rezeň je kus mäsa, vykostené a pečené na panvici bez chov.Táto misa je veľmi odlišný od steaku, tak, ako sa z chudého mäsa, a môže byť dokonca pečené v rúre.Preto, rezeň z bravčového mäsa v rúre je najlepšie vykonať z bedier.Táto masa sa ideálne hodí pre tento recept a dokonale sa prejavuje v priebehu tepelného spracovania.Tiež si všimnite, že tento pokrm je použiť minimálne množstvo bylín a korenia.Hlavným je chuť mäsa.To je dôvod, prečo pred piecť bravčové v rúre ako rezeň, musí byť tento bod považovaný ako prvý.
Zloženie
potrebovať pre prípravu:
- bravčové cent - 1 kg;
- soľ;
- korenie;
- rastlinný olej - 0.5 poháre;
- červené víno - 100 ml.
Príprava mäsa
bedrá by mali byť dôkladne umyť a dať vodu do kanalizácie.Potom, je mäso narezané na kúsky rovnakej veľkosti v dlani a hrúbke jedného centimetra.Je nutné, aby sa držala konkrétnu technológiu.Ak chcete získať vynikajúce bravčové mäso v rúre namiesto pevného kusu zuhoľnatené mäso s kúskami treba odrezať všetok tuk a žily.To musí byť vykonané, aj keď budete musieť odstrániť veľké časti bravčového mäsa.Je lepšie, ich použitie na prípravu ďalších pokrmov.Akonáhle je mäso plátky, mal by odradiť.Avšak, toto nie je prípad, ako mäsové guľky, pretože je potrebné zachovať jeho vnútornú štruktúru.Preto všetky kusy sú ošetrené tak, aby sa hrúbka centimetra vľavo 0,5 cm. Niektorí kuchári použiť pre toto nie je jednoduchá mäso kladivo, ktorý rozkladá štruktúru, a obvyklé sklenená fľaša.
spracovanie v panve
Pred piecť bravčové v rúre, by malo byť ľahko opečené.Za týmto účelom, a to tým pripravenej nádoby, vleje sa olej a teplo je pri vysokej teplote.Potom, v dvojstránke kusy mäsa sú vyprážané na päť minút, bez toho aby sa znížila požiar na jednej strane a ďalších päť minút.
pečenie
Keď je mäso opečené, to by sa malo presunúť do nádoby na pečenie.Tam, jeho soľ a korenie.O desať minút neskôr, musia uvoľniť šťavu.To pridajte víno a dal bravčové mäso do rúry piecť.V tejto pece by mala byť zahriata na teplotu 180 stupňov, a kuchár by mala naservírovať 20 minút na získanie šťavnaté rezne.Avšak, tam sú ľudia, ktorí nemajú radi mäso.V tomto prípade je proces hľadania v rúre môže byť zvýšená na 40 minút, ale je potrebné neustále kontrolovať bravčové mäso, takže sa nedostane suché.Môžete tiež vypnúť sporák a nechať mäso dvadsať minút, takže to prišlo na úkor predtým špecifikované teplote.
Feed
Pred piecť bravčové mäso v rúre, musíte sa rozhodnúť, čo jej slúžiť.Vzhľadom k tomu, je to úžasný chuť mäsa v horúcom podobe, je to dobrý nápad, aby sa vošli na zemiakovou kašou a omáčkou z lesných plodov.V skutočnosti to môže byť dobrým doplnkom k akémukoľvek pokrmu, ale skutočných znalcov týchto receptov radšej používať v písomnej forme bez všetkých doplnkov, ako aj pomocou bežného kečup omáčkou.
