Ak je doba prichádza na večeru, a ja chcem, aby variť nezvyčajné, bohaté a vždy chutnú polievku, vhodný shurpa.Receptúra pre jej prípravu, bude závisieť na tom, aké produkty sú k dispozícii.Pripravte sa, že v podstate hovädzie alebo jahňacie, ale môže byť použitý a hydina (kura, kačica), a niektoré ženy v domácnosti variť aj bravčové.
klasický recept shurpa
1 kg jahňacieho (je nutné vziať mäso od rebier na vývar bol výživnejšie) trvá asi 50 gramov tuku oviec, pol kila cibule, 3-4 paradajky, mrkva 2-3, rovnaký korenie5 zemiaky, trochu rastlinný olej, koriander, petržlenová vňať podľa chuti.Tiež je potrebné vziať strúčik cesnaku, malého zeleného jablka, soľ a korenie (čierne korenie, rasce, paprika).
Zo všetkých týchto prísad v pár hodín, sa ukazuje shurpa.Recept nie je príliš zložité, ale bude to trvať veľa času, takže by mal byť pripravený v predstihu.Ďalšia vec, bez ktorej to shurpa nefunguje - zdalo.Je žiaduce, aby to bol starý, liatina, ale ak tento dom nie je tam, potom môžete použiť ľubovoľný, v extrémnych prípadoch môže mať veľký hrniec s hrubým dnom.
Príprava začína s mäsom.To by malo byť umyté, nakrájame na kúsky, vľavo rebier s kosťou, a zostávajúce kusy ich odstránenie.Vo veľkých kotlíka nalejte trochu rastlinného oleja a smažte to tuk chvosta, po búraní to.Aj keď je vyprážané, je potrebné vyčistiť a cibuľu nakrájame nadrobno (celkom veľký, ako je polkruhmi).Vyprážaný slanina je odstránený a zlikvidovaný, a namiesto toho hodiť mašľu.Akonáhle je opečené trochu, prejdite na kotol mäso a smažíme asi 10 minút, za stáleho miešania.
Zároveň rezu a olúpeme mrkvu (veľká pásoch), paradajky (ľubovoľne veľké) a korenie (4-6 kusov).Potom zeleninu sú pridané do mäsa v nasledujúcom poradí: mrkva, paradajky, papriky.V tomto momente by ste mali pridať trochu soli, zakryte pokrievkou a rýchlovarnou kanvicou znížiť tepelné nízke.
dlho, kým všetky ingrediencie sú vyradené, musíte búšiť cesnak so soľou (v ideálnom prípade - v mažiari, ale môžete mixér), zelenú kravatu do drdolu, zemiakové šupky a hrubo kotleta a varíme asi 3 litrov vody.Akonáhle sú všetky prípravky sú vyrobené, otvorte veko (zelenina by mala nechať šťavy) a pošlite Shurpa zemiaky, premiešajte, pridajte vriacej vody a dusíme asi pol hodiny.
Potom sa pridá cesnak, korenie a bylinky v lúča.Apple vyčistiť, nakrájame na 4 kusy a hodená do kotlíka, tiež (sú úplne variť v čase dostupnosti).Po tom, nechajte polievku dusíme na najnižšiu tepla po dobu 20 minút, potom vypnúť, vyberte greeny a dať variť aspoň hodinu.
Ak môžete urobiť oheň vonku a dať na kanvicu, v ktorom sa pripravovať jedlo, potom to musí byť nutne shurpa.Recept na oheň nebude líšiť od vyššie uvedeného.Je ťažké nastaviť oheň.
Shurpa (recept s vtákom)
prírastok jahňacie, tento pokrm dopadá veľké kačice (domáce alebo divoká).Ten bude vyžadovať dodatočné kuracie alebo bravčové mäso tuk, ak vták domov, potom to nie je potrebné.
kostra vziať na najväčšie libru zemiakov, rovnakého množstva mrkva, cibuľa, čerstvými paradajkami a paprikou.Stále potrebujete hlavu cesnaku, kladina kôpor, petržlen a lístky koriandru, 5 litrov vody, soľ a korenie (chmeľ-Suneli, rasca, bobkový list, korenie).
sa varenie metóda nie je zvlášť nelíši od, ktorý je opísaný v predchádzajúcom prevedení, okrem toho, že doba, aby bola pripravená zmena shurpa.Recept na kačicu s trochu viac znepokojujúce než s jahňacím.
