Mnohí z nás videli, a dokonca aj na korálky krásneho konvexné shell.Málokto ale vie, že tieto škrupiny patrí do mäkkýše, tzv mušle.Ich mäso je veľmi oceňujú labužníci.Až do nedávnej doby, ich svet populácie bola na pokraji vyhynutia kvôli rýchlemu šíreniu 90-tych rokov hnedého riasy - prírodný nepriateľa mäkkýš.Teraz však počet lastúr obnovená.Tie mušle, ktoré sa predávajú v obchodoch, sa pestujú na špeciálnych farmách.Odborníci hovoria, že "domácky" morské plody mäso sladšie a krehkejšie ako tie, ktoré sú chytení v oceáne.Ak sa chcete dozvedieť, ako variť mušle, prečítajte si tento článok.
Tieto morské plody predať lúpané, vákuové vrecia šokového mrazenia.Takže najprv je potrebné uviesť na izbovú teplotu.Nie je dovolené dať ich do režimu mikrovlnnej "odmrazovanie".Predpokladajme, že tento proces bude trvať dlhšie, ale produkt nestráca svoju chuť.Umiestnite sáčok do studenej vody po dobu asi 40 minút.Majte však na mušle pri izbovej teplote príliš dlho, príliš, by sa nemala - mäkkýšov a kôrovcov sa stal slabý.Stručne povedané, kým sa rozmrazia morské plody, budete mať čas na premýšľanie o tom, ako variť mušle.
Niektoré gurmáni milujú jesť tieto surové kôrovce.Poučenie z morských mušlí trochu soli, čierne korenie a sypané s olivovým olejom.A chuť bola ešte sladšie, ich pre-marinované.Ako na to?Ako variť mušle v marináde?Je to ľahké!V olivovom oleji, pridáme ocot balsamico, soľ a korenie (tymian, bazalka, rozmarín, korenie, kôpor).V takomto "kúpele" cut tenkých dosiek mäkkýšov by plávať aspoň jednu hodinu.
sa teraz pozrieť na rôzne spôsoby tepelného spracovania morských plodov.Cook je v mierne osolenej vode na krátku dobu, len tri alebo štyri minúty.Ready lastúry, fotky, ktoré vidíte musia prestať transparentnosť a želatínový.Často varené morské plody sa používajú ako prísada do šalátov alebo sushi.Ak máte veľa z nich, môžu byť pripravené z nich, a hlavný chod - napríklad, uhasiť.Osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, pridajte lyžičku paradajkového pretlaku.V panvici s vysokými okrajmi, alebo v panve, umiestnite mušle na cibuľu, kryt s vodou s aromatických bylín a korenia, povaríme, na ktoré sa vzťahuje domäkka.Podávame so zemiakovou kašou varíme.
Ako variť mušle na grile?Pre tento surové hrebenatky dobré potrieme rastlinným olejom, takže nie sú vyschla a získať šťavnaté.Treba tiež naolejovať gril rošt a že mäkkýše nebude držať sa ho.V panvici variť ich všetky kúsok torty: umiestniť ich do horúceho oleja tak, aby sa nedotýkali navzájom.Fry po dobu dvoch minút na každej strane bude stačiť, a to aj v prípade, že stredná, kôrovce zostane trochu "sklo".
Ale keď sme plánovali používať tieto ako súčasť iných morských hlavné jedlá - polievky, paella, rizoto, - ako variť mušle v tomto prípade?Koniec koncov, tam sú niektoré ťažkosti: ryža a zeleniny sú varené na dlhú dobu, zatiaľ čo kôrovce - 2-3 minúty.A čím dlhšie varenie morské plody, najmä "kaučuk" sa stanú.Preto je potrebné pridať do hlavný chod len päť minút, než jeho plnej pohotovosti.Mali by ste tiež vziať do úvahy skutočnosť, že sa znovu ohrieva mušle úplne strácajú drahocenný sladkosť.
