Osetska mať pre mnoho tisícročí piecť tradičné koláče s rôznymi náplňami.Tento pokrm sa varí pre svadby, večierky, pohreby a obyčajné všedné dni.Vo všetkých prípadoch (okrem smútku), podľa tradície, na stole by mala byť podávaná tri koláče.Toto číslo predstavuje nebo, slnko a krajinu.Podľa ďalšej verzie - minulosť, súčasnosť a budúcnosť.Preto sa na pohrebe zvyčajne podáva párny počet jedál - atribút smútku - čo predstavuje iba minulosť a budúcnosť.Na veľkom rekreačnom sviatku možno vidieť niekoľko veľkých platní, ktoré tiež dať tri koláče.Pred prvou prípitok bude vyslovované, modlitba, Torty tlačiť, že môžete vidieť číslo.
tak sa stalo, že každá matka učí jeho dcéra, ako variť Osetsko koláč, zdieľa tajomstvo.Odovzdávané z generácie na generáciu tohto druhu symbolu Osetska ľudí.Spôsob varenia po dlhú dobu držané v tajnosti.Ani ten najlepší degustátori nemohol rozlúštiť recept.
V tomto článku sa budeme diskutovať o tom, ako sa pripraviť osetinský koláče.Tiež ukázať vám, ako najlepšie využiť náplňou ako sú správne nazývajú, aké produkty lepšie kombinovať, atď.Samozrejme, bude to oveľa jednoduchšie kúpiť osetinský koláče.Ale naučiť sa variť tento pokrm sami, môžete nielen rozšíriť svoje kulinárske obzory, ale tiež spoznať kultúru tohto veľkého národa.
Tvar je zvyčajne okrúhle koláče.Pre náboženské sviatky sú niekedy pečú trojuholníkový tvar s tvarohovou náplňou - artadzyhonta.Meno môže znieť koláč rôznymi spôsobmi, v závislosti na plnení:
- Ualibah, habizdzhyn, časť (b) Irán - so syrom;
- Kartofdzhyn - so zemiakmi a syrom;
- Tsaharadzhyn - výplň z jemne nasekané listy repy a syra;
- Kabuskadzhyn - s kapustou a syrom;
- Fyddzhyn - s mäsom (väčšinou hovädzieho mäsa);
- Davondzhyn - výplň z jemne nasekané listy divokého cesnaku a syrom;
- Nashdzhyn - s tekvicou a syrom (a niekedy aj bez);
- X (b) adurdzhyn - s fazuľou.
Avšak, v rôznych častiach hlavy a zálievky Osetsku môže znieť inak.Proces pečenia
vyžaduje určité zručnosti a zručnosť, ale všeobecne jednoduchá záležitosť.Tradične Osetsko sa zaoberajú len ženy.Pre mužov, táto práca bola považovaná za poníženie.Správne varené koláče za tenkú vrstvu cesta a rozjarení, šťavnaté, ale nie navonok vyčnievajúce plnenia.Hrubé koláče s tvrdým testom - znamenie neskúsenosti hostesky.
Odlišnosť, ako variť osetinský koláče v danej oblasti Osetsku, no.Avšak, každá žena prispieva k procesu prípravy svoju vlastnú "chuť", ktorá ho odlišuje od ostatných.
Nižšie uvádzame jeden z receptov, ako variť osetinský koláče.
hniesť cesto, potrebujeme jednu lyžičku sušeného droždia, rovnaké množstvo pšeničnej múky, jednu lyžičku cukru.Všetky tieto zmesi v sklenenej alebo hrnček a pridať horúcu vodu.Nádrž by mala byť naplnená asi 70-80%.Nechajte 20-25 minút, kým sa pena sa nezdvihne.Medzitým sa pripraví veľkej misy priamo na test a "aryng" - koryto s plochým dnom, ktoré tvoria koláče.Je žiaduce pripraviť vopred a vypchávky.
nalejte múku do misy, pridáme huby, soľ a teplej vody alebo mlieka.Na samom konci pridajte lyžičku rastlinného oleja.Dajte cesto "zvyšok" pár hodín.
Ak variť koláč so syrom plnkou, pripravení prijať tradičné Osetska syr (môže byť nahradený akýmkoľvek iným typom Feta), grind, pridajte soľ podľa potreby a rozdelíme na tri rovnaké diely.
Vedieť, ako variť osetinský koláče v tradičným spôsobom, môžete experimentovať s chuťou a vynájsť ich vlastné exkluzívne recepty!
