Meringue - druh cukroví vyrobené z cukru a vaječných bielkov.Skúsení ľudia hovoria, že prvá zmienka o ňom sa objavila v XVII storočia.V nemčine, meno tejto pochúťky znie ako «Baiser», čo znamená "bozk".Vo francúzštine, "pusinky" je vyslovovanie «» pusinky alebo "merengue" a znamená to isté.Naozaj, toto torta je jemná na dotyk a jemné na poschodí, ktorý je verný svojmu menu.V priemysle tejto zmesi činí lahodnej dobroty vzduch.Okrem toho, sladká proteín a cukor zmes sa používa ako súčasť pre vytvorenie inej, zložitejšie cukroviniek.
V kuchárok existuje mnoho receptov, ktoré hovoria, ako variť pusinky v domácnosti.V zásade nie je nič zložité.Len je potrebné striktne dodržiavať pomere východiskových materiálov a prísne dodržiavať receptu.Vo varení, existuje niekoľko druhov sladkých dobrôt: švajčiarskej, talianskych a francúzskych.Sada komponentov má jedno a to isté.Jediný rozdiel je v technológii výroby.Francúzi používajú obvyklé šľahanie ingrediencie, nasleduje pečenie v rúre.Švajčiarsky prednosť vodného kúpeľa.A Taliani sú použité ako základ varu cukrového sirupu.Aby sme pochopili, ako variť pusinky v domácnosti, budete musieť začať sa rozhodnúť, akým spôsobom budete konať.
najjednoduchšie možností - to je pusinky vo francúzštine.Budete potrebovať 3 vajcia a obvyklý šálka cukru.Pripravený dezert takto:
- Vezmite vajcia a jemne oddeľte žĺtky od bielkov.
- Cukor na mlynček na kávu na mletie na prášok.Tá môže práve kúpiť v obchode, aby nedošlo k strácať čas.
- Proteíny nalejeme do suchej, čistej nádoby a porazil s mixéru (alebo šľahač) na stabilnej peny.Intenzita hádzanie postupne zvyšovať.
- Potom, bez zastavenia procesu, tenký prúd prášku vstúpiť.Pre chuť možno pridať trochu vanilky.Doba šľahanie - cca 15 minút.Dokončené váha by mala stáť pevne a nie naliať až otočíte riadu.
- z rúry pečenia.Úhľadne robil to s pergamenu.
- s pečivom striekačky stlačiť vaječnej hmoty na papier a poslať ho do rúry na pečenie.Ak nie je, zmes môže dať pravidelný polievková lyžica.Proces pečenia
- je pri teplote najviac 100 stupňov asi hodinu a pol.Na konci dvierok rúry, môže byť mierne otvorené, a koláče tam doľava, kým v pohode.Takmer položky sa pečie a sušia sa pri relatívne nízkej teplote.To je celé tajomstvo o tom, ako variť pusinky v domácnosti.
Je to jednoduché.Hlavná vec - je to dobrý otrasie veľa rozložiť na torte, nie je v rozpore.A potom dostanete nie dezert elegantná, svieža a beztvarú neporiadok.Všeobecne platí, že nie je nič zložitého, ako variť pusinky v domácnosti.Jediné, čo potrebujete čas a trpezlivosť.
tak sladké koláče môže byť pripravený s rôznymi náplňami.Plniva sa najčastejšie používajú hrozienka či orechy.Ale môžete vymyslieť s zálievkami.Príprava pevnej peny s orechmi začína nasledujúcim spôsobom.Pre ľahšie šľahanie môžu byť pridané do zmesi kyseliny citrónovej na špičku noža alebo 2-3 ml citrónovej šťavy.Na samom konci, kedy sa zmes má hustú textúru a lesklý farbu, dodáva orechy.Musí byť starostlivo vopred rozomlieť nôž alebo rozdrviť v mažiari.Otsazhivanie kúsky a pečenia sa vyskytuje tiež o sebe známym spôsobom.Chuť tohto dezertu je oveľa mäkšie a príjemnejšie.Ale orechy zvýšiť kalorický hotového výrobku, tak jesť veľa tort sa neodporúča, najmä pre tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Meringue nemôže byť len obyčajný koláč.Pri varení sa zmes je niekedy používaný pri výrobe, napríklad koláče.Tam bafal produkt môže pôsobiť ako dekorácia, jednotlivé kusy alebo celý tortu.Spôsob, ako pripraviť torta, veľmi podobne ako pri obvyklej štandardnej verzie.Východiskové komponenty sú prudko dohromady, aby vytvorili stabilné pevné hmoty, ktorá sa potom suší na plech v rúre pri teplote nie vyššej, ako 100 stupňov.To môže trvať 1 až 2 hodiny.Je nutné neustále sledovať, a skontrolovať koláč na dotyk tvrdosti.Vysušená predlisok musí najprv v pohode.Až potom môžete začať tvoriť hotového výrobku.Normálne pusinky sa používa v kombinácii s sušienok shortcakes.Ich srsť s maslom alebo pudingom, a potom zdobiť na vlastnú päsť.V žiadnom prípade nie je možné použiť kvapalné vrstva!V tomto prípade je koláč z pevnej peny roztaví, a produkt sa stráca jeho vzhľad.
úspech je zaručený len v prípade, keď vezmeme do úvahy všetky užitočné tipy a striktne dodržiavať podmienky uvedené v recepte.
