Morels.Popis
Morels - Huby rodina morshellovyh s vrásčitú klobúkom, pripomínajúce jadier vlašských orechov, a dutý noha.Je to prvý jarný huby vyskytujúce sa v listnatých lesov bezprostredne potom, čo sneh roztopí.Dosahujú výšky 15 cm, priemer klobúka je 10 cm. Mushroom čiapky, vnútri dutý, hnedej, žltej, hnedej alebo žltej farby, pripomínajúce vajcia, a jeho povrch je zložený z nepravidelných buniek.Color dutý Stipe - svetlo žlté alebo mliečne biele.
chemické zloženie
Dnes už vieme, čo "utility" carry morels (huby), ako pripraviť pokrmy z lesných produktov a čo oni sú obzvlášť chutné.Najprv však na vedomie ťažkosti, ktoré môžu číhajú pri použití výrobku.Morels, fotky, ktoré vidíte vyššie sú podmienečne jedlé a pred každým jedlom vyžadujú tepelné spracovanie.V čerstvé huby obsahujú toxíny, ktoré sú škodlivé pre ľudské telo, ako je napríklad methylhydrazinem a girometrin.Vzhľadom na to, že čím viac sa huba, tým viac toxínov to nahromadené, počas odberu by radšej nijako zvlášť veľké vzorky.Stojí za zmienku, a užitočné vlastnosti Smrž.Tieto huby obsahujú veľké množstvo minerálnych látok (vápnik, fosfor, draslík), vitamíny (C, E, PP, A, A a B vitamíny), polysacharidy (FD4), pozitívny vplyv na zrak.V ľudovom liečiteľstve, odvar z Morel sa používa na liečbu reumatizmu, ochorenia krvi, vekové zmeny pohľadu.
Morels (šampiňóny): ako variť
Ako už bolo uvedené vyššie, tieto huby obsahujú jedy.Tieto toxíny odpariť pri sušení po troch mesiacoch, a vo vriacom ísť do vody, do ktorej sa varené.Vzhľadom k tomu, príprava huby, pre-variť in pre 15-17 minút, a potom použiť ich v ohni, smaženie alebo pridať do polievok.Ak sú huby sušia, potom sa po troch mesiacoch a môže byť použitý ako je aromatický prísada do rôznych pokrmov.A napriek tomu, napriek skutočnosti, že huby sú získané veľmi chutné a voňavé pokrmy z nich, vziať je na jedlo pre deti do 12 rokov a tehotné ženy by mala byť s veľkou opatrnosťou.
Recepty
Zvlášť chutné sú získané dusené na smotane Smrž (huby).Ako sa pripraviť tento pokrm, dokonca aj naše babičky vedeli: pol kila húb je potrebné vziať pohár kyslej smotany, lyžičku múky a trochu syra.Pre-pripravené plátky huby vyprážané na panvici, posypeme múkou a znova vyprážané.Potom pridajte smotanu a Zmes sa privedie do varu.Posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre.Hotový pokrm pred podávaním môžete ozdobiť sekanými bylinkami vonia petržlenom.
Ďalší recept - francúzska obľúbenou polievku, ktorý používa Smrž (hub).Ako variť?Zľahka pečené na masle šampiňóny s cibuľou, zalejeme mäso vývar a varí sa pol hodiny.Potom kmeň vývar, nechajte ju trochu vychladnúť, a v tejto dobe sa mletý huby s maslom, žĺtkom a smotanou.Znovu pripojte aj zloženie - a výsledná vývar húb zmes - slúžil pri stole, ochutené citrónovou šťavou a posypeme strúhaným muškátovým orieškom.
Dobrú chuť!
