebo na trhu.Ale uistite sa, že si chutné domov, tým viac to bude variť z čerstvých kvalitných produktov (ktoré nemôžeme zaručiť pri nákupe ready-made).
Pred soľ chutné makrela domovy zvyčajne zvoliť spôsob solenia.Alternatívne, keď sa to robí v slanom náleve, takmer win-win, tak nováčikov v oblasti varenia, je možné, aby mu poradil.Dňa 2. rýb mŕtve telá bude potrebovať pohár vody, lyžicu (bez kĺzačky) soli, pár bobkovým listom a pár hrách čierne korenie.
Pred soli chutné makrela, treba rozmraziť (ak mrazené), umývanie a črevá.Potom odrezal hlavu a chvost (ak je k dispozícii), a je kostra samotná je rozdelená do 7-8 kusov.Po príprave rýb, ktorý je zložený do sklenenej alebo smaltu misy a začať s prípravou roztokom chloridu sodného (voda, variť, pridanie soli).Makrela naliať chladený zmes, pridajte bobkový list a korenie a zatlačte na všetky ryby bola pokrytá kvapalinou, a odišiel do 48 hodín v chlade, potom odstráňte útlak a pohybovať sa v chladničke.V tomto druhu rýb si môžete uložiť niekoľko týždňov, bez jeho odstránenia z náleve, ale v praxi, to je jeden oveľa rýchlejšie.
Čistenie Ambassador
vie variť ryby bez nálevu.Budete potrebovať trochu viac soli (asi 2 lyžice kostry 2).Pepper vzala pôdu (podľa chuti), ale tiež nie je na škodu trochu cukru (doslova lyžičky).Pred soli chutné makrely bez nálevu, nemožno vybrať a nechať celú mŕtvolu (po umytí je a čreva).Soľ sa zmieša s cukrom a korením, rybie vymývané tejto zmesi vo vnútri a mimo, sa umiestni do nádoby a limitovaný.Makrely uchovávať v chladničke, je možné použiť do 2 dní.Počas solenie ryby lepšie obrátený niekoľkokrát.Môžete zabaliť trupov do čisto prírodných látok, takže ryby budú rovnomernejšie prosalivatsya.
Pikantné Ambassador
Tí, ktorí vedia, ako soľ makrela chutné, ale chcete niektoré odrody, táto možnosť je perfektný.2-3 ryby budú potrebovať 2 šálky vody, lyžicu soli a cukru (bez kĺzačky), rovnaké množstvo rastlinného oleja, trochu suché horčica, koriander a klinček podľa chuti.Pred soli chutné makrel na recepte, to musí byť umyté, vyčistené, vypitvané a nakrájame na plátky nie je silnejšie ako 2 cm. Potom, variť vodu, ležala v soli, cukru, všetky koreniny a olej, variť na miernom ohni asi 5 minút.Pripravené rôsol treba ochladiť na teplotu miestnosti, a potom sa zložené do ryby a miesto v chladničke.Ďalší deň, ryby môžu byť konzumované.Ukazuje sa, veľmi chutné, mierne slanú, flavorful občerstvenie, ktoré si môžete priniesť k stolu len tak, a môže byť použitý v šaláte alebo sushi.
