Najslávnejšie a populárne pokrmy ukrajinskej národnej kuchyne za posledných niekoľko storočí, je polievka.Prvá zmienka o ňom historikov nájsť v písomných pamiatok Kyjevskej Rusi.Jeho meno musí polievka je pravdepodobné, jedlý tráva volal bolševník.Pre Ukrajincov, to nie je len druh jedla, je to tradičný rituál pokrm.
Vzhľadom k tomu, jedlo je populárny po celom Ukrajiny, Ruska, Bieloruska a pobaltských štátov, odporúčania, ako variť polievku, nájdete bezpočet, v každej oblasti, kde sa bežne pripravia podľa originálnych receptúr.Prísne kánony prípravy tohto technologicky sofistikované kuchyne neexistuje, ale podľa rôznych receptúr v polievke investovala zhruba rovnaké produkty.
Ako uvariť polievku s repa
hlavné zložky akéhokoľvek receptu - repy, jej prítomnosť poskytuje osobitnú chuť, vôňu a farbu.Okrem toho dal polievka fazuľa, zemiaky, mrkva, kapusta, greeny, cibuľa, paradajky alebo paradajková šťava (pasta), koreniny.V závislosti na ročnom období prípravy, vo výrobku môžu byť zavedené zelený hrášok, fazuľové struky, cuketa, a dokonca aj jablká.
Ako budete variť polievku, vývar varí.To môžu byť vyrobené z bravčových kostí a mäso, kuracie mäso, vyrobených v pôstnom období pripraviť hubová polievka v živnej pôde.V západnej Ukrajine v procese varenia, pridajte do polievky nakrájané domácej klobásy.V konečnom polievky pridať repy Kvas repy alebo kvas, ale to je amatér.Súčasná odporúčania, ako variť polievku, nie zdôrazniť tento bod ako povinné.Je potrebné poznamenať, že jeho nezvyčajná chuť jedlo je povinný takmer dve desiatky výrobky, ktoré sú jeho súčasťou.
Pred varením boršč Ukrajinský tradičné receptúru mali pripraviť 1 liter vývaru:
- 150-170 gr.repa;
- 100 g.kapusta;
- 200-210 gr.zemiaky;
- 20 gr.fazuľa;
- 50g.petržlen koreň a mrkva;
- 40 gr.cibule;
- 35 gr.paradajkový pretlak;
- 25 gramov.rozpustené masť;
- 10 gr.cukor;
- 10 gr.ocot;
- 5 c.pšeničná múka;
- 30 oz.korenie šalát;
- 1 strúčik cesnaku;
- 10-15 c.tuk.
fazuľa by mali byť vopred umyté a zalejeme vriacou vodou, bude to urýchli proces jeho prípravy.To je normálne varí spolu s mäsom počas varenia vývar.Repa by mala byť starostlivo nakrájame na prúžky a varíme na nejakú dobu v miske s obsahom tuku, ocot, cukor a paradajkového pretlaku.Jemne nasekané mrkvy, taky, naleje do vyhrievanej panvici s trochou oleja, pridáme nakrájanú cibuľu a nasekaný petržlen a smažte domäkka.
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vývar.Po 15 minútach varu sa pridá pole dusené repa, zhnedli zeleniny.Po ďalších 5 minút, pridáme múku ľahko vyprážané (pre-šíri s horúcim vývarom), plátky Julienne papriky a kapusta.Dish soľ a korenie, pridajte bobkový list a rozdrvených listov čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.
príbeh o tom, ako variť polievku, by nebol úplný bez popisu toho, čo je v záverečnej fáze varenia pokrm by mal vyplniť kaší do maltového čerstvom masti s cesnakom.Salo frézované až je hladké a pridajte do panvice na pár minút, než ju odstrániť z tepla.
učenia, ako variť polievku, by mal byť stále vedomí toho, čo jedia ukrajinský boršč s kyslou smotanou a šišky - čerstvo upečené slané sušienky, ochutené cesnakom.
